Закусочные пирожные с баклажаном и грибами

Описание: Предлагаю вам приготовить интересный и очень вкусный вариант закуски. Так как на Новогоднем столе всегда много разнообразных блюд, то готовить целый закусочный торт не очень хотелось бы, особенно если отмечаете в узком кругу. Поэтому подать в виде небольших пирожных, самое оно. Ну а если компания собирается большая, то можно увеличивать ингредиенты и смело делать целый торт.

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 2

Предназначение:

Конкурсные рецепты:
Конкурс «Новый год + К»

На обед:
На закуску

На праздничный стол
На ужин:
На закуску

Ингредиенты для «Закусочные пирожные с баклажаном и грибами»:

Баклажанный корж

• Баклажан (средние) — 2 шт
• Яйцо куриное — 1 шт
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Мука — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу) — 1 щепот.
• Масло растительное (без запаха) — 2 ст. л.
• Соевый соус (ТМ Киккоман) — 2 ст. л.

Грибной корж

• Шампиньоны — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука — 3 ст. л.
• Сметана — 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу) — 1 щепот.
• Масло растительное (без запаха) — 4 ст. л.

Соус

• Сливки (жирные) — 150 мл
• Сыр голландский (тертый) — 6 ст. л.

Украшение

• Сыр голландский (тертый) — 4 ст. л.

Рецепт «Закусочные пирожные с баклажаном и грибами»:

Грибы порезать кубиком, несколько пластинок разрезать вдоль для украшения.

Разогреть растительное масло и обжарить грибы до золотистого цвета.

Готовим грибное тесто, для этого нагреваем кастрюльку с водой, ставим сверху еще одну с яйцами и солью и начинаем взбивать яйца на паровой бане, масса должна стать пышной, взбиваем несколько минут.

Дабавляем сразу к яичной массе сметану, затем муку с разрыхлителем.

Затем вмешиваем грибы, выкладываем на противень с пергаментом, не толстым слоем, около 1-1.5 см.

Выпекаем при 180С. около 25 минут. Остужаем полностью.

Для баклажанного коржа, нам потребуется запечь баклажаны в духовке до мягкости и почистить от кожицы, затем помолоть. У меня были баклажаны печено-замороженные, если у вас еть такие, смело используйте. Добавьте соевый соус.

Вбиваем в баклажаны яйцо и муку с крахмалом, солим, если соевого соуса мало. Разогреваем сковороду с маслом и обжариваем с двух сторон под крышкой как блин.

Выкладываем на тарелку и остужаем.

Для сливочно-сырного соуса, нам нужно в сливки всыпать 2 ложки тертого сыра и расплавить его на огне. Затем добавить еще пару ложек, когда соус станет теплым.

Когда коржи остынут, мы с помощью стакана или формочки вырезаем кружочки. Грибные нам понадобятся 4 штуки, а баклажанные 6.

Выкладываем на порционную тарелочку сразу баклажанный кружок, смазываем соусом, затем грибной и так далее.

Промазываем так все коржики и обмазываем бока.

Обсыпаем бока оставшимся сыром и сверху укладываем пластинки шампиньонов. Пропитываем и охлаждаем в холодильнике около часика.

Источник: povarenok.ru

Запись Закусочные пирожные с баклажаном и грибами впервые появилась Женский сайт.