Блины с печенью и горчичным соусом

Описание: В этом блюде гармонично сочетается все — легкие тонкие блинчики, нежная начинка из индюшачьей печени и пикантный горчичный соус! Отличный вариант для праздничного масляничного застолья!

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Предназначение:

Конкурсные рецепты:
Конкурс «Масленица с Олейной!»

На завтрак:
Сытный завтрак

На обед:
На закуску

На полдник
На праздничный стол
На ужин:
На закуску

Ингредиенты для «Блины с печенью и горчичным соусом»:

Блины

• Яйцо куриное — 2 шт
• Молоко — 1 л
• Вода (кипяток) — 400 мл
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Масло растительное (3 ст.л. в тесто, остальное для жарки блинов и начинки ) — 100 мл
• Мука пшеничная — 500 г

Начинка

• Печень индюшиная — 700 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Масло сливочное — 70 г
• Сливки (жирность 20%) — 150 мл
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Соус

• Яйцо куриное (вареное ) — 1 шт
• Яблоко — 1/2 шт
• Горчица — 1 ч. л.
• Сметана (с горкой, или греческий йогурт) — 3 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Рецепт «Блины с печенью и горчичным соусом»:

Для блинов. Смешиваем яйца, молоко, сахар, соль, растительное масло, слегка взбиваем венчиком. Добавляем кипяток.
Небольшими порциями всыпаем просеянную муку, перемешиваем до однородности. Тесто готово.

Готовим начинку. Нарезанный полукольцами лук обжариваем в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

Добавляем мелко натертую морковь. Я измельчала морковь в блендере. Обжариваем 3-5 минут.

Печень освобождаем от пленок. Выкладываем в сковороду с овощами. Добавляем сливочное масло.
На этой стадии печень лучше не резать, крупные кусочки лучше сохранят свою сочность.

Обжариваем печень около 5 минут, добавляем сливки, соль, перец, перемешиваем. Накрываем сковороду крышкой и тушим 10 — 15 минут до готовности.

Измельчаем начинку в блендере. Получается нежный паштет. Накрываем крышкой, оставляем остывать.

Для соуса — яблоко и отварное яйцо трём на мелкой тёрке. Добавляем горчицу, соль, перец и сметану. Все тщательно перемешиваем соус готов.

Блины выпекаем на раскаленной сковороде.

На готовый блин выкладываем столовую ложку начинки и заворачиваем.
Подаем с соусом!

Приятного аппетита!

С широкой Масленицей Вас, дорогие поварята!!

Источник: povarenok.ru

Запись Блины с печенью и горчичным соусом впервые появилась Женский сайт.