Описание: Потрясающий легкий и необычный десерт.
Предназначение:
Конкурсные рецепты:
Конкурс «Вкус праздника»
На праздничный стол:
Новый год
Ингредиенты для «Лаймовый мусс с маком»:
- Йогурт — 400 мл
- Белок яичный — 2 шт
- Лайм — 1 шт
- Шпинат — 100 г
- Сахарная пудра — 300 г
- Мак — 50 г
- Желатин — 20 г
- Вода — 50 мл
- Шоколад темный (для подачи) — 30 г
Рецепт «Лаймовый мусс с маком»:
Белки взбивайте до острых пиков, прибавляя постепенно сахарную пудру
Лайм и шпинат из мельчите блендером и отожмите через марлю. Отмерьте 50-70 мл этого сока и влейте его к белкам, взбейте
К йогурту добавьте сухой мак
Сюда же добавьте взбитые белки и хорошо взбейте всё вместе
Желатин замочите заранее в воде на полчаса, нагрейте до растворения и влейте к массе, хорошо размешайте
Разлейте мусс по формочкам и поставьте в холодильник до полного застывания.
В процессе застывания пена от белков поднимется на верх, а йогуртово-маковый слой останется внизу. Этим можно "играть", а именно — можно охлаждать мусс в прозрачных бокалах, и тогда пенный слой будет наверху. А если вы будете охлаждать мусс в формочках, а потом перевернёте их, то пенный слой окажется внизу. Украсьте шоколадной стружкой и подавайте
Источник:
Запись впервые появилась .
Комментарии (0)