Маковый торт с кокосовым кремом

Рецепт этого потрясающего торта появился, когда у меня возникла идея соединить в одном десерте мак и кокосы. И торт с нежным маковым бисквитом и воздушным кокосовым кремом превзошел все мои ожидания! Он получился необычайно вкусным, легким и праздничным.

Маково-кокосовый торт

Для приготовления потребуется:

маковое тесто:

• сахар – 3 столовых ложки;
• зерна мака – 2 столовых ложки (смолотые в кофемолке или блендере);
• мука – 3 столовых ложки;
• масло подсолнечное – 1 столовая ложка;
• яйца куриные – 3 штуки;
• порошок для выпечки – 1 столовая ложка.

сливочно-кокосовый крем:

• белая кокосовая стружка – 4 столовых ложки;
• молоко – 2 стакана;
• сахар – 3 столовых ложки;
• домашняя сметана (или густые кондитерские сливки) – 1 стакан;
• по 1 столовой ложке кукурузного крахмала и муки;
• свежие абрикосы и тертый шоколад для украшения.

Как готовить торт:

• Для начала приготовим заварной кокосовый крем. Стружку запариваем одним стаканом горячего молока на 10-15 минут.

Муку, 2 столовых ложки сахара и кукурузный крахмал смешиваем. Вливаем к сухим ингредиентам немного молока и перемешиваем до однородной густой смеси.

• Оставшееся молоко добавляем к кокосам и доводим на среднем огне до кипения.

• Когда молочно-кокосовая смесь закипит, соединяем ее с крахмально-сахарной массой. Варим крем до загустения, после чего прикрываем сверху пленкой и остужаем.

• Для бисквитного коржа взбиваем до густой, воздушной консистенции три белка с сахаром.

• Смешиваем белковую пену с растительным маслом и желтками.

• Добавляем молотый мак.

• Всыпаем соединенную с разрыхлителем муку и осторожно перемешиваем.

• Распределяем бисквитное тесто равномерным слоем на прямоугольном противне.

• Выпекаем корж в духовке приблизительно 15-20 минут (оптимальная температура 250 градусов).

• Остывший маковый бисквит разрезаем на три тонких продольных пласта.

• Взбиваем сметану с оставшейся столовой ложкой сахара.

• Добавляем частями заварную кокосовую массу и взбиваем на однородный крем.

• Смазываем полоску макового бисквита сливочно-кокосовым кремом.

• И так покрываем кремом все коржи, включая верх и бока.

• Готовый торт украшаем абрикосовыми дольками и тертым шоколадом.