Торт «Спартак» с заварным карамельным кремом

Описание: Рецепт от Elena Funk
Очень вкусный, чудесный торт, который просто не может не понравиться. Посмотрела существующие рецепты на сайте и убедившись в том, что они отличаются от этого рецепта, решила сразу поделиться с Вами
Единственное отступление от первоисточника это то, что для крема я использовала вареное карамелизированное сгущенное молоко и сверху торт не поливала шоколадной глазурью.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 10

Предназначение:

Для детей
На обед:
На десерт

На праздничный стол
На ужин:
На десерт

Ингредиенты для «Торт "Спартак" с заварным карамельным кремом»:

Для теста

• Мука (400 г) — 2 стак.
• Масло сливочное — 100 г
• Сахар (180 г) — 1 стак.
• Яйцо — 2 шт
• Мед (с верхом) — 2 ст. л.
• Какао-порошок — 4 ст. л.
• Сода (не гашеной) — 1,5 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Для крема

• Молоко сгущенное (вареное карамелизированное) — 1 бан.
• Молоко — 200 мл
• Масло сливочное — 200 г
• Мука — 4 ст. л.
• Яйцо — 2 шт

Рецепт «Торт "Спартак" с заварным карамельным кремом»:

В маленькую кастрюлю с толстым дном кладем масло комнатной температуры

Высыпаем сахар и добавляем 2 яйца

Добавляем мед ( лучше жидкий, но можно и такой как у меня)

Ставим кастрюлю на небольшой огонь на 7 минут, при этом постоянно перемешиваем смесь

Добавляем соду

Продолжая перемешивать, держим на огне еще 7 минут

Затем добавляем муку, разрыхлитель, какао-порошок

Замешиваем тесто, вначале лопаткой, затем перекладываем на рабочую поверхность и замешиваем руками. Тесто должно быть как пластилин.
Заворачиваем тесто в пленку и отправляем в холодильник на 1 час.
У меня тесто не получилось темного цвета, хотя добавила нужное количество какао-порошка.

Достаем тесто их холодильника и формируем колбаску

Разрезаем на 6-7 одинаковых частей

Сразу на бумаге, тонко раскатываем каждую часть теста. Чтобы легче было раскатывать, накройте тесто пленкой или фольгой.

На тесто кладем тарелку и вырезаем круг. Обрезки не выкидываем, выпекаем и измельчаем их в крошку, которую можно будет использовать для посыпки

Получается вот такая лепешка

Каждый корж выпекаем 5-6 минут при температуре 200 градусов

Коржи готовы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА
Лучше крем приготовить заранее

В кастрюле с толстым дном, яйца соединяем с мукой и перемешиваем до однородности

Вливаем молоко, продолжаем перемешивать

Добавляем вареное сгущенное молоко, постоянно перемешивая венчиком, варим до загустения, оставляем крем остыть.

Масло комнатной температуры взбиваем до пышности

Продолжая взбивать добавляем к маслу крем

СБОРКА ТОРТА

На блюдо выкладываем первый корж и обильно смазываем его кремом

То же самое проделываем с остальными коржами укладывая один на другой стопкой.

Торт "Спартак" сверху поливают шоколадной глазурью, но я не стала этого делать. Верхний корж и бока торта обильно смазала кремом. Бока посыпала измельченной крошкой.
Оставляем торт пропитаться на ночь

Приятного чаепития!

Источник: povarenok.ru

Запись Торт «Спартак» с заварным карамельным кремом впервые появилась Женский сайт.