Новости для женщин!
<img src="/data/images/0/13888/1424170_17102-200x150x.jpg" alt="Яблочный торт с карамельным баварским муссом с

Яблочный торт с карамельным баварским муссом с корицей



Описание: Этот торт мне попался в интернете. Он был создан по мотивам торта "Моцарт" от Пьера Эрме. Очень вкусный, нежнейший бисквит, рассыпчатые, хрустящие песочные коржи с ореховым вкусом и коричной ноткой. Яркий, легкий, нежный мусс и карамельные яблоки. Приготовление торта можно разбить на два этапа. В первый день приготовить бисквит и песочное тесто. На второй день сделать мусс и карамельные яблоки, а так же испечь песочные коржи. Я в принципе не люблю сладкое и практически не ем торты, но скажу, что он меня очень приятно удивил.

Предназначение:

Для детей
На завтрак
На обед
На полдник
На праздничный стол
На ужин

Ингредиенты для «Яблочный торт с карамельным баварским муссом с корицей»:

Бисквит

  • Масло сливочное — 60 г
  • Яйцо куриное — 6 шт
  • Сахар — 200 г
  • Мука — 150 г

Песочные коржи

  • Масло сливочное (комнатной температуры) — 220 г
  • Сахарная пудра — 50 г
  • Орехи (любые молотые) — 40 г
  • Желток яичный (вареный) — 3 шт
  • Корица (молотой) — 2 ч. л.
  • Соль (щепотка)
  • Ром (темный) — 1 ст. л.
  • Разрыхлитель теста — 14 ч. л.
  • Мука — 280 г

Карамельные яблоки

  • Яблоко — 3 шт
  • Сахар коричневый — 3 ст. л.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Корица (молотая) — 34 ч. л.
  • Масло сливочное — 1 ст. л.

Карамельный баварский мусс с корицей

  • Сливки (33%) — 200 мл
  • Сахар коричневый — 6 ст. л.
  • Сахарная пудра — 1 ст. л.
  • Молоко — 200 мл
  • Корица (палочка) — 1 шт
  • Желатин (2,5 ч. ложки)
  • Вода — 50 мл
  • Желток яичный — 4 шт

Рецепт «Яблочный торт с карамельным баварским муссом с корицей»:

Яблочный торт с карамельным баварским муссом с корицей

1. Форму 23 см застелить пергаментом, сбрызнуть маслом и присыпать мукой. Духовку разогреть до 180С. Масло растопить. Яйца взбить миксером на водяной бане с сахаром, пока сахар не растворится и масса не вспенится. Затем снять с водяной бани и взбивать еще 5-8 минут. Масса должна увеличиться втрое. Аккуратно влить половину растопленного сливочного масла. Порциями ввести муку, перемешивая лопаткой. Затем влить остальное масло. Тесто вылить в форму и печь 25 минут.

Яблочный торт с карамельным баварским муссом с корицей

2. Затем бисквит остудить, вынуть из формы и разрезать на 2 коржа.

Яблочный торт с карамельным баварским муссом с корицей

3. Для песочного теса масло взбить с сахаром до воздушного состояния.

Яблочный торт с карамельным баварским муссом с корицей

4. Добавить орехи, протертые желтки, корицу, соль и ром. Взбить пару минут. Затем добавить муку с разрыхлителем, быстро замесить тесто. Тесто положить в пакет и убрать в холодильник на час. (такое тесто может храниться в холодильнике 2 дня).

Яблочный торт с карамельным баварским муссом с корицей

5. Затем тесто разделить на 2 части, тонко раскатать между слоями пищевой пленки, переложить аккуратно коржи на противень. Вырезать круги нужного диаметра. Противень убрать на 20 минут в холодильник. Затем выпечь коржи примерно 15 минут. Осторожно, коржи очень хрупкие.

Яблочный торт с карамельным баварским муссом с корицей

6. Для карамельных яблок. Яблоки почистить от сердцевины и кожуры и нарезать дольками.

Яблочный торт с карамельным баварским муссом с корицей

7. Перемешать яблоки с сахаром, корицей и лимонным соком. В сковороде растопить масло, выложить яблоки и готовить на медленном огне примерно 10 минут. Яблоки должны стать мягкими, но не разваливаться.

Яблочный торт с карамельным баварским муссом с корицей

8. Для мусса сливки взбить в крем с сахарной пудрой и убрать в холодильник. Две столовые ложки сахара смешать с желтками. Желатин залить водой. Оставшийся сахар всыпать в ковш или сотейник, добавить разломанную палочку корицы, поставить на огонь, не мешать, чтоб сахар расплавился и стал карамельного цвета.

Яблочный торт с карамельным баварским муссом с корицей

9. Затем влить молоко, смесь будет бурлить и карамель частично застынет. Довести смесь до кипения, чтоб карамель растаяла. Корицу вынуть.

Яблочный торт с карамельным баварским муссом с корицей

10. Желтки взбить и тонкой струйкой ввести в карамельную смесь. Поставить сотейник на маленький огонь и помешивать, не доводя до кипения, пока масса загустеет. Снять с огня. Желатин подогреть, чтоб он растворился и смешать с карамельной массой.

Яблочный торт с карамельным баварским муссом с корицей

11. Когда масса остынет до комнатной температуры-ввести сливки.

Яблочный торт с карамельным баварским муссом с корицей

12. В форму выложить слой бисквита, сверху выложить карамельные яблоки.

Яблочный торт с карамельным баварским муссом с корицей

13. На яблоки вылить мусс.

Яблочный торт с карамельным баварским муссом с корицей

14. Сверху положить второй корж бисквита. Остудить торт в холодильнике до полного застывания мусса.

Яблочный торт с карамельным баварским муссом с корицей

15. На блюдо выложить один песочный корж, (еше раз напомню, что коржи очень хрупкие), затем торт и сверху второй песочный корж. Украсить яблочными чипсами и палочкой корицы.

Яблочный торт с карамельным баварским муссом с корицей

Приятного аппетита!

Яблочный торт с карамельным баварским муссом с корицей

Яблочный торт с карамельным баварским муссом с корицей

Источник: povarenok.ru

Запись Яблочный торт с карамельным баварским муссом с корицей впервые появилась Женский сайт.


Источник: Яблочный торт с карамельным баварским муссом с корицей
Теги: Интернет Кулинария Духовка торт желатин Вода

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Яблочный пирог с корицей "Скороспелка"
Яблочный пирог с корицей "Скороспелка"
7
Женский сайт 20:49 22 авг 2017
Торт-гато «Мусс шампань»
Торт-гато «Мусс шампань»
0
Женский сайт 17:25 20 янв 2016
Делаем душевую кабину своими руками Делаем душевую кабину своими руками
Яблочный пирог без теста.Чудо пирог
Яблочный пирог без теста.Чудо пирог
54
Женский сайт 22:48 25 ноя 2017
Торт «Спартак» с заварным карамельным кремом
Торт «Спартак» с заварным карамельным кремом
0
Женский сайт 21:30 20 фев 2016
Яблочный торт без выпечки с нежным кремом и хрустящей основой
Яблочный торт без выпечки с нежным кремом и хрустящей основой
11
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 15:25 28 сен 2019
Торт-мусс «Влюбленным»
Торт-мусс «Влюбленным»
0
Женский сайт 14:50 04 фев 2016
Торт сметанник "Яблочный" - от кусочка такого торта вряд ли можно отказаться!
Торт сметанник "Яблочный" - от кусочка такого торта вряд ли можно отказаться!
2
Женский сайт 21:12 14 сен 2017
Насыпной яблочный пирог «Три стакана»
Насыпной яблочный пирог «Три стакана»
13
Здесь только хорошие новости! 22:32 12 июн 2018
Торт «Зимняя сказка»
Торт «Зимняя сказка»
0
Женский сайт 09:50 25 дек 2015
Шоколадный торт-мусс «Кофе-черная смородина»
Шоколадный торт-мусс «Кофе-черная смородина»
0
Женский сайт 11:10 15 фев 2016
Торт "Божественный"- Просто тает во рту
Торт "Божественный"- Просто тает во рту
0
Женский сайт 12:05 08 дек 2017
Как в древности использовали зонтик
Как в древности использовали зонтик
0
Жизнь прекрасна 16:30 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства