«Добош» — торт прямиком из Венгрии

Рецепт: Аня

Тесто:
5 белков,
3 желтка,
9 ст. л. сухого обезжиренного молока,
6 ст. л. овсяных отрубей,
3 ст. л. пшеничных отрубей,
сах.зам по вкусу,
1 ч. л. разрыхлителя.

Крем:
350 мл молока,
2 ст. л. кукурузного крахмала,
2 яичных желтка,
сах.зам по вкусу,

Смешайте белки и желтки в миске (не взбивайте белки в пену!), немного взбейте и добавьте остальные ингредиенты. Получившиеся тесто выложить на противень с пергаментной бумагой. Распределить тонким слоем по пергаменту. Выпекать в разогретой до 180 гр. духовке около 15 минут (ориентируйтесь по цвету коржа).

Выньте корж из духовки и дайте остыть.

В это время готовим крем. Прежде всего, нужно поставить набухать желатин.

Затем 300 мл молока нагреть на плите. Отдельно в миске смешать желтки с заменителем сахара, крахмалом, какао и 50 мл молока.

Когда молоко закипит, добавить желтковую смесь и постоянно помешивать на маленьком огне до загустения. Смотрите, чтоб не было комков.

Вынуть желатин из воды и добавить его в горячую смесь. Хорошо перемешать, чтоб желатин растворился. Выключить огонь.

Оставить крем немного остыть перед нанесением на корж.

Разрезать корж на 4 длинных листа. Промазать все слои кремом. Затем завернуть торт в фольгу и положить в холодильник на минут 30. Я сверху положила дополнительно небольшой пресс и немного придавила.

Перед подачей присыпала какао.

Приятного чаепития!

Источник: dukandiet.ru

Запись «Добош» — торт прямиком из Венгрии впервые появилась Женский сайт.