Томатно-тыквенный биск

Описание: Именно под таким названием мне встретился этот суп в кулинарном блоге Нины Фоминой, не смогла обойти его вниманием! Сочетание тыквы и томатов, специй, бекона, зелени, хрустящих сухариков создают этот насыщенный, зимний, сытный, согревающий суп!

Предназначение:

На обед

Ингредиенты для «Томатно-тыквенный биск»:

• Тыква — 700 г
• Лук репчатый (крупный) — 2 шт
• Чеснок — 4 зуб.
• Сельдерей листовой (молотый) — 0.5 ч. л.
• Фенхель (молотый) — 0.5 ч. л.
• Кориандр (молотый) — 0.5 ч. л.
• Перец красный жгучий (щепотка)
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)
• Сахар (по вкусу)
• Томаты в собственном соку (можно заменить свежими томатами или томатной пастой) — 450 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Бекон (полоски) — 2 шт
• Зелень (зеленый лук, петрушка)
• Хлеб (для сухариков) — 4 ломт.
• Бульон (можно использовать любой бульон или заменить его на воду) — 1.5 л

Рецепт «Томатно-тыквенный биск»:

Лук нарезать кубиком, чеснок — пластинками.

Разогреть на сковороде растительное масло, обжарить лук до мягкости, добавить к нему чеснок и обжаривать вместе до золотистости.

Тыкву нарезать кубиками.

У меня были не измельченные специи, я их измельчила в ступке.

Добавить специи в бульон.

Следом отправить обжаренные лук с чесноком, тыкву и томаты вместе с соком. Довести до кипения, затем огонь убавить и варить под крышкой до готовности тыквы. Посолить, добавить, если нужно сахар (всё зависит от томатов, которые Вы будете использовать), красный и черный перец.

Снять с огня. Дать чуть остыть. Затем пюрировать блендером до гладкой, однородной консистенции.

Для подачи супа подготовим бекон и сухарики.
Полоски бекона на маленьком огне медленно вытапливаем до золотистого цвета.

Ломтики хлеба нарезать, сделать сухарики в духовке или на сковороде, чуть обжарить их до приятной корочки.

Готовый бекон выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Подаем суп с беконом, хрустящими сухариками и зеленью!

Специи в этом супе создают очень интересный вкус!

Всем приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru

Запись Томатно-тыквенный биск впервые появилась Женский сайт.