Новости для женщин!
<img src="/data/images/0/23819/1468844_16860-200x150x.jpg" alt="Пирожки жареные с картошкой на закваске и карт

Пирожки жареные с картошкой на закваске и картофельном отваре



Описание: Пирожки готовятся просто. Получаются хрустящие снаружи и мягкие внутри. Тонкий слой теста и много начинки.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 16

Предназначение:

Для детей
На завтрак:
Сытный завтрак

На обед
На полдник
На природу
На ужин
Специальное питание:
Постное питание

Ингредиенты для «Пирожки жареные с картошкой на закваске и картофельном отваре»:

Тесто

  • Вода (Отвар картофельный ) — 1 стак.
  • Мука пшеничная — 2,5 стак.
  • Закваска — 60 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.

Закваска

  • Закваска (1 ч.л. с горкой) — 10 г
  • Мука пшеничная — 25 г
  • Вода — 25 г
  • Сахар — 0,5 ч. л.

Начинка

  • Картофель — 7 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Соль (По вкусу)
  • Перец черный (По вкусу)
  • Масло растительное — 50 г

Дополнительно

  • Масло растительное (Для жарки)

Рецепт «Пирожки жареные с картошкой на закваске и картофельном отваре»:

Пирожки жареные с картошкой на закваске и картофельном отваре

Для закваски берем 10 г закваски из холодильника, добавляем 25 г пшеничной муки, 25 г воды и 0,5 ч. л. сахара. Перемешиваем и оставляем на 6-8 часов. До увеличения в 2 раза.

Пирожки жареные с картошкой на закваске и картофельном отваре

Для теста берем 1 стакан картофельного отвара, закваску, сахар, соль и примерно 2,5 стакана муки. Все хорошенько вымешиваем. Я делаю это в хлебопечке на программе "пельмени". Можно руками. Тесто мягкое, немного липкое.

Пирожки жареные с картошкой на закваске и картофельном отваре

Готовое тесто выложить в смазанную маслом миску, затянуть пленкой и оставить при комнатной температуре на 8-10 часов (зависит от температуры в помещении) у меня стояло 10 часов при 23-24 С. До увеличения в 2-3 раза.

Пирожки жареные с картошкой на закваске и картофельном отваре

Стол и руки смазать растительным маслом. Тесто разделить на кусочки. Из каждого кусочка аккуратно скатать шарик. Накрыть заготовки пленкой или пакетом и оставить на 10 минут.
Пока заняться начинкой. Отваренный картофель размять в пюре. Лук нарезать кусочками, обжарить на масле до золотистого цвета. Картофель смешать с луком ( можно добавить натертый сыр), посолить, поперчить.

Пирожки жареные с картошкой на закваске и картофельном отваре

Приступаем к лепке. Шарик перевернуть, размять пальцами в круглую лепешку, стараясь не выдавливать пузырьки газа.

Пирожки жареные с картошкой на закваске и картофельном отваре

На лепешку положить 1 ст. л. начинки

Пирожки жареные с картошкой на закваске и картофельном отваре

Слепить края пирожка.

Пирожки жареные с картошкой на закваске и картофельном отваре

Перевернуть пирожок швом вниз и аккуратно расплющить его до толщины 7-10 мм. Дать пирожкам полежать 10 минут.

Пирожки жареные с картошкой на закваске и картофельном отваре

Обжарить в раскаленном масле с двух сторон. Выкладывать в сковороду швом вниз. Я жарила на среднем огне. Масла наливала по уровню примерно 1,5 см выше дна сковороды. Жарятся пирожки очень быстро.

Пирожки жареные с картошкой на закваске и картофельном отваре

Готовые пирожки выкладывать на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.
И подать к столу.

Источник: povarenok.ru

Запись Пирожки жареные с картошкой на закваске и картофельном отваре впервые появилась Женский сайт.


Источник: Пирожки жареные с картошкой на закваске и картофельном отваре
Опубликовал:
Теги: Кулинария Время Мука перец Питание Вода

Комментарии (0)

Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Воздушные жареные пирожки
Воздушные жареные пирожки
1
Женский сайт 23:33 08 окт 2017
Изумительное тесто для жареных пирожков или беляшей
Изумительное тесто для жареных пирожков или беляшей
2
Женский сайт 12:00 03 фев 2018
Как сделать картофельное пюре намного вкуснее
Как сделать картофельное пюре намного вкуснее
5
Интересности 16:01 30 мар 2017
Тесто для жареных пирожков «Всегда удачное»
Тесто для жареных пирожков «Всегда удачное»
0
Женский сайт 19:10 08 фев 2016
Тонкие пирожки с картошкой
Тонкие пирожки с картошкой
0
Женский сайт 16:44 02 фев 2018
Пирожки с картошкой
Пирожки с картошкой
0
Женский сайт 11:00 26 фев 2016
Жареная картошка. Рецепты разных стран
Жареная картошка. Рецепты разных стран
0
Жизнь прекрасна 09:45 26 янв 2017
Ленивые пирожки из хлеба. Супер простые пирожки без теста.
Ленивые пирожки из хлеба. Супер простые пирожки без теста.
1
Дома лучше! 11:55 11 сен 2017
Почему не надо выливать воду из-под картошки
Почему не надо выливать воду из-под картошки
0
Интересности 06:01 04 июл 2018
Самые ленивые пирожки... без теста
Самые ленивые пирожки... без теста
0
Женский сайт 11:54 04 янв 2018
Быстрые пирожки с яблоками как пух на творожном тесте
Быстрые пирожки с яблоками как пух на творожном тесте
3
Женский сайт 22:40 25 ноя 2017
Битва бикини: Садальский выложил фото в купальниках 77-летней Людмилы Максаковой и 71-летней Татьяны Васильевой
Битва бикини: Садальский выложил фото в купальниках 77-летней Людмилы Максаковой и 71-летней Татьяны Васильевой
0
Капризулька 06:25 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства