Новости для женщин!
<img src="/data/images/0/6472/1399531_60203-200x150x.jpg" alt="Фруктово-ягодный тарт" /><p><strong>Описание:</

Фруктово-ягодный тарт



Описание: Вкусный, нежный и очень ароматный тарт. Яркие краски десерта украсят Новогодний стол и другие праздники.

Время приготовления: 130 минут

Количество порций: 8

Предназначение:

Для детей:
На десерт

Конкурсные рецепты:
Конкурс «Новогодний сюрприз для огненной обезьяны»

На обед:
На десерт

На полдник
На праздничный стол:
8 Марта
/ День влюбленных
/ День рождения
/ Новый год
/ Пасха
/ Рождество

На ужин:
На десерт

Ингредиенты для «Фруктово-ягодный тарт»:

Тесто

  • Мука пшеничная — 200 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Масло сливочное — 100
  • Мука миндальная — 50
  • Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
  • Сахар тростниковый (Мистраль универсальный) — 60 г
  • Соль — 2 щепот.

Лимонная начинка

  • Сок лимонный — 80 мл
  • Сливки (35%) — 170 мл
  • Сахар тростниковый (Мистраль универсальный) — 120 г
  • Яйцо куриное — 5 шт
  • Цедра лимона ( с трёх штук)

Крем-брюле

  • Манго (пюре) — 70 г
  • Сливки — 70 мл
  • Желток яичный — 2 шт
  • Сахар тростниковый (Мистраль универсальный) — 20 г
  • Ванильный стручок — 0,5 шт

Крем кокосовый

  • Маскарпоне — 80 г
  • Ванильный сахар — 30 г
  • Кокос (сливки) — 30 мл

Крем ягодный

  • Маскарпоне — 80 г
  • Джем ( густой, чёрная смородина) — 40 г

Рецепт «Фруктово-ягодный тарт»:

Фруктово-ягодный тарт

Сначала приготовила кремом-брюле.
Желтки смешала с сахаром и
пюре манго, ( пюре готовила сама,
но можно использовать покупной.)
Сливки вскипятила с семенами
ванили и помешивая влила
тонкой струйкой в яичную смесь.
Вылила в форму для запекания
диаметром 10 см ( или, можно в форму
которая есть, а потом вырезать
нужный диаметр.)
Толщина крем-брюле 4 см.
Запекала в духовке на водяной бане.
( Воду налить в миску с большИм
диаметром, и поставить форму с крем-брюле.
В духовке выпекать желательно с конвекцией
при 100 градусах примерно 30 — 40 мин
до загустения массы.)

Фруктово-ягодный тарт

Остывший крем-брюле поставила в
холодильник для полного застывания
примерно на час.

Фруктово-ягодный тарт

Теперь займусь приготовлением теста.
Муку пшеничную и миндальную просеяла
в миску. Сливочное масло растёрла с сахаром,
яйцом и переложила в миску с мукой.
Добавила разрыхлитель, соль и всё
хорошо перемешала.

Фруктово-ягодный тарт

Замесила тесто.
Разделила его на 2 части и
тонко раскатала примерно в 2 — 3 мм
толщиной и диаметром 17 см.

Фруктово-ягодный тарт

Переложила в разъёмную форму
диаметром 15 см.
Края 2 см подняла наверх.
Тесто наколола вилкой, чтобы
тесто не надулось и не полопалось.

Фруктово-ягодный тарт

Поставила форму с тестом выпекаться
в разогретую духовку до 150 градусов
на 15 минут до золотисто-коричневого
цвета.

Фруктово-ягодный тарт

Для лимонного крема растёрла
яйца с сахаром.

Фруктово-ягодный тарт

Тонкой струйкой влила горячие
сливки в растёртые яйца и


поставила на слабый огонь.
Постоянно помешивая, ( чтобы
не образовались хлопья ) довела
до густоты кефира.
Налила лимонный сок, добавила
цедру лимона и хорошо перемешала.

Фруктово-ягодный тарт

Лимонную начинку вылила на корж
и поставила выпекать на 20-30 минут
при 110 — 120 градусов до загустения
начинки.

Фруктово-ягодный тарт

Джем из чёрной смородины
протёрла через мелкое сито, чтобы
не попадались семена.
( Джем готовила сама, но можно
использовать покупной. )

Фруктово-ягодный тарт

Для крема-брюле приготовила
зеркальную глазурь.
(Рецепт можно посмотреть в интернете).

Фруктово-ягодный тарт

Сборка тарта. Крем — брюле положила
в тарелку на центр лимонной начинки
и залила глазурью. Лишнюю глазурь
перелила в ёмкость, она ещё пригодится).
( Или сделать классический вариант.
Посыпать сахаром и карамелизировать
при помощи горелки или под грилем.)

Фруктово-ягодный тарт

В качестве украшения использовала
ягоды ежевики.
Шесть штук разложила вокруг
крема-брюле.

Фруктово-ягодный тарт

Для чёрно-смородинового крема,
смешала джем с маскарпоне.

Фруктово-ягодный тарт

Крем положила в кондитерский
мешок с насадкой звёздочка и
отсадила с двух сторон ежевики.

Фруктово-ягодный тарт

Для кокосового крема смешала все
ингредиеты ( маскарпоне, ванильный
сахар и кокосовые сливки ) венчиком.
Переложила в кондитерский мешок
с круглой насадкой.
Отсадила кокосовый крем в промежутки
чёрно-смородинового крема.

Фруктово-ягодный тарт

Шоколадные лепестки разложила
сверху.

Фруктово-ягодный тарт

Для яркости и кислинки добавила
ягоды красной смородины.

Фруктово-ягодный тарт

Тарт в разрезе.

Фруктово-ягодный тарт

Пожалуйста угощайтесь!

Фруктово-ягодный тарт

Фруктово-ягодный тарт

Фруктово-ягодный тарт

Фруктово-ягодный тарт
А это я испекла из остатков теста и крема на следующий день к завтраку.
Фруктово-ягодный тарт

Источник: povarenok.ru

Запись Фруктово-ягодный тарт впервые появилась Женский сайт.


Источник: Фруктово-ягодный тарт
Теги: Кулинария Время Духовка горячее десерт Вода

Комментарии (1)

Марина Валентиновна
Тарт тоже попробую сделать,так всё хорошо написано-подробно,думаю у меня получится.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Простой рецепт фруктово-ягодного сметанника. Приготовит даже ребенок!
Простой рецепт фруктово-ягодного сметанника. Приготовит даже ребенок!
10
Мир Путешествий 10:25 08 апр 2017
Тарт Татен — пирог, который обожают во всем мире
Тарт Татен — пирог, который обожают во всем мире
2
Цветик-семицветик 15:05 05 июн 2018
Вот как приготовить домашний ягодный чизкейк. И даже вкуснее, чем в кафе!
Вот как приготовить домашний ягодный чизкейк. И даже вкуснее, чем в кафе!
0
Женский сайт 12:18 15 май 2018
Воздушный ягодный манник
Воздушный ягодный манник
1
Женский сайт 06:20 20 фев 2016
Творожно-ягодный рулет из лаваша
Творожно-ягодный рулет из лаваша
0
Женский сайт 13:40 04 фев 2018
Лаймовый тарт-мороженое
Лаймовый тарт-мороженое
0
Женский сайт 02:40 10 фев 2016
Воздушный ягодный мусс
Воздушный ягодный мусс
0
Женский сайт 00:50 15 янв 2016
Ягодный пирог с маскарпоне
Ягодный пирог с маскарпоне
0
Женский сайт 17:30 19 фев 2016
Вот как приготовить невероятно полезный десерт из фруктов. С этим справится даже ребенок!
Вот как приготовить невероятно полезный десерт из фруктов. С этим справится даже ребенок!
1
Цветик-семицветик 10:00 24 сен 2016
Сметанный тарт с вишневой начинкой
Сметанный тарт с вишневой начинкой
0
Женский сайт 00:30 08 фев 2016
Тарт на творожном тесте без яиц с ягодами
Тарт на творожном тесте без яиц с ягодами
2
Цветик-семицветик 11:15 22 июл 2018
Кого он спас, счастливчик понял только через месяц...
Кого он спас, счастливчик понял только через месяц...
0
Поговорим? 21:40 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства