Новости для женщин!

Ягодный пирог с маскарпоне

Описание: Я очень люблю дрожжевую выпечку, мне нравиться запах сдобы Этот рецепт я посвящаю всем моим друзьям которых знала давно и тем кого узнала здесь на сайте совсем недавно. Спасибо Вам за поддержку!! Этот пирог для Вас!!! И отдельное спасибо поваренку Айне (ainapolyn) за помощь при выпекании этого пирога.

Предназначение:

Для детей:
На десерт

Конкурсные рецепты:
Конкурс «Кулинарное признание в любви»

На обед:
На десерт

На праздничный стол:
23 февраля
/ 8 Марта
/ День рождения
/ Новый год

На ужин:
На десерт

Ингредиенты для «Ягодный пирог с маскарпоне»:

Опара

  • Дрожжи (сухие саф-момент) — 7 г
  • Молоко (теплое стакан 250 мл) — 1 стак.
  • Сахар — 1 ст. л.

Тесто

  • Опара (вся)
  • Соль — 2 ч. л.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Сахар — 50 г
  • Яйцо (76-80 гр) — 2 шт
  • Мука — 500 г

Начинка

  • Маскарпоне — 250 г
  • Ягода (Замороженная любая (у меня смородина, калина, облепиха, ежемалина) )
  • Сахарная пудра — 6-10 ст. л.
  • Крахмал — 2 ст. л.

Рецепт «Ягодный пирог с маскарпоне»:

Ягодный пирог с маскарпоне

Замороженные ягоды (у меня смородина, калина, облепиха, ежемалина) выложить в дуршлаг, оставить при комнатной температуре

Ягодный пирог с маскарпоне

Поставить опару: Дрожжи развести в теплом молоке с 1 ст л. сахара, оставить на час

Ягодный пирог с маскарпоне

Через час вот так выглядит опара, если молоко створожилось, не чего страшного, размешайте ложкой, получиться однородная смесь.

Ягодный пирог с маскарпоне

Замесить тесто:
Взбить желтки с сахаром в пышную белую массу, белки до устойчивых пиков

Ягодный пирог с маскарпоне

В чашу миксера высыпать просеянную муку, добавить соль, взбитые желтки, белки, опару. Замесить тесто.. Месить 3 мин на 1 скорости,3-4 минуты на максимальной скорости.

Ягодный пирог с маскарпоне

В конце замеса добавить мягкое сливочное масло. Вымешивать тесто до гладкости. Тесто будет пластичным, как пластилин.

Ягодный пирог с маскарпоне

Тесто сформировать, подкатать в шар, выложить в миску, смазанную растительным маслом, затянуть вверх пленкой, поставить на брожение на 1 час. Тесто должно удвоиться в размере.

Ягодный пирог с маскарпоне

Вот такое тесто получается.

Ягодный пирог с маскарпоне

Обмять очень хорошо, если есть миксер, то лучше в нем.

Ягодный пирог с маскарпоне

Вернуть тесто в миску, снова поставить на расстойку еще около 30 минут. Оно должно увеличиться в полтора раза.

Ягодный пирог с маскарпоне

Тесто раскатать по диаметру формы, в которой будите печь, так что бы были небольшие бортики. Оставить на 10 минут

Ягодный пирог с маскарпоне

Ягоды очень осторожно достать из дуршлага, если есть сушка для салата, хорошо бы прокрутить, в ней ягоды. Цель, нужно избавиться от сока насколько возможно. Маскарпоне легонечко взбить с сахарной пудрой, осторожно добавить в крем ягоду. Посыпать дно крахмалом. Выложить начинку завернуть бортики немного на начинку. Из остатков теста сплести косу или как я вот так вырезать формочкой звездочки. У меня тесто ушло не все, я накрутила еще булочек. Поставить на расстойку примерно минут 10, буквально немного, что бы низ пирога не стал очень влажным

Ягодный пирог с маскарпоне

Выпекать в разогретой духовке до 180 гр. Я ориентировалась как при выпечки чиза, тесто зарумянилось прикрыла его пергаментной бумагой. Так что бы начинка осталась на виду. Немного подергивала форму, когда начинка стала, стало меньше трястись, я решила что хватит.
Пирог остудить до комнатной температуры, затянуть пленкой и на ночь в холодильник

Ягодный пирог с маскарпоне

Разрез

Ягодный пирог с маскарпоне

Пекла пирог в первый раз, нашла рецепт в одном немецком журнале, поставила тесто, оно мне категорически не понравилось. Пришлось искать другое. Перевод гугла был отвратительным, пришлось додумывать самой. Все- таки были опасения, что и как с начинкой, поэтому отправила на ночь в холодильник. В общем, пирог просто БОМбА!!! Это так вкусно!!! Такая сливочно-ягодная нежность И почему то нет совсем ощущения. что это дрожжевое тесто. Нужно печь. Думаю вместо маскарпоне можно использовать любой другой сливочный крем. И огромное спасибо Айне (ainapolyn) за помощь в переводе.

Ягодный пирог с маскарпоне

Пирог очень вкусный!!

Ягодный пирог с маскарпоне

Ягодный пирог с маскарпоне

Девочки, милые пирог посвещаю Вам кого давно знаю и люблю!! Тем кого узнала здесь. Спасибо Вам, что поддерживаете меня, заходите в мои рецепты. доверяете им!! Огромное Вам Спасибо!

Источник: povarenok.ru

Запись Ягодный пирог с маскарпоне впервые появилась Женский сайт.


Источник: Ягодный пирог с маскарпоне
Автор:
Теги: Кулинария Время Выпечка Духовка десерт вкусно

Комментарии (1)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Ludmila Kayutina
Интересное решение про звёздочки на бортиках.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Ягодный пирог заливной
Ягодный пирог заливной
7
Женский развлекательный и поучительный сайт. 23:49 09 июн 2024
Йогуртовый ягодный пирог
Йогуртовый ягодный пирог
0
Женский сайт 21:40 10 янв 2016
Фруктово-ягодный тарт
Фруктово-ягодный тарт
1
Женский сайт 12:35 06 янв 2016
Ягодный пирог со сметанной заливкой! Просто и очень вкусно!
Ягодный пирог со сметанной заливкой! Просто и очень вкусно!
10
УДачные советы 07:00 25 ноя 2021
Яблочно-банановый пирог
Яблочно-банановый пирог
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 21:10 07 фев 2023
Яблочный Пирог Без Сахара и Глютена.
Яблочный Пирог Без Сахара и Глютена.
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 19:59 03 янв 2023
Пирог к чаю "пятиминутка"
Пирог к чаю "пятиминутка"
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 23:27 12 май 2024
Печенье с маскарпоне «Снежинка»
Печенье с маскарпоне «Снежинка»
0
Женский сайт 00:20 03 фев 2016
Блинчики с клубникой и Маскарпоне
Блинчики с клубникой и Маскарпоне
0
Сад огород дача и все самое интересное 07:00 20 фев 2017
Овсяный хлеб (пирог) с тыквой без муки!
Овсяный хлеб (пирог) с тыквой без муки!
2
Женский развлекательный и поучительный сайт. 22:09 12 мар 2023
Лучше, чем чизкейк: тёртый шоколадный пирог с творожной начинкой
Лучше, чем чизкейк: тёртый шоколадный пирог с творожной начинкой
1
Женский развлекательный и поучительный сайт. 20:19 08 июн 2024
Организм будит вас ночью не просто так
Организм будит вас ночью не просто так
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 12:45 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства