Новости для женщин!
По рецепту ПохлебкинаПривет!:) Я не очень дружу с выпечкой – как-то не задалось, к тому же жена хорошо выпекае

Ароматный хлеб в духовке за 20 минут



По рецепту Похлебкина

Привет!:) Я не очень дружу с выпечкой – как-то не задалось, к тому же жена хорошо выпекает. Но прочитал в книге «Основы кулинарного искусства» Вильяма Похлебкина рецепт хлеба в духовке, и решил попробовать – слишком уж просто все по книжке получалось. Понятно, что над красотой еще предстоит поработать, но то, что оба раза хлеб по этому рецепту получился невероятно вкусный – факт. Преимущества перед покупным хлебом еще и в том, что домашний: а) делается за 20 минут (потом еще 15 минут настаивается) б) он теплый в) он вкуснее г) в него можно добавлять, что угодно.

 

Ложку сахара не сфотографировал, рно она в рецепте есть

Нам понадобится:

Прессованные дрожжи: 30-50 гр
Мука - обычная, я взял высший сорт
Вода – половина стакана
Молоко – половина стакана
Рафинированное подсолнечное масло – 1/3 стакана
Лук – 1 маленькая головка
Соль и сахар – по щепотке того и другого

Как готовить:

В стакане с водой хорошо размешать сахар, добавить дрожжи, добавить туда же 1-2 столовые ложки муки (без горки) и вновь хорошо размешать, чтобы убрать как можно больше комочков. Пока отодвинуть стакан в сторону. Включить духовку разогреваться до 220 градусов.

 

Дрожжи размешать в подсахаренной воде вместе с 1-2 столовыми ложками муки.

Очень мелко порезать лук. По книжному рецепту его можно прокрутить через мясорубку, но у меня ее нет, поэтому порезал так мелко, как смог.

 

Можно и через мясорубку.

Затем в емкости, в которой будете замешивать тесто, соединить муку с дрожжами, молоко и растительное масло, добавить лук и соль, хорошо перемешать.

 

Вместо молока можно добавлять воду.

И затем, размешивая, всыпать муку до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Оно должно получиться очень эластичным и податливым.

 

Тесто готово, как только перестает прилипать к рукам.

На противень/лист/форму для запекания постелить пергаментную бумагу. От теста отщипнуть кусок размером с теннисный мяч, скатать в шар, расплющить до толщины около полутора сантиметров и выложить на бумагу. Затем ножом надрезать колобки и дать постоять пару минут. И убрать в верхнюю половину духовки на 12-15 минут.

 

Чтобы пергаментная бумага не сворачивалась в рулон, ее можно смять в комок, а потом снова распрямить.

Затем достать из духовки, выложить на деревянную доску (или куда-нибудь еще) и накрыть полотенцем, оставить на 15 минут, чтобы хлеб «дошел».

 

Достать из духовки и накрыть тканью на 15 минут.

Булочки получаются очень нежными и воздушными. Но главное, очень вкусными и ароматными. Вопроса о том, с чем теперь подавать, например, борщ, вообще стоять не может – только с таким хлебом. Бутерброды, видимо, тоже теперь будем делать из такого. Потому что очень вкусно. В следующий раз буду делать с семечками, орешками или отрубями.

 

Итого: 5 минут на замес теста и подготовку, 15 минут в духовке. Все готово за 20 минут. Обязательно попробуйте!
Важно! Дрожжи должны быть свежими. Если старые, Похлебкин рекомендует освежить их сахаром. А то и вовсе пивом.

Источник: Ароматный хлеб в духовке за 20 минут
Опубликовал:
Теги: вкусно готовим приготовление рецепт Духовка хлеб б борщ Булочка

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Вкуснейший хлеб в духовке
Вкуснейший хлеб в духовке
18
Женский сайт 16:51 02 фев 2018
Домашние лепешки – съедаются моментально (ароматный хлеб-лепешка без яиц)
Домашние лепешки – съедаются моментально (ароматный хлеб-лепешка без яиц)
5
Женский сайт 23:36 24 янв 2018
Как ускорить ремонт в квартире? Лайфхаки Как ускорить ремонт в квартире? Лайфхаки
Бородинский хлеб в духовке
Бородинский хлеб в духовке
0
Женский сайт 22:30 10 фев 2016
Бездрожжевой хлеб на кефире в духовке
Бездрожжевой хлеб на кефире в духовке
32
Женский сайт 01:45 10 апр 2019
Банановый пирог в духовке Всего 20 минут, и праздник живота обеспечен!
Банановый пирог в духовке Всего 20 минут, и праздник живота обеспечен!
4
Женский сайт 19:06 29 авг 2017
Мясо по-капитански в духовке: сметается с тарелок за 5 минут! Быстро, просто и сытно.
Мясо по-капитански в духовке: сметается с тарелок за 5 минут! Быстро, просто и сытно.
15
Женский сайт 10:50 27 фев 2018
Как приготовить омлет в духовке
Как приготовить омлет в духовке
4
Женский сайт 21:37 25 июл 2018
Это блюдо из фарша затмит любые котлеты! 25 минут в духовке — шедевр готов. Рецепт — просто бомба!
Это блюдо из фарша затмит любые котлеты! 25 минут в духовке — шедевр готов. Рецепт — просто бомба!
19
Женский сайт 20:35 22 авг 2017
Печем полезный хлеб своими руками
Печем полезный хлеб своими руками
12
Женский развлекательный и поучительный сайт. 21:45 15 апр 2018
Очень вкусный и ароматный картофель, запеченный по-португальски!
Очень вкусный и ароматный картофель, запеченный по-португальски!
12
Женский сайт 10:56 14 мар 2018
Перекус за 15 минут "Не откусите пальцы"
Перекус за 15 минут "Не откусите пальцы"
9
Женский сайт 00:31 29 янв 2018
Такого манника не приготовишь в духовке… Десерт всего за 6 минут!
Такого манника не приготовишь в духовке… Десерт всего за 6 минут!
8
Дача сад огород и просто интересное 13:24 13 янв 2018

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства