Новости для женщин!
<p> <p> <p><img src="//s.mediasole.ru/cache/content/data/images/1000/1000641/original.jpg" width="770" height=

Как вкусно приготовить полезную перловку



Люди делятся на тех, кто любит перловку, и тех, кто ее не любит. В этом шуточном утверждении есть зерно правды. Соотношение любителей и нелюбителей примерно один к одному, что немало удивляет, ведь это одна из самых благодарных круп.

Как говорится, не любите перловку? Вы просто не умеете ее готовить! У нас есть несколько замечательных рецептов, которые могут завоевать сердце даже самых больших приверед.

Как приготовить перловку

Основная проблема приготовления блюд с перловкой — время. Чтобы довести эту крупу до готовности, нужно варить ее несколько часов. Для начала облегчим задачу: предварительно замочите крупу на ночь (8 часов), и тогда общая сумма времени, которое вам понадобится, не будет превышать 40–60 минут.

Здесь вы найдете несколько блюд, в которые можно и даже нужно добавлять перловую крупу.

Харчо с перловкой

Несколько нетрадиционно, но не менее вкусно!

Вам понадобится:

  • говядина (или баранина) — 500 г
  • перловая крупа — 150 г
  • сельдерей — 50 г
  • чеснок — 3 зубчика
  • огурец — 3 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • картофель — 1 шт.
  • лук — 1 шт.
  • соус ткемали — 1 ст. л.
  • соль, перец, лавровый лист и другие специи по вкусу

Сварите бульон и добавьте в него нарезанную картошку, морковь и сельдерей. Варите 20 минут. Затем бросьте в суп чеснок, добавьте перловую кашу (предварительно замоченную в воде) и варите еще час на слабом огне.

Пока харчо варится, делаем для него зажарку. Обжарьте лук в масле до золотистого цвета и перемешайте его с ткемали. Натрите огурцы, добавьте в получившийся соус и разбавьте несколькими ложками воды. Теперь добавьте всё в суп и варите еще 10 минут.

«Плов» из перловки

Для плова, приготовленного с мясом особым образом, есть свое название. Поверьте, если проделать то же самое с перловкой, получится даже вкуснее, ведь она имеет более яркий вкус.

Вам понадобится:

  • говядина — 500 г
  • перловка — 300 г
  • лук — 2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • томатная паста — 1 ст. л.
  • красный перец — 1 шт.
  • головка чеснока — 1 шт.
  • подсолнечное масло — 70 мл
  • зира — 1 ч. л.
  • барбарис (по желанию) — 1 ст. л.
  • паприка — 1 ч. л.
  • соль и черный перец по вкусу

Мясо нарежьте на небольшие кусочки. Поставьте казан с маслом нагреваться и спустя минуту-другую выложите в него мясо. Обжарьте со всех сторон до корочки. Нарежьте лук и добавьте к мясу, а когда он станет золотистым, добавьте морковь и готовьте до ее мягкости.

Следующий этап. Посолите и поперчите мясо по вкусу, добавьте зиру, томатную пасту, головку чеснока, острый перец, паприку и барбарис. Залейте всё водой так, чтобы она покрывала гущу на полтора сантиметра. Когда закипит, накройте крышкой и варите 40 минут.

За это время нужно обсушить замоченную перловку на полотенце и обжарить ее на сухой сковороде до приятного аромата. Затем добавьте перловку в будущий «плов», залейте еще кипятком, чтобы было 2 сантиметра сверху, и готовьте на небольшом огне еще 45 минут.

Горшочки с перловкой и грибами

А вот это настоящий деликатес! Нарядно, вкусно, но и просто одновременно.

Вам понадобится:

  • перловка — 300 г
  • шампиньоны — 150 г
  • масло для жарки
  • вода для заливки
  • соль и лавровый лист по вкусу

Промойте сухую перловку, просушите ее на полотенце и обжарьте на сухой сковороде. Нарежьте шампиньоны и добавьте их к крупе (примерно 8 минут), посолите, после чего переложите кашу в горшочки, залейте горячей водой так, чтобы вода была на 3–4 см выше, посолите еще немного по желанию, положите лавровый лист и отправляйте в духовку. Держите при 200 градусах до закипания, затем убавьте до 180 и готовьте час.

Перловые котлеты

Что-что, а котлеты из перловки съедают все за милую душу! Не хуже мясных.

Вам понадобится:

  • перловая крупа — 600 г
  • лук — 1 шт. (крупный)
  • пшеничная мука — 3 ст. л.
  • подсолнечное масло для жарки
  • соль и перец по вкусу

Готовить котлеты можно из заранее замоченной и сваренной крупы или же из вчерашней каши. Второй вариант даже лучше. Получившуюся кашу поместите в блендер, добавьте нарезанный лук и измельчите. Посолите, поперчите или еще раз перемешайте. Затем переложите в удобную посуду.

Столовую ложку смеси возьмите в руку и скатайте шарик. Обваляйте в муке и отправьте на разогретую сковороду, немного расплющивая котлету. Жарьте ее и остальные котлетки до румяной корочки.

Козинаки из перловки

Таких в магазине точно не купишь, поэтому вот вам простой классический рецепт полезного десерта.

Вам понадобится:

  • перловая крупа — 300 г
  • сахар — 100 г
  • мёд — 3 ст. л.
  • подсолнечное масло — 3 ст. л.
  • соль — 1 г

Очень тщательно промойте крупу горячей водой и обсушите ее на полотенце. Когда она подсохнет, прокалите ее на сковороде, затем добавьте масло и обжарьте до золотистого цвета (это займет около 10 минут).

В это время делаем карамель: растопите сахар с мёдом в отдельной емкости, не забудьте добавить соль! В карамель добавьте перловку, перемешайте и снимите с огня.

Вылейте содержимое кастрюльки на смазанную маслом пергаментную бумагу и оставьте застывать. Лучше делать пласт толщиной 1 см, а когда карамель немного схватится, разрезать на порционные кусочки.

Кто-то спросит, зачем тратить на привычные блюда больше времени. Ответ прост: ни одна другая крупа не содержит такое количество полезных веществ. Перловка обладает успокаивающим, обволакивающим эффектом, выводит шлаки из организма и содержит лизин. Он отвечает за выработку коллагена, то есть, поддерживает эластичность кожи и других тканей.

К тому же, перловая крупа рекомендована для снижения веса: она надолго насыщает и способствует усвоению полезных веществ, препятствующих отложению лишних килограммов.

Будьте здоровыми и ешьте вкусно вместе с нами.

Источник


Источник: Как вкусно приготовить полезную перловку
Опубликовал:
Теги: вкусно готовим рецепт

Комментарии (17)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Наталья Чернова 
Случайно нашла эту статью, а вообще недавно слушала передачу по радио, о том, что мало кто готовит перловку правильно и потому она незаслуженно забыта. Задумала поискать в Инете как правильно, но отвлеклась и забыла. Спасибо большое за статью. Я почему-то не догадывалась раньше, что перловку можно просто замочить на ночь как горох. Спасибо за рецепты.
Светлана Лебедева 
В скороварке готовлю рассольник за 40 минут,хорошо развариваются и мясо,и сухая перловка, и солёные огурцы.
(с)Нежная королева 
От огурцов в скороварке и за 10 минут уже ничего не останется. Я в ней даже свёклу варю 15 минут после закипания.))))
ОЛьга САвельева
а мне понравился рецепт котлет. Перловку люблю, и чаще всего добавляю ее во фрикадельки из куриного фарша. Суп получается неждный, а фрикадельки- сочными, именно за счет перловки.
Татьяна Юфатова 
То же слышала, что полезная крупа! Обязательно что нибудь приготовлю! БлагоДарю за рецепты!
Vera Kolokolnikova 
Можно крупу залить кипятком, не замачивая, она быстро варится после этого, проверено.
Наталья Стадникова 
Очень давно в журнале Работница печатали рецепт каши. 1 стакан перловки залить на ночь водой. Утром промыть, залить 2 литрами кипяченного молока и варить на водяной бане 5-6 часов. Каша станет цвета и вкуса топлёного молока, исчезнет жёсткая серединка, каша станет нежной и вкусной. Соль сахар в конце приготовления по вкусу. В современных условиях режим можно подобрать в мультиварке. Попробуйте, не пожалеете. нале
(с)Нежная королева 
А зачем молоко кипятить заранее, если его с крупой варить ещё 5-6 часов?))))
Любовь
Статья и рецепты очень хорошие, спасибо! Вот, еще бы петровскую жемчужную кашу вписали. Я перловку готовлю просто и сладкого не ем, но такой рецепт жаль, что не учли.
Марина Калинина 
Очень интересные рецепты буду делать
Ирина Костенко 
Перловку очень люблю. Готовлю. Но вот про казинаки не слышала. Попробую. Спасибо за рецепты.
Елена ===
Узнала много нового про перловку. Спасибо,засучаю рукава
Анна Зинченко 
Петровская каша для располагающих временем https://www.povarenok.ru/recipes/show/72633/
Gala S 
Спасибо за ссылочку!
Валентина Фарленкова 
Я готовлю просто на гарнир. Нравится и все
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Как приготовить вкусные клецки?
Как приготовить вкусные клецки?
3
Женский сайт 04:15 20 фев 2016
Это вкуснейший десерт к чаю. Вкусно, просто и полезно. Потрясающий рецепт!
Это вкуснейший десерт к чаю. Вкусно, просто и полезно. Потрясающий рецепт!
26
Женский сайт 23:28 20 фев 2018
На выходных приготовила кабачковые чебуреки… Такого вкусного результата я не ожидала!
На выходных приготовила кабачковые чебуреки… Такого вкусного результата я не ожидала!
20
Женский сайт 20:44 06 июл 2017
Как приготовить самый вкусный капустняк — секреты
Как приготовить самый вкусный капустняк — секреты
3
Дача сад огород и просто интересное 01:50 30 окт 2016
Как вкусно приготовить гречку
Как вкусно приготовить гречку
3
Дача сад огород и просто интересное 01:30 30 июл 2016
Как приготовить омлет в духовке
Как приготовить омлет в духовке
2
Женский сайт 21:37 25 июл 2018
Приготовила стопку ароматных лепешек за полчаса: вкуснейшие хычины по специальному рецепту!
Приготовила стопку ароматных лепешек за полчаса: вкуснейшие хычины по специальному рецепту!
11
Женский сайт 23:49 23 ноя 2017
Творожная запеканка — идеальный десерт. И вкусно, и полезно!
Творожная запеканка — идеальный десерт. И вкусно, и полезно!
2
Дача сад огород и просто интересное 10:15 14 окт 2016
После этого рецепта ты перестанешь покупать майонез в магазине. Вкусно и полезно одновременно!
После этого рецепта ты перестанешь покупать майонез в магазине. Вкусно и полезно одновременно!
23
Дача сад огород и просто интересное 07:00 23 янв 2017
Вкусно и для кишечника полезно. 5 самых вкусных салатов с пекинской капустой.
Вкусно и для кишечника полезно. 5 самых вкусных салатов с пекинской капустой.
3
Дача сад огород и просто интересное 17:02 20 янв 2018
Как питаться полезно и вкусно без особых усилий
Как питаться полезно и вкусно без особых усилий
2
Жизнь прекрасна 12:30 26 янв 2017
Haima S8 2019 – новый китайский бюджетный кроссовер
Haima S8 2019 – новый китайский бюджетный кроссовер
0
Автоновости 19:50 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства