Новости для женщин!
<img src="/data/images/0/8729/1405366_30640-200x150x.jpg" alt="Шоколадный крем «Шантильи»" /><p><strong>Описан

Шоколадный крем «Шантильи»



Описание: Шоколадный крем, который готовится за 5 минут. В составе этого крема нет ни сливок, ни молока, ни сливочного масла, только шоколад, чуть сахара и простая вода.
Этот крем придумал химик Эрве Тис. Думаю, многие знают и имя этого человека, и рецепт этого крема, но позволю себе познакомить с ним и наших поварят.
Эрве Тис — автор "молекулярной кухни", суть которой заключается в том, что можно приготовить еду интересным способом, используя различные эффекты смешивания и обработки продуктов. Именно Эрве Тис раскрыл для нас секрет приготовления нежного шоколадного крема Шантильи всего из трех продуктов за 5 минут.

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 2

Предназначение:

Для детей:
На десерт

На завтрак
На обед:
На десерт

На полдник
На праздничный стол
На ужин:
На десерт

Неожиданные гости
Специальное питание:
Вегетарианское питание
/ Постное питание

Ингредиенты для «Шоколадный крем "Шантильи"»:

  • Шоколад горький (не ниже 70% какао) — 100 г
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Ликер — 10 мл
  • Вода — 79 мл

Рецепт «Шоколадный крем "Шантильи"»:

Шоколадный крем "Шантильи"

Важно точно взвесить составляющие!
На 100 г шоколада нужно 89 мл жидкости.
Отмеряем 79 мл воды и вливаем 10 мл апельсинового, или другого, ликера.
Отмеряем столовую ложку сахара.
Ещё нам нужно заранее приготовить очень (!) холодную воду, где-то около 500 мл

Шоколадный крем "Шантильи"

Заливаем воду с ликером (89 мл) в кастрюльку, всыпаем сахар

Шоколадный крем "Шантильи"

Ставим на огонь и добавляем кусочки шоколада.
Не давая закипеть расплавляем шоколад, помешивая, до однородности смеси.
Снимаем с огня и оставляем на краю плиты

Шоколадный крем "Шантильи"

Быстро в большую миску наливаем 500 мл очень холодной воды, лучше со льдом.

Шоколадный крем "Шантильи"

В большую миску с холодной водой ставим пустую миску меньшего диаметра

Шоколадный крем "Шантильи"

Переливаем растопленный шоколад из кастрюльки в эту миску

Шоколадный крем "Шантильи"

Ручным блендером начинаем взбивать шоколадную массу на средней скорости. Поначалу с массой ничего не происходит, но в какой-то момент она начинает светлеть и превращаться в крем! На это уйдет около 5 минут.

Шоколадный крем "Шантильи"

И вот мы получили нежный и воздушный крем консистенции хорошо взбитых сливок, но с исключительным шоколадным вкусом.
Если взбивать массу дольше, то крем станет плотнее и будет похож на конфетную начинку, но не потеряет воздушности во вкусе.

Выкладываем крем в креманку и сразу съедаем! Крем съел муж и очень удивился, когда узнал, что в креме нет сливок.
Шоколадный крем "Шантильи"
Шоколадный крем "Шантильи"

Источник: povarenok.ru

Запись Шоколадный крем «Шантильи» впервые появилась Женский сайт.


Источник: Шоколадный крем «Шантильи»
Теги: Кулинария Время еда десерт Питание Вода

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом
Торт "Наполеон" с очень вкусным кремом
12
Женский сайт 19:46 24 окт 2017
Торт «Шифоновая Прага». Самый вкусный шоколадный торт!
Торт «Шифоновая Прага». Самый вкусный шоколадный торт!
6
Дача сад огород и просто интересное 05:13 16 июл 2018
Какие батареи лучше? Чугунные или биметаллические Какие батареи лучше? Чугунные или биметаллические
Торт с шоколадным муссом и ванильным кремом
Торт с шоколадным муссом и ванильным кремом
0
Женский сайт 13:00 14 фев 2016
Булочки «Крем-де-Паризьен»
Булочки «Крем-де-Паризьен»
6
Женский сайт 19:18 12 апр 2018
Крем для рук от секущихся кончиков волос
Крем для рук от секущихся кончиков волос
11
Женский развлекательный и поучительный сайт. 11:50 14 июн 2018
Шоколадно-творожный торт с бананом
Шоколадно-творожный торт с бананом
2
Женский сайт 05:40 21 фев 2016
Шоколадный рулет с кремом из манки
Шоколадный рулет с кремом из манки
0
Женский сайт 16:05 22 янв 2016
Творожно-шоколадный десерт с бананом.
Творожно-шоколадный десерт с бананом.
8
Женский сайт 21:59 11 сен 2017
Шоколадное желе без желатина тает во рту, как зефир: готовлю на все праздники
Шоколадное желе без желатина тает во рту, как зефир: готовлю на все праздники
15
Дача сад огород и просто интересное 08:24 28 ноя 2018
Этот рецепт — находка для любителей сладкого. Такого вкусного шоколадного пирога ты еще не пробовал!
Этот рецепт — находка для любителей сладкого. Такого вкусного шоколадного пирога ты еще не пробовал!
7
Дача сад огород и просто интересное 03:42 20 окт 2016
Шоколадный и очень вкусный торт без выпечки
Шоколадный и очень вкусный торт без выпечки
0
Женский сайт 09:17 04 июл 2017
Интересный случай, который произошёл на съёмках фильма «Холодное лето пятьдесят третьего»
Интересный случай, который произошёл на съёмках фильма «Холодное лето пятьдесят третьего»
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 00:08 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства