Лазанья мясная

Описание: Самое популярное блюдо итальянской кухни — это Лазанья!
Это блюдо очень вкусное и очень сытное! Если у вас осталась готовая Лазанья, то её можно заморозить.
Из указанного количества получается 10 порций.

Время приготовления: 160 минут

Количество порций: 10

Предназначение:

На обед:
На второе

На ужин:
На горячее

Ингредиенты для «Лазанья мясная»:

• Мука (Для теста 200 гр, для соуса Бешамель 100 гр.) — 300 г
• Яйцо (У меня маленькие С2) — 2 шт
• Вода — 20 мл
• Масло подсолнечное (1ст.л для теста, остальное для жарки) — 5 ст. л.
• Фарш куриный (У меня был курица+индейка) — 1 кг
• Томаты в собственном соку (У меня был домашний томат, но можно использовать и свежие помидоры) — 500 мл
• Лук репчатый — 200 г
• Морковь — 150 г
• Чеснок — 4 дол.
• Молоко — 1 л
• Сыр твердый — 350 г
• Соль (По вкусу)
• Перец душистый (По вкусу)
• Орех мускатный (Молотый) — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 100 г

Рецепт «Лазанья мясная»:

Необходимые ингридиенты

Муку просеять через сито. В образовавшейся горке сделать ямку. В углубление вбить яйца, влить воду, добавить соль и масло. Заместить тесто, месить придётся минут 5 для полного растворения муки, пока тесто не станет однородным и перестанет приставать к рукам. Накрыть пищевой пленкой и дать настояться 30 минут.

Тем временем займемся начинкой. Лук и чеснок мелко нарезать засыпать в сковороду с растительным маслом. Слегка обжарить.

Натереть морковь на средней тёрке и отправить к луку с чесноком. Обжаривать до полу готовности.

К овощами выложить фарш, посолить и поперчить по вкусу. Тушить минут 20-25.

К фаршу добавить томат (если у вас свежие помидоры, то их нужно с начала очистить от кожицы и протереть в блендере или на тётке). Тушить ещё 5 минут.

Готовим соус Бешамель. Масло растопить в кострюле

Добавить муку, перемешать и слегка обжарить. Тонкой струйкой влить молоко, постоянно помешивая, чтоб не было комочков!

На медленном огне постоянно мешая довести до кипения наш соус. Когда соус будет консистенции густой сметаны -он готов. Добавить в него мускатный орех и перемешать.

Тесто делим на три части и каждую раскатываем по размеру формы в которой будет выпекаться Лазанья.

Раскатанный лист теста положить на дно формы

На тесто выложить 1/2 часть фарша

На фарш выложить 1/3 часть соуса

На соус выложить 1/3 части, натертого на средней тётке, сыра.

Раскатать второй такой же слой теста и уложить сверху сыра

Повторить: фарш 1/2+соус 1/3+ сыр 1/3 и снова накрываем цельным листом, раскатанного по форме, теста.

Сверху второго слоя теста разливаем оставшийся соус.

Ставим в духовку 180 градусов на 40-45 минут

По истечении времени, корочка нашей лазаньи становиться золотистой, посыпаем её оставшимся сыром и ставим ещё на 5 минут в духовку.

Вынуть лазанью из духовки. Готовую лазанью можно посыпать рубленной зеленью, или украсить цельной веточкой зелени порционно в тарелке.

Источник: povarenok.ru

Запись Лазанья мясная впервые появилась Женский сайт.