Чизкейк

Описание: Привет. Хочу предложить Вашему вниманию свой рецепт чизкейка.

Время приготовления: 170 минут

Количество порций: 12

Предназначение:

Для детей:
На десерт

На завтрак:
Сытный завтрак

На обед:
На десерт

На полдник
На праздничный стол:
23 февраля
/ 8 Марта
/ День влюбленных
/ День рождения
/ Новый год

На ужин:
На десерт

Ингредиенты для «Чизкейк»:

• Яйцо куриное — 6 шт
• Сахар — 100 г
• Мука пшеничная — 70 г
• Разрыхлитель теста — 2 г
• Сыр сливочный (Филадельфия) — 750 г
• Сахарная пудра — 250 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Сметана (20%) — 150 г
• Сливки (33%) — 150 мл
• Цедра лимона — 1 ч. л.

Рецепт «Чизкейк»:

Делаем бисквит из 2 яиц. Желтки отделяем от белков. Взбиваем желтки с 50гр. сахара до густой пены. Также взбиваем белки с 50гр. сахара. Взбитые желтки соединяем с белками и добавляем муку с разрыхлителем.
(продукты должны быть комнатной температуры)

Дно формы выстилаем бумагой для выпекания и наливаем бисквит. Ставим в заранее разогретую до 180 градусов по Цельсию духовку. на 15 минут, по завершении достаём и охлаждаем.

Сыр перемешиваем с сахарной пудрой (не взбиваем!!!), добавляем сметану, перемешиваем. Наливаем сливки, перемешиваем. По одному замешиваем 4 яйца, добавляем ванильный сахар и цедру лимона.

Форму с бисквитом плотно обворачиваем фольгой для запекания ( во избежание попадания воды), наливаем сырную массу, ставим в противень на водяную баню (вода должна достигать до половины формы) и ставим в заранее разогретую до 160 градусов по Цельсию духовку на 2 часа.
По завершении оставляем в духовке при приоткрытой дверце на час.

Достаём и оставляем при комнатной температуре на 2 часа. Когда Чизкейк остынет, накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 8-10 часов.

Нарезаем смоченным в воде тонким ножом.

Приятного чаепития.

Источник: povarenok.ru

Запись Чизкейк впервые появилась Женский сайт.