Утиная грудка с кус-кусом

Описание: В этом рецепте для гарнира я брала кус кус Мистраль и дополнила его цветной капустой и свеклой. Вкусы настолько подружились и смешались, что никто не догадался что именно входило в его состав.

Количество порций: 4

Предназначение:

Для детей
Конкурсные рецепты:
Конкурс «Удиви меня»

На обед
На праздничный стол
На ужин
Неожиданные гости

Ингредиенты для «Утиная грудка с кус кусом»:

Для утки

• Грудка утиная — 4 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Масло оливковое — 1 ст. л.

Для гарнира

• Кус-кус (Мистраль) — 100 г
• Свекла (запеченная) — 100 г
• Капуста цветная — 150 г
• Сок лимонный (или по вкусу) — 1 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Бальзамик (для подачи)
• Перец черный (по вкусу)

Рецепт «Утиная грудка с кус кусом»:

1. Кус кус залить кипятком в пропорции 1:2, оставить на 10 минут. Капусту бланшировать в кипящей воде 1 минуту, вынуть.

2. В процессор выложить нарезанную произвольно свеклу и капусту.

3. Измельчить в мелкую крошку.

4. Кус кус смешать с овощами, добавить масло, лимонный сок, посолить, поперчить по вкусу.

5. Утиные грудки вымыть, обсушить, на коже сделать неглубокие надрезы. Мясо посолить, поперчить, сбрызнуть маслом и оставить на 10 минут.

6. Сковороду разогреть, выложить утку кожей вниз, обжарить, затем перевернуть и обжарить с другой стороны. Довести до нужной готовности в духовке. Затем мясо вынуть и нарезать ломтиками.

7.. На тарелку выложить кус кус с овощами, сверху ломтики утки. Украсить по желанию.

Я подавала с салатом фризе и маринованными райскими яблочками.
Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru

Запись Утиная грудка с кус-кусом впервые появилась Женский сайт.