Новости для женщин!
<p style="text-align: center;"><span style="font-size: 18px;"><span style="font-family: georgia,serif;"><em><s

Тыквенный пирог с черносливом в коньяке



Пирог ещё не весь съеден, а я уже делюсь рецептом. По-моему, такого ещё не было.
Он получился вкусным и необычным.. Но главное открытие - невероятное песочное тесто! Очень вкусное.






Для теста:
Мука - 250 г
Масло - 180 г
Сахарная пудра - 100 г
Желтки - 2 шт
Щепотка соли


Для начинки:
Маленькая тыква (вес неизвестен.. объём можно оценить по фотографиям)

Сахар - 2/3 стакана
Сливки - 3/4 стакана (использовал 20%)
Сок одного лимона
Яйца - 2шт

Корица - 1 ч.л.


Чернослив в коньяке:
Чернослив без косточек ~ 30 шт (15 в пирог, остальные - для декорирования и подачи)
Коньяк ~ 1/2 стакана
Сахар - 1/2 стакана

Вода - 1 стакан
Ваниль


Духовку - сначала на 200 градусов, потом ~180.



1. Начнём с самого вкусного песочного теста. Миксером смешать мягкое масло и сахарную пудру. Просто хорошо смешать. Взбивать не нужно.


2. Миксером вмешать два желтка. Добавить муку и соединить с масляной смесью (если вы делаете тесто на столе, то сделать горку из просеянной муки, сделать углубление, выложить масляную смесь, смешать.. )
Особо месить не нужно. Как исчезнет разделение на составляющие, можно немного ещё размять и всё.
То что получится не очень будет похоже на привычное тесто. Это оно и есть! Самое вкусное песочное тесто!
Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник минут на 30.


3. Чернослив залить водой, коньяком. Добавить сахар и ваниль (~1/2 стручки или просто заменить часть сахара на ванильный). Варить на маленьком огне минут 15.


4. Теперь беремся за тыкву.


5. Тыкву почистить, нарезать...


6.


7. ..и отварить (минут 7-10)


8. Тыкву остудить немного и в блендере сделать из неё пюре.


9. Добавить яйца, сахар, сливки, корицу, лимонный сок, размешивая каждый раз миксером.


10. Тесто раскатать, выложить в форму. Раскатывается тесто непросто.. но все трещины и неровности можно потом залепить прямо в форме.
Накрыть тесто фольгой, насыпать груз (использовал фасоль) и поставить в духовку на 15 минут (~ 190-200 градусов).
Потом - снять фольгу с грузом и выпекать ещё минут 10.


11. Выложить часть чернослива на основу.


12. Акккуратно залить жидкой начинкой и поставить в духовку (180 градусов, ~ 50-60 минут)


13. Получится вот такая красота.


14. Начинка будет ещё мягкой.. никакой корочки тут нет.


15. Когда пирог остынет, начинка немного отойдёт от теста, и на поверхности появятся трещены. Можно украсить его остатками чернослива.. а при подаче полить немного получившимся сиропом.


16. Песочное тесто получается очень рассыпчатым и пирог трудно вынимать из формы. Если вы считаете, что это проблема - можно сделать его плотнее сократив количество масла (взять 150 г например). Но оно таааакое вкусное..


Источник: Тыквенный пирог с черносливом в коньяке
Опубликовал:
Теги: вкусно Выпечка готовим рецепт вес Вода Груз Духовка Красота

Комментарии (7)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Юлия Юлия
а зачем потом готовое тесто с тыквой еще 50 минут томить в духовке????
Гулфайруз Магазовна 
да мне очень понравилась трудно только вынимать из формы спасибо за рецепт
Tatyana Bond
Можно только похвалить за изобретательность.Столько терпения,умения и творчества.
наталия шмидт 
Очень хлопотно,но,наверное,вкусно
Елена Сакулина
Спасибо за рецепт! Очень вкусно!
Светлана Удзилаури 
спасибочки.. обязательно попробую
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Тыквенный манник
Тыквенный манник
14
Здесь только хорошие новости! 16:01 29 окт 2018
Тыквенно-лимонный манник без муки, масла и яиц: быстрый и сочный осенний пирог
Тыквенно-лимонный манник без муки, масла и яиц: быстрый и сочный осенний пирог
2
Дача сад огород и просто интересное 18:07 23 авг 2018
Учимся выбирать межкомнатные двери Учимся выбирать межкомнатные двери
Мидии из чернослива
Мидии из чернослива
15
Здесь только хорошие новости! 18:01 20 дек 2018
Пирог из творожного теста с яблоками.
Пирог из творожного теста с яблоками.
13
Женский сайт 15:13 16 ноя 2017
Яблочный пирог без теста.Чудо пирог
Яблочный пирог без теста.Чудо пирог
50
Женский сайт 22:48 25 ноя 2017
Тыквенно-ореховый пирог
Тыквенно-ореховый пирог
0
Женский сайт 11:15 08 янв 2016
Быстрый пирог к завтраку
Быстрый пирог к завтраку
10
Женский сайт 21:47 22 июл 2017
Он укладывает 4 сваренных вкрутую яйца прямо на подушку из фарша..Всем пирогам пирог!
Он укладывает 4 сваренных вкрутую яйца прямо на подушку из фарша..Всем пирогам пирог!
31
Женский сайт 18:45 29 авг 2017
Восхитительный яблочный пирог «Восторг» – самый вкусный из всех яблочных пирогов
Восхитительный яблочный пирог «Восторг» – самый вкусный из всех яблочных пирогов
27
Женский сайт 10:52 20 окт 2018
Самый бюджетный пирог. И нереально вкусный!
Самый бюджетный пирог. И нереально вкусный!
17
Женский сайт 21:54 31 янв 2018
Насыпной яблочный пирог «Три стакана»
Насыпной яблочный пирог «Три стакана»
13
Здесь только хорошие новости! 22:32 12 июн 2018
Бытовые хитрости наших бабушек
Бытовые хитрости наших бабушек
0
Жизнь прекрасна 23:30 Вчера

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства