Тушеный картофель с фасолью

• 1800 г картофеля (небольшого размера);
• 2 помидора;
• 3 моркови;
• 45 г томатной пасты;
• 240 г фасоли;
• 1 луковица;
• 30 г зелени;
• 10 г приправы для картофеля;
• 3 г острого перца.

Время – 50 минут.

Калорийность на 100 г – 71 ккал.

Приготовление:

1. С картофеля снять кожуру и вымыть его. Если клубни очень большие, разрезать их на две или четыре части;
   
2. В жаровню или небольшую кастрюлю, где позже будет готовиться картошка, необходимо немного налить масла и разогреть его;
3. Затем сюда положить картофель и обжаривать его, пока не появиться корочка румяного цвета;
4. Фасоль, заранее замоченную в воде часов на семь, сварить до полуготовности. Воду обязательно оставить;
5. С моркови счистить кожуру, порезать ее на мелкие брусочки;
6. С лука снять шелуху и мелко порубить его, вместе с морковью добавить к картофелю;
7. Все обжарить до мягкости, периодически перемешивая;
8. Далее добавить фасоль вместе с водой и приправить по вкусу;
9. Помидоры вымыть, вырезать плодоножку, сделать крест снизу ножом и опустить их на две минуты в кипяток. Затем снять кожуру, а саму мякоть мелко порезать и добавить к общей массе;
10. Томатную пасту развести в малом количестве воды и влить в кастрюлю;
11. Все перемешать, сделать минимальный огонь и закрыть крышкой. Тушить минимум полчаса, проверяя картошку на готовность. Подавать с рубленой зеленью.