Описание: Пеку этот тортик уже много лет, в моей семье он самый любимый. Вот испекла мужу на 14 февраля) В интернете, сколько искала лимонные тортики, такого не встречала. Делюсь рецептом и с Вами.
Время приготовления: 120 минут
Предназначение:
Для детей
На завтрак
На обед
На полдник
На праздничный стол
На ужин
Неожиданные гости
Ингредиенты для «Торт "Лимонный"»:
- Желток яичный (в тесто) — 5 шт
- Сахар (1 стак. в крем и 1 стак. в тесто) — 2 стак.
- Маргарин — 200 г
- Сода — 0,5 ч. л.
- Лимон — 2 шт
- Мука пшеничная — 3 стак.
- Белок яичный (в крем) — 5 шт
- Изюм (в крем) — 1 стак.
Рецепт «Торт "Лимонный"»:
Отделяем желтки от белков. Белки прячем в холодильник и приступает к тесту. К желткам добавляем 1 стакан сахара и маргарин.
Все хорошенько перемешали, теперь добавляем цедру одного лимона.
С половины лимона выдавливаем сок, гасим в нем 0,5 ч. л. соды. Выливаем в тесто.
Теперь замешиваем эластичное тесто, приблизительно 3 стакана муки, может чуть больше, тесто не должно прилипать к рукам.
Тесто на 30 мин. отправляем в холодильник. И включаем разогреваться духовку.
Делим тесто на 10 частей. Коржи раскатываем, чем тоньше, тем лучше. У меня диаметр, по которому я обрезаю 26 см. Коржи пекутся очень быстро, при температуре 180 градусов.
Вот готовые коржы.
Теперь приступаем делать крем.
Измельчаем промытый и высушенный изюм, в блендере, пока отставляем. Выдавливаем сок, оставшейся половины лимона, отставляем.
Натираем на мелкой терке, цедру целого лимона, отставляем.
Выливаем белки, добавляем сахар и хорошенько взбиваем до пиков.
Не переставая взбивать, добавляем цедру, затем сок и изюм. Хорошо взбиваем до однородной массы. Крем готов.
Теперь обмазываем наши коржи и украшаем. Можно просто облить растопленным шоколадом или приготовить глазурь самой. Торт на 12 часов оставляем пропитываться.
Я готовила на День Св. Валентина, поэтому украсила так.
Фото в разрезе
Источник:
Запись впервые появилась .
Комментарии (0)