Шоколадно-вишнёвый кекс

Продукты:

• 130 г сахара (лучше коричневого);
• 100 г шоколада (чем выше процент горькости, тем лучше, молочный шоколад не подойдет);
• 150 г муки (ее нужно просеять перед добавлением в тесто);
• 2 яйца;
• 2 ст.л. какао (можно использовать растворимое);
• 40 г слив. масла;
• 260 г вишни (свежей, консервированной, замороженной);
• 50 г любого раст. масла;
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 30 г миндаля (можно купить готовые лепестки или порезать самостоятельно).

Время приготовления: 1 ч.

Калорийность на 100 г: 326 ккал.

Шоколад и сливочное масло положить в кастрюлю и растопить, перемешивая на небольшом огне.

Яйца, сахар и разрыхлитель взбиваются (можно миксером).

Взбитые яйца перемешиваются с шоколадной смесью, добавляется просеянная мука, какао, все снова перемешивается.

В тесто всыпается вишня.

Духовка подогревается до 180 градусов. Стенки формы, в которой будет выпекаться кекс, смазываются маслом.

В форму выливается тесто и отправляется в духовку на 35 минут. После 20 минут выпекания т изделие посыпается сверху миндалем. Готовый кекс оставляют подсохнуть в выключенной духовке минут на 20.