Мандариновый кекс с шоколадно-ореховой прослойкой

Описание: Я очень люблю кексы! Красивые, простые в приготовлении, очень вкусные, они как палочка-выручалочка и в праздник и в будни! Этот кекс соответствует всем этим эпитетам, да, и что много говорить, лучше приготовить и попробовать!

Время приготовления: 75 минут

Количество порций: 10

Ингредиенты для «Мандариновый кекс с шоколадно-ореховой прослойкой»:

Тесто:

• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар тростниковый (Мистраль Демерара FINE) — 300 г
• Разрыхлитель теста — 8 г
• Мука — 375 г
• Масло сливочное — 200 г
• Ваниль — 1 г
• Сок мандариновый — 200 г

Прослойка:

• Какао-порошок — 1 ст. л.
• Мука — 2 ст. л.
• Цукаты (цитрусовые, у меня кумкват) — 1 ст. л.
• Орехи грецкие — 150 г
• Корица — 1/2 ч. л.
• Ром (для детей заменить соком) — 4 ст. л.
• Сахар тростниковый (Мистраль Демерара FINE) — 50 г
• Масло сливочное — 30 г

Глазурь:

• Сахарная пудра — 150 г
• Сок лимонный — 4 ст. л.
• Цукаты (для украшения) — 1 ст. л.

Рецепт «Мандариновый кекс с шоколадно-ореховой прослойкой»:

Все продукты необходимо взвесить и отмерять заранее.
Просеять вместе муку, разрыхлитель и ваниль.

Подготовить все ингредиенты для начинки.

Добавить растопленное масло и ром. Тщательно все перемешать.

Взбить яйца с сахаром до увеличения объёма в 2 раза, взбивать не менее 7 минут.

Добавить масло растопленное на паровой бане или в микроволновке, тщательно перемешать лопаточкой.

В два приема, попеременно добавить мучную смесь и сок, размешивая каждый раз лопаткой.

Вот такое получается тесто.

Поместить половину теста в форму с трубой 22 см в диаметре, которую смазать маслом и присыпать мукой. Сверху выстелить начинку так, чтобы между ею и краями формы оставался небольшой зазор.

Покрыть сверху оставшимся тестом и выпекать в прогретой до 180"С духовке около 1 часа. Ориентируйтесь на вашу духовку.

Готовый кекс остудить в форме.

Затем перевернуть на блюдо.

Глазурь:
Постепенно добавляя сок в пудру и перетирая ложкой приготовить густую и гладкую глазурь.

Покрыть ею кекс и украсить цукатами.

Нарезать кекс на кусочки острым ножом. Приготовить кофе (чай) и наслаждаться!

Угощайтесь!

Всех, кто празднует Католичество Рождество, от всей души поздравляю с наступающим праздником! Мира Вам, любви и всех благ!

Источник: povarenok.ru

Запись Мандариновый кекс с шоколадно-ореховой прослойкой впервые появилась Женский сайт.