Описание: Я очень люблю кексы! Красивые, простые в приготовлении, очень вкусные, они как палочка-выручалочка и в праздник и в будни! Этот кекс соответствует всем этим эпитетам, да, и что много говорить, лучше приготовить и попробовать!
Время приготовления: 75 минут
Количество порций: 10
Ингредиенты для «Мандариновый кекс с шоколадно-ореховой прослойкой»:
Тесто:
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сахар тростниковый (Мистраль Демерара FINE) — 300 г
- Разрыхлитель теста — 8 г
- Мука — 375 г
- Масло сливочное — 200 г
- Ваниль — 1 г
- Сок мандариновый — 200 г
Прослойка:
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Мука — 2 ст. л.
- Цукаты (цитрусовые, у меня кумкват) — 1 ст. л.
- Орехи грецкие — 150 г
- Корица — 1/2 ч. л.
- Ром (для детей заменить соком) — 4 ст. л.
- Сахар тростниковый (Мистраль Демерара FINE) — 50 г
- Масло сливочное — 30 г
Глазурь:
- Сахарная пудра — 150 г
- Сок лимонный — 4 ст. л.
- Цукаты (для украшения) — 1 ст. л.
Рецепт «Мандариновый кекс с шоколадно-ореховой прослойкой»:
Все продукты необходимо взвесить и отмерять заранее.
Просеять вместе муку, разрыхлитель и ваниль.
Подготовить все ингредиенты для начинки.
Добавить растопленное масло и ром. Тщательно все перемешать.
Взбить яйца с сахаром до увеличения объёма в 2 раза, взбивать не менее 7 минут.
Добавить масло растопленное на паровой бане или в микроволновке, тщательно перемешать лопаточкой.
В два приема, попеременно добавить мучную смесь и сок, размешивая каждый раз лопаткой.
Вот такое получается тесто.
Поместить половину теста в форму с трубой 22 см в диаметре, которую смазать маслом и присыпать мукой. Сверху выстелить начинку так, чтобы между ею и краями формы оставался небольшой зазор.
Покрыть сверху оставшимся тестом и выпекать в прогретой до 180"С духовке около 1 часа. Ориентируйтесь на вашу духовку.
Готовый кекс остудить в форме.
Затем перевернуть на блюдо.
Глазурь:
Постепенно добавляя сок в пудру и перетирая ложкой приготовить густую и гладкую глазурь.
Покрыть ею кекс и украсить цукатами.
Нарезать кекс на кусочки острым ножом. Приготовить кофе (чай) и наслаждаться!
Угощайтесь!
Всех, кто празднует Католичество Рождество, от всей души поздравляю с наступающим праздником! Мира Вам, любви и всех благ!
Источник:
Запись впервые появилась .
Комментарии (0)