Описание: Жизнерадостный цвет легкого десерта добавит красок новогоднему столу. А кому десерт покажется слишком легким- бонус-имбирные печенки. Весь десерт готовится быстрее, чем описывается. Тыква для десерта обязательно должна быть яркой и вкусной!
Предназначение:
Конкурсные рецепты:
Конкурс «Вкус праздника»
На обед:
На десерт
На праздничный стол:
Новый год
На ужин:
На десерт
Ингредиенты для «Самбук "Оранжевое настроение"»:
Самбук
- Тыква (уже чищенная) — 350 г
- Мед — 1 ч. л.
- Курага — 60 г
- Желатин — 5 г
- Белок яичный — 1 шт
- Сахар коричневый (Добавлять надо по вкусу) — 1 ч. л.
- Сок лимонный (2-3 капли для взбивания белка)
- Корица (по вкусу)
Печенье
- Мука — 350 г
- Яйцо — 1 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Соль (щепотка)
- Сахар коричневый — 30 г
- Мед (с горкой) — 1 ст. л.
- Корица (я положила 3ч.л) — 2 ч. л.
- Имбирь (натертый на мелкой терке) — 2 ч. л.
- Кардамон (молотый) — 2 ч. л.
- Гвоздика — 3 шт
- Разрыхлитель теста (без горки) — 1 ч. л.
Рецепт «Самбук "Оранжевое настроение"»:
Продукты, которые нам понадобятся
Очищенную тыкву нарезать кусочками и запечь до готовности. Готовую тыкву затем отделить от жидкости и, в еще теплую, добавить мед. Курагу отварить до готовности в небольшом количестве воды. Затем в остуженном "компоте" (5-6 ст. л.) оставить желатин для набухания на 20-30 мин. Белок убираем в холодильник.
Пока тыква и курага готовятся, займемся печеньем. Натрем имбирь на мелкой терке и измельчим гвоздику.
Тщательно смешиваем просеянную муку, разрыхлитель, щепотку соли, корицу, кардамон, гвоздику.
Смешиваем яйцо, сахар, масло до однородной массы
Соединяем вместе обе массы, добавляем имбирь и мед. У меня мед густой и я его растопила на водяной бане.
Тесто жирненькое, эластичное.
Раскатываем тесто как можно тоньше. Ту часть теста, с которой не работаем, убираем в холодильник. Вырезаем печеньки
Печенье выкладываем на бумагу (у меня калька)Я специально сделала 2 вида- потоньше и потолще. Тонкие выпекала при 180 град 10 минут. потолще-15 минут.
Возвращаемся к приготовлению мусса. Остывшую курагу и тыкву перетираем любым удобным способом в однородное пюре.
Набухший желатин растворяем на водяной бане и смешиваем с пюре. Добавляем корицу, пробуем, если нужно-добавляем сахар.
Взбиваем массу
Белок с каплей лимонного сока взбиваем до устойчивости.
Соединяем обе массы. Если увидите, что масса становится слишком светлой-белка достаточно. Масса не должна слишком посветлеть. Раскладываем массу по стаканам или креманкам- в чем будем подавать на стол. Убираем в холодильник минимум на 4 часа.
Источник:
Запись впервые появилась .
Комментарии (0)