Новости для женщин!

Праздничный торт-десерт "Чизкейк-полено" с малиной!

Готовится торт примерно за 1 час, но вот перед подачей нужно немного помучиться - подождать, чтобы он хорошенько застыл и принял красивую форму.

 

Бисквит

 

Яйцо куриное  — 3 шт 

Сахар  — 80 г 

Мука пшеничная  / Мука  — 80 г 

Разрыхлитель теста  (Dr Oetker) — 0,5 ч. л. 

 

Крем

 

Сыр сливочный  (типа "Филадельфия") — 300 г 

Маскарпоне  — 100 г 

Сахар  — 120 г 

Сок лимонный  — 2 ст. л. 

Вода  — 75 мл 

Желатин  (листы) — 3,5 шт 

Сливки  (от 30 проц. жирности и больше) — 200 мл 

 

Дополнительно

 

Малина  (замороженная) — 20 шт 

Орехи  (карамелизованные - от Dr Oetker, на украшение) — 2 ст. л.

 

Как приготовить:

 

Заранее разморозить малину. Для этого на тарелку поместить 2-3 листа бумажного полотенца, выложить малину и размораживать в холодильнике 12 часов. Таким образом она не потеряет форму.

 

 

 Включить духовку на разогрев на 180 град.

 

 Для бисквита яйца разделить на желтки и белки. Желтки и сахар взбить миксером до пышной белой пены.

 

 В отдельной посуде размешать муку и разрыхлитель. У меня он марки "Dr Oetker".

 

Перемешать миксером муку и желтковую массу.

 

 

 Отдельно взбить в крепкую пышную пену белки. 

 

 Аккуратно лопаточкой ввести взбитые белки в тесто. Вводить лучше в 2 захода, каждый раз аккуратно перемешивая движениями снизу вверх.

 

Подготовить противень размером 25 на 35 см, накрыть бумагой для выпечки. Выложить тесто ровным слоем.

 

 

Выпекать при 180 град. около 15-18 минут до золотистого цвета. Охладить, переложить бисквитом вниз и аккуратно снять бумагу.

 

 

Теперь очередь крема. В глубокую посуду налить холодную воду и положить листы желатина на 10-15 минут, чтобы они размякли. 

 

 

 К сожалению, я не смогу вам подсказать, сколько нужно порошкового желатина. Вы можете подсчитать сами, учитывая, что крем должен получиться не очень желатинистый, но он должен хорошо держать форму после застывания.

 

В другой глубокой посуде соединить сливочный сыр, маскарпоне, сахар и лимонный сок. Взбить миксером до однородности.

 

 

В кастрюле довести до кипения воду и добавить в нее отжатые листы желатина. Перемешать до их полного растворения. Немного охладить смесь и ввести в крем. Хорошо взбить до однородности.

 

 

Холодные жирные сливки взбить до крепкой пены и добавить в основной крем.

 

 

Он получается не очень густым.

 

 

Теперь сборка. Нам нужна специальная форма для полена. Если ее у вас нет, то можно использовать обычную продолговатую кексовую форму.

 

 

 Обложить форму пищевой пленкой, чтобы было легче вынимать готовый торт. Вылить половину крема на дно. Выложить половину размороженной малины.

 

 

Готовый бисквит нарезать на 2 пласта по размеру формы. Выложить один пласт на первый слой крема.

 

Повторить ту же процедуру со вторым слоем: выложить оставшийся крем, малину и накрыть вторым пластом. Накрыть пленкой и убрать в холод минимум на 5-6 часов, а лучше на ночь.

 

 

Утром украсить торт по вашему желанию. Я использовала карамелизованные орешки от "Dr Oetker": просто посыпала сверху торт. Мне кажется, что здесь не нужны чересчур "отяжеляющие" украшения. 

 

 

 До подачи хранить в холодильнике.

 

 

С Новым годом и Рождеством!

 

автор: larik_malasha 


Источник: Праздничный торт-десерт "Чизкейк-полено" с малиной!
Автор:
Теги: вкусно готовим праздничные блюда приготовление рецепт десерт малина торт чизкейк

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Блинный праздничный торт
Блинный праздничный торт
1
Женский сайт 23:45 11 мар 2016
ОБАЛДЕННЫЙ ТОРТ "Слоеное полено"
ОБАЛДЕННЫЙ ТОРТ "Слоеное полено"
1
Женский сайт 16:32 20 авг 2017
Микадо — вкусный и праздничный торт
Микадо — вкусный и праздничный торт
0
Женский сайт 02:25 11 фев 2016
Как приготовить вкуснейший чизкейк без выпекания: 5 изысканных рецептов для всей семьи
Как приготовить вкуснейший чизкейк без выпекания: 5 изысканных рецептов для всей семьи
2
Женский развлекательный и поучительный сайт. 19:33 08 ноя 2022
Элегантный чизкейк без выпечки со сгущенкой часто готовлю летом
Элегантный чизкейк без выпечки со сгущенкой часто готовлю летом
16
Сад огород дача и все самое интересное 02:39 13 июн 2018
Торт «Праздничный» на 8 марта – для тех, кто постится и любит шоколадные десерты
Торт «Праздничный» на 8 марта – для тех, кто постится и любит шоколадные десерты
1
Женский развлекательный и поучительный сайт. 23:21 05 мар 2025
Вот как приготовить домашний ягодный чизкейк. И даже вкуснее, чем в кафе!
Вот как приготовить домашний ягодный чизкейк. И даже вкуснее, чем в кафе!
2
Женский сайт 12:18 15 май 2018
Какой ваш любимый торт? Увлекательный и интересный тест
Какой ваш любимый торт? Увлекательный и интересный тест
7
Застолье 01:40 29 июн 2025
Торт-десерт "Каприз актрисы"- любимый десерт Людмилы Гурченко
Торт-десерт "Каприз актрисы"- любимый десерт Людмилы Гурченко
20
Женский сайт 12:02 20 ноя 2018
Знаменитый цветаевский пирог с малиной
Знаменитый цветаевский пирог с малиной
0
Женский сайт 14:30 08 фев 2016
Торт «Воздушный поцелуй» – нежный десерт, который тает во рту
Торт «Воздушный поцелуй» – нежный десерт, который тает во рту
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 21:45 03 мар 2025
Манговый чизкейк
Манговый чизкейк
0
Женский сайт 09:10 02 фев 2016

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства