Новости для женщин!
<p><img src="//s.mediasole.ru/cache/content/data/images/825/825011/original.jpg" width="770" height="513"alt="

ПОНЧИКИ ПО ГОСТу





ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 530 г муки
● 16 г прессованных дрожжей
● 5 г соли
● 60 г сахара
● 310 г воды
● 1 яйцо (50гр)
● 30 г размягченного сливочного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:


1. Замес: дрожжи размешать в воде, добавить яйцо, разболтать. Всыпать муку, сахар и соль, размешать деревянной ложкой до полного увлажнения муки. Добавить масло и вымесить ложкой довольно мягкое тесто. Сложить тесто «европисьмом» с четырех сторон.


2. Брожение: закрыть миску с тестом крышкой или затянуть пленкой и оставить на 20 минут, по истечении которых снова сложить тесто с четырех сторон Сделать еще два сложения с интервалом 20 минут – то есть, всего 3 сложения за час (самое первое после замеса теста не считается). Оставить тесто для брожения еще на час. Общее время брожения при комнатной температуре – 2 часа. Переложить тесто в смазанный растительным маслом пакет, завязать его так, чтобы у теста было место для роста в объеме, и убрать в холодильник на 24-48 часов.
3. Формовка и расстойка: в «день пончиков» руками, смазанными маслом, разделить тесто на кусочки весом 30-35 г (размером с грецкий орех), подкатать в шарики, закрыть смазанной маслом пленкой и оставить на 30 минут.
4. Пока тесто расстаивается, поставить на средне-слабый огонь сотейник с растительным маслом и разогреть до 175-180 С. Масло достаточно разогрето, если вокруг погруженной в него СУХОЙ деревянной палочки сразу же появляются мелкие пузырьки.


5. Проткнуть шарик-заготовку пальцем в центре и, вращая на указательных пальцах, растянуть в кольцо. Дырка должна быть довольно большой, она затянется в процессе жаренья. Погрузить в масло и жарить с одной стороны до золотистой корочки, и только потом перевернуть деревянной палочкой на другую сторону и жарить до готовности.
6. Готовый пончик вынуть из масла (опять деревянной палочкой) и положить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Посыпать сахарной пудрой.Важно понимать, что жарить пончики, как и любое другое тесто, нужно в хорошо разогретом (но не раскаленном!) масле, очень не спеша, на умеренном огне, не поддаваясь искушению его увеличить. Только тогда тесто не впитает лишнее масло, как следует пропечется внутри, оставшись золотистым снаружи.


Приятного аппетита!


Источник: ПОНЧИКИ ПО ГОСТу
Опубликовал:
Теги: вкусно Выпечка готовим рецепт вес Вода Время кольцо масло

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Пончики на кефире за 15 минут
Пончики на кефире за 15 минут
6
Женский сайт 12:56 21 июн 2018
Сырные пончики - ну очень уж вкусная закуска
Сырные пончики - ну очень уж вкусная закуска
0
Женский сайт 22:33 12 июл 2017
Делаем душевую кабину своими руками Делаем душевую кабину своими руками
Творожные пончики рецепт
Творожные пончики рецепт
7
Женский сайт 16:50 17 июл 2017
Пончики на кефире
Пончики на кефире
5
Женский сайт 21:46 16 авг 2017
Воздушные пончики на кефире
Воздушные пончики на кефире
0
Женский сайт 13:57 04 мар 2018
Пончики творожные
Пончики творожные
0
Женский сайт 18:34 19 дек 2017
Обалденные пончики с начинкой или без. тают во рту
Обалденные пончики с начинкой или без. тают во рту
0
Женский сайт 22:07 30 окт 2017
Торт "Золотой ключик" по ГОСТу
Торт "Золотой ключик" по ГОСТу
0
Женский сайт 15:20 28 авг 2017
Шоколадный торт по госту.
Шоколадный торт по госту.
5
Женский сайт 18:30 28 фев 2018
Пончики на кефире за 15 минут
Пончики на кефире за 15 минут
0
Здесь только хорошие новости! 15:42 20 май 2018
Лимонные пончики
Лимонные пончики
0
Женский сайт 10:15 12 мар 2016
Пончики "вкуснющие"
Пончики "вкуснющие"
1
Женский сайт 15:08 20 янв 2018

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства