Новости для женщин!
<p> <noindex><img src="//s.mediasole.ru/cache/content/data/images/1386/1386840/original.png" width="698" heigh

Сочные домашние пельмени из необычного теста!



Вкуснейшие домашние пельмени! Тесто, приготовленное на кефире, получается очень нежным и воздушным, при варке остается целым, за счет чего весь сок, выделяющийся из фарша в процессе приготовления, остается внутри и пельмешки получаются очень сочными и вкусными! И к тому же крайне ароматными и внешне красивыми, так как в тесто я добавляю измельченный укроп. Сам фарш тоже с небольшим секретом, в него я вместо обычной воды вливаю настой из лавровых листиков, получается просто нереально вкусно! Попробуйте и вы, ведь на выходной как никогда хочется чего-то вкусненького)

Нам понадобится: 

  • пол килограмма мякоти свинины 
  • небольшая луковица 
  • 3-5 зубчиков чеснока 
  • 600 грамм муки 
  • сырое яйцо 
  • 200 миллилитров кефира 
  • чайная ложечка соды 
  • небольшой пучок укропа 
  • несколько листиков лаврушки 
  • соль, перец - по вкусу.

Ход действий: 

 

1. В кефир комнатной температуры добавляем соду, даем постоять минут 10, затем добавляем в него взбитое со щепоткой соли яйцо и мелко нарубленный укроп. Хорошенько перемешиваем и, постепенно подсыпая просеянную муку, замешиваем мягкое, эластичное тесто. Накрываем его полотенцем и даем "отдохнуть" примерно пол часа. 

 

2. Тем временем готовим фарш: для начала 2-3 листика лаврушки зальем крутым кипятком (50 миллилитров) и пусть настоится пока мы будем заниматься мясом. Мясо нарезаем кусочками и пропускаем через мясорубку вместе с луком и чесноком. Солим, перчим и добавляем настой лаврового листа, хорошенько вымешиваем до однородного состояния. 

 

3. Тесто для удобства делим на несколько частей, каждую из них по очереди раскатываем в пласт толщиной около трех миллиметров, вырезаем рюмочкой кружочки, на каждый кружочек помещаем примерно чайную ложечку фарша, хорошенько защипываем края и формируем пельмени. 

 

 

 

Варим пельмени небольшими порциями в подсоленной воде с листиком лаврушки минут 5-7 после всплытия.


Источник: Сочные домашние пельмени из необычного теста!
Опубликовал:
Теги: вкусно готовим пельмени приготовление рецепт тесто Тест

Комментарии (21)

Lana Light
Сода-то зачем?
Nargiz Bagirova 
Чтоб тесто стало нежным
Елена Сайранова 
Сода гасит кефир, получается прекрасное пресное тесто.
Елена Шумкина 
Тесто будет толстовато, не проватится
Ольга Турилкина 
Приготовил и съел. Думаю после заморозки раскиснут при варке.
Людмила Гуркина 
Мы на таком тесте делаем вареники с квашенной капустой, вкуснятина, только квашенную капусту надо с жаренным луком потушить..тесто не толстое, как раскатаешь и делаем впрок, храним в морозилке, надо попробовать сделать на нем и пельмешки..
Елена Сенченко 
Пельмени с чесноком? Какая гадость! Соус с чесноком и зеленью к пельменям- это да. Но не фарш. Не советую
Светлана Кривоногова
Нельзя быть столь категоричным к другим вкусам. Автору рецепта нравится чеснок в фарше, но он же не пишет: все, кто не любит в фарше чеснок - дураки! Если Вам не нравится - не кладите! Никто и не настаивает. Основной акцент, судя по названию статьи, идет на тесто в его необычности. Рецепт странный, но, наверное, хороший. Я бы попробовала приготовить, но мне реально лень!)))
Марина К 
Когда не умеешь готовить,оно все гадость.
Елена Сенченко 
Судя по комментариям никто из вас не родился в Сибири или хотя бы на Урале. Где пельмени главная еда зимой.
Татьяна Чеботарева 
"Заморожки" не разварятся если правильно варить: бросать в кипящую воду, при появлении признаков закипания убавить огонь. Варить на умеренном огне до всплывания. Приятного аппетита!
Ольга Борисенко 
Думаю сода ни к чему будут рыхлыми и толстыми пельмени и крупными
Валентина Тутко 
А сода обязательно нужна потому что там кефир. не судите.а попробуйте и рыхлые не будут.а будут вкусные.Вам дали вкусный рецепт. Будьте благодарны.
Наталья Манашина
Обязательно попробую и верю будет вкусно
Куаныш Бейсембекова 
Я тоже не поняла сода зачем. и укроп в тесто тоже нелепо их лучше в готовый бульон с пельмешками всыпать понемногу в тарелку.
Светлана Адашкевич 
Спасибо за рецепт. Попробую. Хотя сама я делаю тесто для пельменей с манкой. Вышло это случайно. Приготовила фарш, развела тесто, а муки оказалось мало. Чтобы выйти из положения, решила заменить муку манкой. Получилось пропорция где-то такая: 2/3 муки и 1/3 манки. Получилось очень вкусно. С тех пор так и делаю. Яиц не добавляю, но кладу в тесто 1 ст. л. крахмала. Таким образом, мое любимое тесто для пельменей и вареников состоит из воды, муки, манки и крахмала. Попробуйте. Может и вам понравится.
valentina gorynina 
Спасибо! Для меня все ново и тесто и вареники с капустой.Ой .уже так хочется заняться приготовлением !Всем удачи!!!
Татьяна Курникова 
Очень интересный рецепт...буду пробовать...
Надежда Ульянова 
Неожиданно и ново.Попробую,если не забуду.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Домашние пельмешки из необычного теста. Ну очень вкусные и сочные!
Домашние пельмешки из необычного теста. Ну очень вкусные и сочные!
2
Цветик-семицветик 04:00 06 сен 2018
ЛУЧШЕЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ (Быстро, просто и вкусно)
ЛУЧШЕЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ (Быстро, просто и вкусно)
19
Женский сайт 21:55 01 сен 2017
Вкуснейшее универсальное заварное тесто для вареников, пельменей, поз, чебуреков...
Вкуснейшее универсальное заварное тесто для вареников, пельменей, поз, чебуреков...
10
Женский сайт 19:00 16 фев 2018
Секрет лучшего теста для пельменей. Лепить и раскатывать теперь легко как никогда!
Секрет лучшего теста для пельменей. Лепить и раскатывать теперь легко как никогда!
11
Цветик-семицветик 03:21 02 авг 2018
Супер тесто на пельмени и вареники
Супер тесто на пельмени и вареники
0
Женский сайт 21:38 19 окт 2017
Очень быстрый способ лепки пельменей (ручной)
Очень быстрый способ лепки пельменей (ручной)
3
Женский сайт 10:58 23 окт 2018
Супер-тесто на домашние пельмени, всегда чистые руки и стол
Супер-тесто на домашние пельмени, всегда чистые руки и стол
1
Женский сайт 12:25 29 ноя 2018
Говорят, что главное в пельменях — начинка. Может и так, но только не в этом случае!
Говорят, что главное в пельменях — начинка. Может и так, но только не в этом случае!
18
Цветик-семицветик 13:31 27 апр 2018
Шикарный мясной пирог наспех: никакой возни с тестом — его просто нет
Шикарный мясной пирог наспех: никакой возни с тестом — его просто нет
3
Цветик-семицветик 21:45 23 окт 2018
Китайские лепешки с мясом – безумно вкусные и сочные
Китайские лепешки с мясом – безумно вкусные и сочные
3
Готовим дома 12:40 25 окт 2016
Свекровь добавила в кастрюлю с пельменями немного холодной воды…
Свекровь добавила в кастрюлю с пельменями немного холодной воды…
18
Мир Путешествий 01:55 03 апр 2017
5 опасных зон, которые выдают возраст: как предотвратить старение?
5 опасных зон, которые выдают возраст: как предотвратить старение?
0
Поговорим? 09:01 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства