Новости для женщин!
<p> <noindex><img src="//s.mediasole.ru/cache/content/data/images/1386/1386840/original.png" width="698" heigh

Сочные домашние пельмени из необычного теста!



Вкуснейшие домашние пельмени! Тесто, приготовленное на кефире, получается очень нежным и воздушным, при варке остается целым, за счет чего весь сок, выделяющийся из фарша в процессе приготовления, остается внутри и пельмешки получаются очень сочными и вкусными! И к тому же крайне ароматными и внешне красивыми, так как в тесто я добавляю измельченный укроп. Сам фарш тоже с небольшим секретом, в него я вместо обычной воды вливаю настой из лавровых листиков, получается просто нереально вкусно! Попробуйте и вы, ведь на выходной как никогда хочется чего-то вкусненького)

Нам понадобится: 

  • пол килограмма мякоти свинины 
  • небольшая луковица 
  • 3-5 зубчиков чеснока 
  • 600 грамм муки 
  • сырое яйцо 
  • 200 миллилитров кефира 
  • чайная ложечка соды 
  • небольшой пучок укропа 
  • несколько листиков лаврушки 
  • соль, перец - по вкусу.

Ход действий: 

 

1. В кефир комнатной температуры добавляем соду, даем постоять минут 10, затем добавляем в него взбитое со щепоткой соли яйцо и мелко нарубленный укроп. Хорошенько перемешиваем и, постепенно подсыпая просеянную муку, замешиваем мягкое, эластичное тесто. Накрываем его полотенцем и даем "отдохнуть" примерно пол часа. 

 

2. Тем временем готовим фарш: для начала 2-3 листика лаврушки зальем крутым кипятком (50 миллилитров) и пусть настоится пока мы будем заниматься мясом. Мясо нарезаем кусочками и пропускаем через мясорубку вместе с луком и чесноком. Солим, перчим и добавляем настой лаврового листа, хорошенько вымешиваем до однородного состояния. 

 

3. Тесто для удобства делим на несколько частей, каждую из них по очереди раскатываем в пласт толщиной около трех миллиметров, вырезаем рюмочкой кружочки, на каждый кружочек помещаем примерно чайную ложечку фарша, хорошенько защипываем края и формируем пельмени. 

 

 

 

Варим пельмени небольшими порциями в подсоленной воде с листиком лаврушки минут 5-7 после всплытия.


Источник: Сочные домашние пельмени из необычного теста!
Опубликовал:
Теги: вкусно готовим пельмени приготовление рецепт тесто Тест

Комментарии (24)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Валентина Тутко 
А сода обязательно нужна потому что там кефир. не судите.а попробуйте и рыхлые не будут.а будут вкусные.Вам дали вкусный рецепт. Будьте благодарны.
Елена Сенченко 
Судя по комментариям никто из вас не родился в Сибири или хотя бы на Урале. Где пельмени главная еда зимой.
Lana Light
Сода-то зачем?
Nargiz Bagirova 
Чтоб тесто стало нежным
Елена Сайранова 
Сода гасит кефир, получается прекрасное пресное тесто.
Татьяна Чеботарева 
"Заморожки" не разварятся если правильно варить: бросать в кипящую воду, при появлении признаков закипания убавить огонь. Варить на умеренном огне до всплывания. Приятного аппетита!
Людмила Гуркина 
Мы на таком тесте делаем вареники с квашенной капустой, вкуснятина, только квашенную капусту надо с жаренным луком потушить..тесто не толстое, как раскатаешь и делаем впрок, храним в морозилке, надо попробовать сделать на нем и пельмешки..
Елена Сенченко 
Пельмени с чесноком? Какая гадость! Соус с чесноком и зеленью к пельменям- это да. Но не фарш. Не советую
Светлана-свет-Анатольевна
Нельзя быть столь категоричным к другим вкусам. Автору рецепта нравится чеснок в фарше, но он же не пишет: все, кто не любит в фарше чеснок - дураки! Если Вам не нравится - не кладите! Никто и не настаивает. Основной акцент, судя по названию статьи, идет на тесто в его необычности. Рецепт странный, но, наверное, хороший. Я бы попробовала приготовить, но мне реально лень!)))
Марина К 
Когда не умеешь готовить,оно все гадость.
valentina gorynina 
Спасибо! Для меня все ново и тесто и вареники с капустой.Ой .уже так хочется заняться приготовлением !Всем удачи!!!
Ольга Турилкина 
Приготовил и съел. Думаю после заморозки раскиснут при варке.
Алла Тютюник 
Я иногда добавляю в тесто для пельменей или вареников с картошкой укроп. Получается очень нарядно. Вкусовые качества не портит.
Светлана Адашкевич 
Спасибо за рецепт. Попробую. Хотя сама я делаю тесто для пельменей с манкой. Вышло это случайно. Приготовила фарш, развела тесто, а муки оказалось мало. Чтобы выйти из положения, решила заменить муку манкой. Получилось пропорция где-то такая: 2/3 муки и 1/3 манки. Получилось очень вкусно. С тех пор так и делаю. Яиц не добавляю, но кладу в тесто 1 ст. л. крахмала. Таким образом, мое любимое тесто для пельменей и вареников состоит из воды, муки, манки и крахмала. Попробуйте. Может и вам понравится.
Наталья Манашина
Обязательно попробую и верю будет вкусно
Елена Шумкина 
Тесто будет толстовато, не проватится
Ольга Борисенко 
Думаю сода ни к чему будут рыхлыми и толстыми пельмени и крупными
Таисия Смирнова 
Пельмени на кефире и вареники тоже получаются вкусными.Я постоянно так их готовлю.Всем моим детям и внукам такой рецепт нравится.Едят с удовольствием.А рецепт я давно взяла отсюда. Спасибо вам!!!
Galina Safronova 
Для меня рецепт приемлен, особенно тесто, но без укропа, а фарш- без чеснолка.
Татьяна Курникова 
Очень интересный рецепт...буду пробовать...
Надежда Ульянова 
Неожиданно и ново.Попробую,если не забуду.
Куаныш Бейсембекова 
Я тоже не поняла сода зачем. и укроп в тесто тоже нелепо их лучше в готовый бульон с пельмешками всыпать понемногу в тарелку.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
ЛУЧШЕЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ (Быстро, просто и вкусно)
ЛУЧШЕЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ (Быстро, просто и вкусно)
24
Женский сайт 21:55 01 сен 2017
Домашние пельмешки из необычного теста. Ну очень вкусные и сочные!
Домашние пельмешки из необычного теста. Ну очень вкусные и сочные!
2
Дача сад огород и просто интересное 04:00 06 сен 2018
Делаем жидкие обои своими руками Делаем жидкие обои своими руками
Вкуснейшее универсальное заварное тесто для вареников, пельменей, поз, чебуреков...
Вкуснейшее универсальное заварное тесто для вареников, пельменей, поз, чебуреков...
10
Женский сайт 19:00 16 фев 2018
Секрет лучшего теста для пельменей. Лепить и раскатывать теперь легко как никогда!
Секрет лучшего теста для пельменей. Лепить и раскатывать теперь легко как никогда!
11
Дача сад огород и просто интересное 03:21 02 авг 2018
Супер тесто на пельмени и вареники
Супер тесто на пельмени и вареники
1
Женский сайт 21:38 19 окт 2017
Супер-тесто на домашние пельмени, всегда чистые руки и стол
Супер-тесто на домашние пельмени, всегда чистые руки и стол
2
Женский сайт 12:25 29 ноя 2018
Очень быстрый способ лепки пельменей (ручной)
Очень быстрый способ лепки пельменей (ручной)
3
Женский сайт 10:58 23 окт 2018
Говорят, что главное в пельменях — начинка. Может и так, но только не в этом случае!
Говорят, что главное в пельменях — начинка. Может и так, но только не в этом случае!
18
Дача сад огород и просто интересное 13:31 27 апр 2018
Идеальные пельмени сочные и не развариваются. Секретная Фишка в приготовлении!
Идеальные пельмени сочные и не развариваются. Секретная Фишка в приготовлении!
1
Здесь только хорошие новости! 15:58 25 сен 2019
Домашние пельмени
Домашние пельмени
4
Общество и я 15:00 30 мар 2017
Вкуснятина из фарша за 15 минут: мясные клубочки в слоеном тесте у гостей на первом месте
Вкуснятина из фарша за 15 минут: мясные клубочки в слоеном тесте у гостей на первом месте
16
Дача сад огород и просто интересное 04:37 22 ноя 2018
Мёртвые души
Мёртвые души
0
Живи правильно 15:00 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства