Новости для женщин!
<img src="/data/images/0/15700/icon_smile.gif" alt="«Черный лес», он же шварцвальдский вишневый торт" /><p><st

«Черный лес», он же шварцвальдский вишневый торт



Описание: Предлагаю вам свой вариант этого вкуснейшего торта! Шоколадное, коричное и вишневое удовольствие с кремом из домашнего маскарпоне! Описание может показаться страшным, но на деле все намного проще! Мы ведь не боимся трудностей? :)
Бисквит я готовила утром, а собирала торт вечером.
Форма 26 см.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 12

Предназначение:

Для детей:
На десерт

На обед:
На десерт

На праздничный стол:
8 Марта
/ День рождения
/ Новый год

На ужин:
На десерт

Ингредиенты для «"Черный лес", он же шварцвальдский вишневый торт»:

Бисквит

  • Яйцо куриное — 6 шт
  • Сахар — 1 стак.
  • Мука — 4/5 стак.
  • Крахмал картофельный — 1 ст. л.
  • Какао-порошок — 2 ст. л.
  • Корица — 1 ч. л.
  • Масло сливочное — 45 г

Начинка

  • Вишня — 500 г
  • Сахар — 3/4 стак.
  • Вода (кипяток) — 1 стак.
  • Корица — 1 ч. л.

Крем

  • Кефир (3,2% по 500 мл) — 3 пакет.
  • Сливки (в идеале 33%, но можно и меньше процент жирности) — 200 мл
  • Сахар — 0,5 стак.
  • Корица — 1 ч. л.
  • Шоколад темный — 50 г
  • Ванильный сахар (по желанию) — 10 г

Рецепт «"Черный лес", он же шварцвальдский вишневый торт»:

"Черный лес", он же шварцвальдский вишневый торт

Подготовительный этап 1.
Берем кефир и отправляем на ночь в морозилку. Утром берем кастрюлю и дуршлаг, застилаем марлей в 4 слоя, достаем полностью замороженный кефир и укладываем в дуршлаг. Получается вот такая конструкция. Оставляем размораживаться до вечера. К вечеру получаем домашний нежный творожок/маскарпоне.

"Черный лес", он же шварцвальдский вишневый торт

Подготовительный этап 2. Вишневая начинка.
3/4 сахара заливаем стаканом кипятка, мешаем до растворения сахара.
Берем нашу замороженную вишню, посыпаем корицей и заливаем полученным ранее сиропом. Оставляем мариноваться до вечера до сборки торта.

"Черный лес", он же шварцвальдский вишневый торт

Приступаем к бисквиту. Включаем духовку на 200 градусов.
Сначала растопим масло и оставим остывать.
Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с 0,5 стакана сахара почти добела.

"Черный лес", он же шварцвальдский вишневый торт

Теперь взбиваем белки до густой устойчивой белой массы, чтобы если перевернуть посуду, белки не падали. Добавляем вторую 0,5 стакана сахара и взбиваем до густой блестящей массы.

"Черный лес", он же шварцвальдский вишневый торт

Аккуратно соединяем белки и желтки. Я делаю это деревянной ложкой.

"Черный лес", он же шварцвальдский вишневый торт

Далее нужно просеять через сито муку, крахмал, корицу и какао.

"Черный лес", он же шварцвальдский вишневый торт

Постепенно всыпаем в яйца полученную сухую смесь, аккуратно перемешивая движениями снизу-вверх. Вливаем заранее растопленное масло и снова аккуратно перемешиваем до однородной массы. Тесто получается как густая сметана.

"Черный лес", он же шварцвальдский вишневый торт

Берем форму и делаем "французскую рубашку": смазываем всю форму маслом и посыпаем мукой или манкой (и дно, и бортики). Излишки стряхиваем. Тесто переливаем в форму и пару раз стучим дном об стол. Отправляем выпекаться в заранее разогретую духовку примерно 30 минут, смотрите по своей духовке, проверяем готовность зубочисткой. Приоткрываем дверцу духовки и оставляем полностью остывать.

"Черный лес", он же шварцвальдский вишневый торт

Вот такой у нас получается бисквит.

"Черный лес", он же шварцвальдский вишневый торт

Как я уже сказала, бисквит я пекла утром, а собирала торт уже вечером.
Откидываем вишню на дуршлаг, чтобы наш сироп стек.

"Черный лес", он же шварцвальдский вишневый торт

Бисквит разрезаем на три коржа и каждый пропитываем вишневым сиропом.

"Черный лес", он же шварцвальдский вишневый торт

Готовим крем. Берем получившийся творожок и взбиваем около 2 минут. Добавляем понемногу сливки и сахар и взбиваем до растворения сахара. Отложите часть белого крема на украшение.
В оставшийся крем добавляем корицу и растопленный шоколад. Если у вас сливки меньше 33%, то вливайте маленькими порциями, чтобы крем не получился жидким. Он должен быть как сметана.
Начинаем собирать торт. Отложите часть вишни на украшение, оставшуюся поделите на 2 части.

Первую часть вишни выкладываем кругами, между ними с помощью кондитерского мешка/целлофанового пакета/шприца выкладываем крем, так чтобы крем и вишня были одной высоты.

Сверху кладем второй корж и проделываем то же самое. Кладем сверху третий корж.

"Черный лес", он же шварцвальдский вишневый торт

Теперь берем наш оставшийся белым крем, обмазываем им торт сверху и бока. Украшаем как подскажет фантазия отложенной вишней и шоколадной крошкой. Отправляем на ночь в холодильник.

Вот такой торт мы получаем после наших трудов! Глаза боятся, а руки делают "Черный лес", он же шварцвальдский вишневый торт
"Черный лес", он же шварцвальдский вишневый торт

Получается нежный и мягкий торт.
"Черный лес", он же шварцвальдский вишневый торт

После ночи в холодильнике достаем торт и зовем всех пить чай!
"Черный лес", он же шварцвальдский вишневый торт

Источник: povarenok.ru

Запись «Черный лес», он же шварцвальдский вишневый торт впервые появилась Женский сайт.


Источник: «Черный лес», он же шварцвальдский вишневый торт
Теги: Кулинария Время Духовка десерт торт Вода

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Шварцвальдский вишневый торт » Черный лес»
Шварцвальдский вишневый торт » Черный лес»
0
Женский сайт 16:45 01 мар 2016
Торт «Черный лес»
Торт «Черный лес»
0
Женский сайт 14:40 24 фев 2016
Обзор кварцвиниловой плитки для пола в квартире Обзор кварцвиниловой плитки для пола в квартире
Торт с бананами без выпечки
Торт с бананами без выпечки
35
Женский сайт 21:34 16 июл 2018
Самый быстрый и вкусный торт
Самый быстрый и вкусный торт
17
Женский сайт 09:51 26 мар 2018
Торт без выпечки "Всегда удачный"
Торт без выпечки "Всегда удачный"
14
Женский сайт 11:32 13 окт 2017
Простой и быстрый торт
Простой и быстрый торт
5
Женский сайт 13:35 20 дек 2017
Торт «Дамский каприз»
Торт «Дамский каприз»
14
Женский сайт 12:21 31 янв 2018
Торт творожно-банановый без выпечки
Торт творожно-банановый без выпечки
17
Женский сайт 02:50 20 фев 2016
Шоколадно-вишневый торт-мусс
Шоколадно-вишневый торт-мусс
0
Женский сайт 13:35 24 янв 2016
Творожный торт без выпечки
Творожный торт без выпечки
8
Женский сайт 22:01 09 июл 2018
Торт Милка
Торт Милка
2
Здесь только хорошие новости! 15:41 16 ноя 2018
Взялся бы за ум, но времени нет — еле успеваю глупости делать
Взялся бы за ум, но времени нет — еле успеваю глупости делать
0
Здесь только хорошие новости! 01:01 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства