Описание: У меня просто катастрофически копятся белки в морозильнике… Ну, откуда они берутся?!! И вечно стоит передо мной проблема их утилизации. Вот и рыскаю по интернету в поисках рецептов с одними белками. Очередной кексик, простенький, но моим понравился. Особенно, дочке. Она любит такие вещи. Может и вам приглянется? Заходите.
Предназначение:
Для детей:
На десерт
На обед:
На десерт
На полдник
На праздничный стол
На ужин:
На десерт
Ингредиенты для «Апельсиновый кекс на белках»:
- Мука — 210 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Апельсин (крупный) — 1 шт
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Сахар — 150 г
- Белок яичный — 6 шт
- Соль (щепотка)
Рецепт «Апельсиновый кекс на белках»:
Подготовить продукты. Белки надо заранее вынуть из морозильника и дать им оттаять при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник, чтобы они охладились.
Апельсин вымыть, обсушить, снять цедру и выжать сок.
Смешать муку, разрыхлитель, соль и цедру.
Охладившиеся белки взбить миксером до устойчивой пены. Размороженные белки прекрасно взбиваются, это видно на фото.
Частями всыпать сахар, продолжая взбивать, пока весь сахар не будет вмешан.
К мучной смеси добавить апельсиновый сок
И растительное масло.
Перемешать. Получается довольно густое тесто. Добавить 1/3 взбитых белков в тесто. Тщательно вмешать ложкой. Затем ещё 1/3 и вмешать миксером.
Последнюю треть аккуратно вмешать лопаткой движениями снизу вверх.
У меня были апельсиновые цукаты и я решила добавить их в тесто, но потом пожалела об этом. Дрожжевое тесто, куличное, например, хорошо поднимает цукаты, а вот тесто на белках слишком нежное для этого, оно не справилось, кекс после выпечки немного просел. Так что не добавляйте ничего, кекс и так очень вкусен, сам по себе.
Тесто выложить в силиконовую форму и поставить в разогретую духовку.
Выпекать при 180*С примерно 45-50 минут. Готовность проверить зубочисткой.
Кекс остудить немного в форме, затем — на решётке.
Глазурь: сахарная пудра и апельсиновый сок. Добавлять пудру в сок и интенсивно перемешивать, пока масса не станет, как хорошая сгущенка.
Остывший кекс покрыть глазурью или просто посыпать сахарной пудрой. Кстати, закончился кекс просто невероятно быстро…
Приятного чаепития!
Источник:
Запись впервые появилась .
Комментарии (0)