Описание: Невероятно легкий и в то же время сытный салат придется по вкусу как нам, девочкам, так и нашим защитникам. В салате гармонично переплетаются вкусы отварного языка и запеченного перца, баклажанов и маринованных огурчиков. А декорировать будем песто из петрушки.
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 2
Предназначение:
Конкурсные рецепты:
Конкурс «Вкус праздника»
На праздничный стол:
23 февраля
/ 8 Марта
/ День влюбленных
На ужин:
На закуску
Ингредиенты для «Салат с языком "Изысканный"»:
Для салата
- Язык говяжий (отварной) — 300 г
- Баклажан (крупный) — 1 шт
- Перец болгарский (крупный) — 1 шт
- Йогурт (натуральный) — 200 г
- Горчица — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
- Перец черный — 1 щепот.
- Масло растительное (для жарки баклажанов) — 1 ст. л.
Для песто
- Петрушка (листья, стебли удалить) — 100 г
- Масло оливковое — 100 мл
- Орехи кедровые — 30 г
- Соль (или по вкусу) — 1 щепот.
- Перец черный (свежесмолотый) — 1 щепот.
Кроме этого
- Хлеб (тостовый) — 2 ломт.
- Салат (микс, листья) — 4 горст.
- Маслины — 8 шт
Рецепт «Салат с языком "Изысканный"»:
Баклажан порезать пластинками, присолить и оставить на 20 минут, для удаления горечи
Перец болгарский запечь в духовке до черных подпалин, убрать в пакет, затем снять кожицу и порезать пластинками. Я запекала перец сразу на два салата. В этом использовала только желтый.
Баклажаны промыть, нарезать тонкой соломкой и обжарить на растительном масле 7 минут. Остудить.
Отваренный, очищенный и остуженный говяжий или телячий язык (300г) порезать мелкими кубиками.
Маринованные или соленые огурцы порезать кубиками или колечками, если огурцы некрупные.
Добавить баклажаны и полоски запеченного перца. Для заправки смешать натуральный йогурт с горчицей, солью и свежесмолотым черным перцем.
На порционное блюдо положить сервировочное кольцо, выложить в него салат, сверху декорировать листьями микс-салата. По бокам выложить песто из петрушки. Для песто в чаше блендера измельчить указанные в составе "для песто" игридиенты. Выложить маслины и поджаренный тостовый хлеб, порезанный на 4 части.
Приятного аппетита и уютного вечера!!!
Источник:
Запись впервые появилась .
Комментарии (0)