Описание: Японский салат с кальмарами и овощами под пикантно-свежей заправкой всегда найдет себе место на праздничном столе! Очень легкий и освежаюший он станет прекрасным дополнением к мясным блюдам и придется по вкусу тем, кто следит за своей фигурой!
Количество порций: 2
Предназначение: Новый год
Ингредиенты для «Салат " Новогодний Суномоно"»:
- Огурец (свежий,длинный) — 1,5 шт
- Кальмар (отварной) — 1 шт
- Перец болгарский — 0,5 шт
- Нори (небольшой кусочек)
- Уксус (рисовый или замените обычным 5%) — 80 мл
- Вода — 40 мл
- Соевый соус (Kikkoman) — 3 ст. л.
- Перец чили (щепотка)
- Сахар коричневый — 1 ст. л.
- Кунжут (по вкусу)
Рецепт «Салат " Новогодний Суномоно"»:
Огурец положить на доску, по бокам огурца расположить палочки, разрезать огурец под углом 45 градусов, до конца разрезать не дадут палочки. Перевернуть на 180 градусов и проделать тоже самое.
Вот такой получается огурец, когда его разрежешь. Присолить и убрать на 20 минут
Остальной огурец разрезать на две половинки, убрать середину и порезать очень тонкими ломтиками
Перец порезать тонкой соломкой, смешать с огурцом, посыпать солью и убрать на 30 минут
Делаем заправку
Уксус смешать с водой, сахаром, соевым соусом, щепоткой чили, добавить немного нарезанного нори, перемешать и откорректировать по вкусу
Кальмар порезать тонкой соломкой, добавить овощи — ничего не сливать!, добавить немного порезанного нори. Заправку процедить и залить ей кальмар с овощами так, чтобы все было покрыто заправкой, при необходимости поставить груз и убрать в холодильник на 2 часа
Достать кальмары с овощами, отжать. Огурец, нарезанный гирляндой слегка отжать, выложить на блюдо кольцом, чуть полить соевым соусом, в середину выложить кальмар с овощами. Посыпать обжаренным кунжутом
Приятного аппетита!
Источник:
Запись впервые появилась .
Комментарии (7)