Ингредиенты:
- Скумбрия – 2 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Семена укропа – щепотка
- Соль – 1 ч.
Рыбный рулет из скумбрии отличный вариант закуски. Приготовив его заранее, вы можете заморозить его и употреблять по необходимости. Тем более, это необычно и интересно смотрится на праздничном столе. И кушать удобно, ведь уже без косточек!
- Для начала разделываем свежую скумбрию. Для этого по хребту разрезаем вертикальные две полоски и вытаскиваем хребет. При разрезе брюшко не задеваем.
- Раскладываем тушку, как книжку и убираем позвонок с реберными костями.
- Затем удаляем внутренности и бумажным полотенцем обтираем всю влагу.
- Лук нарезаем тонкими слайсами в кольца, добавляем немного оливкового масла, щепотку семян укропа, лимонный сок и “жмакаем” пальцами рук, чтобы лук немного обмяк и замариновался.
- Тушки выкладываем на разделочную доску, предварительно застеленную пищевой пленкой, “вальтом” друг к другу.
- Посыпаем крупной солью, черным молотым перцем и выкладываем подготовленный лук.
- Начинаем аккуратно сворачивать рыбу в рулет, помогая пищевой пленкой.
- Затем его перевязываем нитками, как колбаску.
- Оставляем при комнатной температуре на 1 час, а затем убираем в холодильник на сутки, чтобы рыбка просолилась.
- После этого рулет кладем в морозильную камеру для подходящего момента.
Рулет, предварительно, вынув за пол часа из морозилки, легко нарезается на кусочки. Размораживается – моментально!
Дополнительные фотографии:
Подаем к отварной горячей картошечке!
Комментарии (0)