Пирог с мясом и сыром «Подсолнух»

Продукты:
1. мука — 400 гр
2. молоко — 100 мл
3. яйцо куриное — 1 шт
4. соль — 0,5 ч. ложки
5. сахар — 1 ст. ложка
6. масло сливочное — 50 гр
7. дрожжи сухие — 2 ч. ложки
8. фарш мясной (свиной, говяжий или куриный) — 250 гр
9. лук репчатый — 1 головка
10. соль, специи — по вкусу
11. растительное масло — для жарки
12. сыр твердых сортов — 100 гр
13. желток для смазывания — 1 шт
14. мак — для посыпки
15. чеснок — 1-2 зубка
16. зелень — по вкусу

Как приготовить пирог мясной с сыром «Подсолнух»:

Делаем тесто: Тесто можно сделать двумя вариантами — вымесить руками или приготовить в хлебопечке.

Вариант 1:

Для того, чтобы сделать тесто без использования хлебопечки, сначала разводим дрожжи молоком и оставляем минут на 15. Затем в глубокой чашке смешиваем дрожжи с молоком, яйцо, размягченное сливочное масло,соль и сахар. С помощью блендера все хорошо перемешиваем.Постепенно вводим просеянную муку и замешиваем достаточно плотное тесто.

Вариант 2:

В ведерко хлебопечки вливаем теплое молоко. Добавляем размягченное сливочное масло и яйцо. Сверху всыпаем просеянную муку. По углам размещаем соль и сахар. Делаем посередине углубление и всыпаем дрожжи. Если в инструкции к вашей хлебопечке сказано, что продукты нужно загружать в ином порядке — так и делайте. Форму с продуктами помещаем в хлебопечку и выставляем режим «тесто» (у меня 1 ч. 30 мин.). В итоге получаем довольно плотное тесто.

Делим получившееся тесто на 2 части. Каждую часть раскатываем в круг, толщиной около 1 см. С помощью крышки обрезаем края. У нас должны получиться 2 круга одинакового диаметра. Пиалой, меньшего диаметра, чем заготовки теста намечаем посередине круг — это будет местом для начинки.

Начинку готовим заранее: на сковороде, в растительном масле, обжариваем мелко нарезанный лук до получения золотого цвета. Затем добавляем к луку фарш и обжариваем все вместе до готовности. В конце жарки добавляем порезанный чеснок, солим и перчим. Можно добавить немного измельченной зелени. Затем добавляем в фарш 1-2 ч.ложки муки, хорошо перемешиваем и добавляем немного воды — так готовый фарш не будет рассыпаться в пироге.

Пока остывает фарш, круг теста, который наметили, помещаем на застеленный пергаментом противень. В намеченную серединку нижнего круга, помещаем начинку из фарша. По краю выкладываем натертый на терке сыр.

Накрываем вторым кругом из теста и также выделяем пиалой середину, применяя небольшое усилие — она должна получиться выпуклой. Ножом делаем разрезы от края серединки на расстоянии 3-4 см.