Палтус, запеченный с овощами

Описание: Палтус, запеченный с морской капустой и овощами-микс под сырной корочкой. В моей семье рыбу любим только я и мой ребенок. Поэтому готовлю ее реже, чем мясо и не придумываю какие-либо изыски. А тут, осталась у меня в холодильнике морская капуста, всего одна морковь и один белый корень. Ну и пошло, поехало, как говорится…
Очень вкусная, сочная, ароматная рыбка получилась. Делать быстрее, чем описывать и фотографировать процесс приготовления.
А теперь рецепт!

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 10

Предназначение:

Для детей:
На обед
/ На ужин

На завтрак:
Сытный завтрак

На обед:
На второе
/ На первое

На ужин:
На горячее

Ингредиенты для «Палтус, запеченный с овощами»:

• Палтус (Филе) — 500 г
• Картофельное пюре (8 шт.картофля для пюре)
• Морковь (Большая или 2 средние моркови) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Пастернак (В народе «белый корень») — 1 шт
• Капуста морская — 250 г
• Помидор (Маленькие) — 5 шт
• Масло растительное (Для жарки)
• Сыр полутвердый — 120 г
• Яйцо куриное (Для маринада) — 2 шт
• Молоко (Для маринада) — 150 мл
• Майонез (Для маринада) — 2 ст. л.
• Барбарис (По желанию. Для маринада)
• Перец черный (По вкусу. Для маринада)
• Укроп (По вкусу и желанию. Для маринада. У меня сухой укроп)
• Соль (По вкусу)

Рецепт «Палтус, запеченный с овощами»:

Отварить картофель. Не могла не поделиться картофелиной, которая мне попалась.

Сделать пюре и остудить.

Лук почистить и мелко нарезать. Морковь и пастернак также вымыть, потереть на терке. Овощи пропассеровать в растительном масле.

Тем временем филе палтуса помыть разрезать вдоль на полоски, посолить по вкусу.

Приготовить маринад для рыбы. Взбить яйца венчиком, добавить молоко, майонез и специи, еще раз все взбить и залить смесью палтус. Оставив мариноваться на полчаса.

У меня помидоры в заморозке с лета, поэтому я их достала из морозильника заранее..

Итак, за 30 минут картофельное пюре, пассерованные овощи остыли, палтус промариновался. Теперь берем форму для запекания и укладываем слоями овощи и рыбу. Первый слой — картофельное пюре.

Второй слой — палтус. Сверху поливаем маринадом (часть маринада оставляем на последний слой).

Третий слой — овощной-микс из моркови, лука, морской капусты.

Теперь заливаем оставшимся маринадом овощи и кладем нарезанные на 2 части помидорки.

Ставим в духовку на 30 минут. После посыпаем тертым сыром и снова отправляем в духовку на 15 минут.

Получилась сочная, ароматная, воздушная запеканочка с сырной корочкой.

Угощайтесь!

И еще пару кусочков для подруг!

Особенно понравился палтус, запеченный с овощами, в холодном виде. Вкус морской капусты становится менее выраженным.

Источник: povarenok.ru

Запись Палтус, запеченный с овощами впервые появилась Женский сайт.