Новости для женщин!
Так и хочется вспомнить фильм «Девчата», где героиня перечисляет способы приготовления картошки! Вот и я сегод

Мини-пирог из картофельных коржей — оригинальная и очень вкусная закуска



Так и хочется вспомнить фильм «Девчата», где героиня перечисляет способы приготовления картошки! Вот и я сегодня покажу «картошку жареную, отварную, пюре…»

На самом деле, что только из картофеля не готовят: и моно-блюдо, и соусы, и тесто, и начинку. Это может быть исключительно овощное блюдо, а может и классическое сочетание картофеля с мясом и/или с овощами.

В моей семье пользуется особой любовью закуска в виде пирога из картофельных коржей. Я делаю такие пироги разного размера, большие и маленькие, смотря, для какого мероприятия готовятся.

В качестве «крема» часто делаю овощные пюре со сметаной или с майонезом. Но в мини вариантах такой «крем» не совсем практичен (пирог будет рассыпаться). Поэтому, покажу, как приготовить самый простой крем-соус – майонез. Он отлично украсит закуску!

Ингредиенты:

  • Картофель – 850-1кг;
  • Лук – 1шт. (большой);
  • Морковь – 1шт.;
  • Молоко – 1-2ст.л.;
  • Яйца – 2шт.;
  • Растительное масло – 3ст.л. + для жарки;
  • Горчица – 0,5ч.л.;
  • Петрушка – 1пуч.;
  • Масло сливочное – 1ст.л.;
  • Сыр твердый – 50-70гр;
  • Чеснок – 1-2зуб.;
  • Лавровый лист – 1шт.;
  • Мука – 2-4ст.л.;
  • Соль, приправы;
  • Сахар – щепотка;
  • Лимонная кислота – на кончике ножа.

Приготовление:

Нарезаем картофель на кусочки.

Ставим вариться картошку. Солим и кидаем 1 целый лавровый лист.

Мелко нарезаем лук.

Отправляем лук тушиться в разогретом на сковороде масле.

Натираем морковь и прожариваем ее вместе с луком до мягкого состояния.

Отварной картофель расталкиваем, как только он приготовился. Горячая картошка лучше пюрируется, чем остывшая.

В картошку засыпаем зажарку. И вместе с луком и морковью толчем картофель.

Чеснок нарезаем или пропускаем через пресс.

Зелень петрушки тщательно промываем, отделяем листочки и нарезаем их на небольшие кусочки.

Чеснок и зелень засыпаем в пюре, тщательно размешиваем. Вливаем 1-2ст.л. молока (смотря какая консистенция пюре; если картошка нежная, пропитанная маслом от прожаренного лука, молока нужно немного. В сухую картошку вливаем 2-3 ложки молока.

Добавляем яйцо и все хорошо перемешиваем.

В пюре вносим просеянную муку. Ее должно быть совсем немного, ровно столько, чтобы тесто хорошо формировалось в заготовки.

Из теста лепим небольшую круглую заготовку.

Обмакиваем ее в муку (делаем очень легкую панировку).

Прожариваем каждую заготовку с двух сторон до золотистости.

Выкладываем на полотенце, чтобы сошел лишний жир.

Отделяем белок от желтка.

Желток взбиваем до осветления.

Аккуратно, тонкой струйкой вливаем в желток масло, продолжая взбивать массу.

Добавляем горчицу, не переставая мешать. Всыпаем лимонную кислоту, соль и сахар.

Наш майонез должен получиться достаточно густой и легкий, словно пышная масса.

Картофельные заготовки вырезаем все одной формы, срезаем все лишнее.

Этот шаг имеет 2 направления:

  • «Коржи» все одной формы получаются.
  • Мы срезаем боковую корочку. Тогда коржики в пироге более нежные и не такие жирные.

Очень важно, чтобы коржики полностью остыли. Тогда они не будут пропитываться майонезом и не станут жирными. Наша закуска должна получиться очень легкой!

Корж смазываем тонким слоем майонеза.

Делаем 3 слоя из коржей, смазывая каждый слой, кроме верхнего.

Натираем сыр. Красиво смотрятся тонкие спиральки. Но у нас будет соломка))

Украшаем закуску зеленью и сыром. Получается такой мини-пирог.

Кстати, величину коржей можно сделать любой!


Источник: Мини-пирог из картофельных коржей — оригинальная и очень вкусная закуска
Опубликовал:
Теги: вкусно готовим пирог приготовление рецепт закуска оригинальный белок блюдо

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Вкусный пирог к чаю за 15 минут
Вкусный пирог к чаю за 15 минут
24
Женский сайт 22:57 14 янв 2018
МЕДОВИК за 30 минут без раскатки коржей
МЕДОВИК за 30 минут без раскатки коржей
16
Женский сайт 13:01 07 фев 2019
Пирог моего детства, ему нет аналогов. Очень вкусно с красной смородиной, рекомендую!
Пирог моего детства, ему нет аналогов. Очень вкусно с красной смородиной, рекомендую!
24
Женский сайт 11:46 19 мар 2018
Самый бюджетный пирог. И нереально вкусный!
Самый бюджетный пирог. И нереально вкусный!
16
Женский сайт 21:54 31 янв 2018
Вкусная Закуска из ЧЕРНОСЛИВА. ЗАКУСКА, которая ПЕРВОЙ исчезает СО СТОЛА
Вкусная Закуска из ЧЕРНОСЛИВА. ЗАКУСКА, которая ПЕРВОЙ исчезает СО СТОЛА
5
Женский сайт 19:22 16 дек 2017
Восхитительный яблочный пирог «Восторг» – самый вкусный из всех яблочных пирогов
Восхитительный яблочный пирог «Восторг» – самый вкусный из всех яблочных пирогов
27
Женский сайт 10:52 20 окт 2018
Летний заливной пирог без возни за 5 минут + время на выпечку
Летний заливной пирог без возни за 5 минут + время на выпечку
1
Женский сайт 20:30 30 июл 2017
Банановый пирог в духовке Всего 20 минут, и праздник живота обеспечен!
Банановый пирог в духовке Всего 20 минут, и праздник живота обеспечен!
4
Женский сайт 19:06 29 авг 2017
Вкусная закуска из лаваша
Вкусная закуска из лаваша
17
Женский сайт 11:47 02 июл 2017
Божественный сабурани, обожаю! Впервые попробовала этот пирог в гостях, а после…
Божественный сабурани, обожаю! Впервые попробовала этот пирог в гостях, а после…
20
Женский сайт 16:01 08 мар 2018
Творожный пирог - очень вкусный, нежный и легкий
Творожный пирог - очень вкусный, нежный и легкий
3
Женский сайт 15:26 13 ноя 2017
Вкуснейший банановый пирог всего за полчаса. Все пальчики оближут!
Вкуснейший банановый пирог всего за полчаса. Все пальчики оближут!
2
Дача сад огород и просто интересное 08:52 28 сен 2016

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства