Описание: Дорогие поварята, с наступившей весной Вас! Приглашаю заглянуть на огонек — на чаепитие с легким, низкокаллорийным десертом, приготовление быстрое и не затратное! Угощайтесь! За идею благодарю dosgatos, рецепт полностью изменен под имеющиеся продукты.
Предназначение:
Конкурсные рецепты:
Конкурс «Вкус праздника»
На обед:
На десерт
На праздничный стол:
8 Марта
/ День влюбленных
/ День рождения
/ Новый год
На ужин:
На десерт
Ингредиенты для «Десерт "Апельсиновая свечка"»:
- Бисквит (ориентировочно) — 200 г
- Желатин ((6+4) — премиум ) — 10 г
- Агар-агар — 5 г
- Персик (консервированный) — 250 г
- Сироп персиковый — 50 мл
- Сахар (по вкусу) — 20 г
- Сок апельсиновый (свеже выжатый) — 100 мл
Рецепт «Десерт "Апельсиновая свечка"»:
Для приготовления желейной оболочки десерта из апельсина выжать сок 100-120 мл с мякотью (для более насыщенного цвета можно добавить сок из красных апельсин). К нему добавить агар-агар (важно читать инструкцию на упаковке, чтобы рассчитать необходимое количество, так как производители разные), оставить для набухания на 1 час, перемешивая периодически. Затем добавить по вкусу сахар, довести до кипения при постоянном помешивании, слегка охладить и добавить 4 г быстро растворимого желатина, размешать, подогреть до полного растворения, но не кипятить!
Форму размером 24Х24 застелить пищевой пленкой для микроволновок и вылить смесь очень тонким слоем — не более 0,5 см. Поставить в прохладное место для полного охлаждения.
Очищенные консервированные персики измельчить блендером до пюре образного состояния, влить сироп из банки, перемешать.
Добавить 6 г быстро растворимого желатина, перемешать, нагреть до полного растворения. На этом этапе довести пюре до вкуса — добавить по необходимости сахар, лимонный сок. Поставить посуду на лед или ледяную воду и взбивать миксером до пышности и побеления смеси.
Из готового бисквита вырезать тонкие круглые заготовки по диаметру формы, в которой будет собираться десерт. Форму застелить внутри плотным файлом, на дно выложить бисквит, по желанию его можно пропитать кальвадосом, затем выложить слой персикового пюре, накрыть вторым бисквитом. Отправить в холодильник до полного охлаждения. Охлажденную заготовку обернуть вырезанной по размеру полоской желейной оболочки, сверху накрыть желейным диском. Из белого шоколада вырезать кусочек, имитирующий пламя!
Приятного аппетита!
Источник:
Запись впервые появилась .
Комментарии (0)