Новости для женщин!

Давно подсадила своих на «Домашний паштет из печени». Никакой горечи, а с ягодным желе настоящая праздничная закуска



Любите ли вы паштет? Я очень! Но вкус и состав магазинных продуктов оставляют желать лучшего, редко мне попадаются вкусные магазинные паштеты, а если и попадаются, то ценник-космос. Поэтому я решила попробовать приготовить его дома. Что я вам хочу сказать-себестоимость минимальна, а вкус…! Он просто волшебный: ароматный, нежнейший. Готовится очень быстро и элементарно. Очень кстати приходятся сливки, которые добавляются в моменте приготовления: они делают паштет более нежным по вкусу, нейтрализуя легкую горечь печени.

Я люблю сочетания паштета с кисло-сладкими ягодными соусами, поэтому сегодня расскажу вам рецепт ягодного соуса-желе, которым я поливаю паштет. Кто не любит такие сочетания-можно сделать паштет и верх залить растопленным сливочным маслом и обойтись без ягод. Без заливки также получается очень вкусно, но как по мне ягодный соус придаёт особую пикантность этой закуске и делает ее более интересной и сложной. Но это дело вкуса, попробуйте оба варианта и поймете, как вам больше нравится!

Для приготовления нам понадобится:

Для паштета:

  • Куриная печень-400гр
  • Морковь-1шт
  • Лук-1шт
  • Сливочное масло-50гр
  • Вода-200мл
  • Сливки-150мл
  • Сахар-1ч.л.
  • Прованские травы-1ч.л.
  • Соль-по вкусу
  • Чёрный перец-по вкусу

Для смородинового желе:

  • Красная смородина-150гр
  • Вода-100мл
  • Желатин-1ч.л.
  • Сахар-3ч.л.
  • Бальзамический уксус-1ст.л.
  • Прованские травы-1/3ч.л.
  • Соль-по вкусу
  • Чёрный перец-по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

Чистим лук и нарезаем его на кубики.

Морковь чистим и трём на тёрке, либо достаточно мелко режем.

Лук выкладываем на сковородку, в которой предварительно разогрели растительное масло. Пассируем лук до мягкости и полупрозрачного состояния.

Добавляем к луку морковь и все хорошо перемешиваем.

Далее овощи солим и перчим по вкусу, добавляем сахар и специи: я использовала сухую смесь прованских трав, отлично подойдут веточки тимьяна.

Далее наливаем 100 мл горячей воды, накрываем крышкой и тушим овощи до полуготовности. У меня на это ушло около 10-15 минут.

Печень необходимо промыть. Рекомендовано печень чистить от плёночек, но с куриной печенью я этим не занимаюсь. Отправляем печень к нашим овощам. Тушим около 7 минут. Далее добавляем ещё 100 мл горячей воды и тушим ещё около 10 минут.

К уже готовой печени добавляем сливки (я использовала жирные сливки 20%, можно использовать и более жидкие и с меньшей жирностью: даже если готовый паштет будет жидковат, при остывании он стабилизируется и станет более густым и плотным), тушим ещё пару минут.

Перекладываем наш паштет в чашу для взбивания, даём чуть-чуть остыть, добавляем туда же мягкое сливочное масло. И все пюрируем блендером до получения равномерной, гладкой массы. На этом этапе можно попробовать наш паштет-если вам не хватает соли и остроты, можно ещё добавить специй и соли и перемешать.

Переходим к приготовлению желе. Желатин необходимо залить двумя столовыми ложками холодной воды и перемешать. Дать набухнуть 10-15 минут.

Красную смородину промыть и поместить в сотейник. Туда же добавить воду. Довести до кипения и варить 5 минут, постоянно помешивая.

Добавить сахар, соль и специи и по вкусу и перемешать.

Далее ягоду необходимо пюрировать блендером и процедить через сито, чтобы оно получилось гладкое и равномерное.

К готовому пюре добавить набухший желатин, бальзамический уксус и специи по желанию. И все хорошо перемешать.

Раскладываем паштет по порционным ёмкостям.

Сверху разливаем ягодный соус. И отправляем в холодильник на ночь.

Наш нежнейший паштет готов. Приятного аппетита!

 


Источник: Давно подсадила своих на «Домашний паштет из печени». Никакой горечи, а с ягодным желе настоящая праздничная закуска
Опубликовал:
Теги: вкусно готовим приготовление рецепт желе закуска паштет печень праздничный

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Закуска на Праздничный Стол
Закуска на Праздничный Стол
28
Женский сайт 20:05 23 ноя 2017
Идея закуски к праздничному столу
Идея закуски к праздничному столу
16
Женский сайт 13:28 21 окт 2017
10 простых способов утеплить свой дом 10 простых способов утеплить свой дом
Нежная праздничная закуска "Грибочки мухоморчики"
Нежная праздничная закуска "Грибочки мухоморчики"
2
Женский сайт 21:07 05 дек 2017
Паштет из куриной печени, запеченный в духовке
Паштет из куриной печени, запеченный в духовке
1
Готовим дома 11:30 09 ноя 2016
Закуска «Блинчики-рулончики» для праздничного стола
Закуска «Блинчики-рулончики» для праздничного стола
3
Женский сайт 16:10 10 мар 2016
Я завернул молотую печень в пленку и оставил в холодильнике. Через час вся семья…
Я завернул молотую печень в пленку и оставил в холодильнике. Через час вся семья…
2
Дача сад огород и просто интересное 03:49 23 мар 2018
Закуска из печени трески и помидоров
Закуска из печени трески и помидоров
2
Дома лучше! 15:01 27 авг 2018
Вот как приготовить домашний ягодный чизкейк. И даже вкуснее, чем в кафе!
Вот как приготовить домашний ягодный чизкейк. И даже вкуснее, чем в кафе!
2
Женский сайт 12:18 15 май 2018
5 рецептов обалденных паштетов: Идеальная закуска быстрого приготовления
5 рецептов обалденных паштетов: Идеальная закуска быстрого приготовления
12
Здесь только хорошие новости! 08:01 06 авг 2019
Шпротная закуска
Шпротная закуска
0
Женский сайт 20:25 03 янв 2016
7 рецептов вкуснейших закусок и салатов на праздничный стол
7 рецептов вкуснейших закусок и салатов на праздничный стол
11
Здесь только хорошие новости! 09:01 04 дек 2019
Куриная печень по-царски
Куриная печень по-царски
0
Здесь только хорошие новости! 18:00 11 сен 2018

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства