Новости для женщин!
Вот и пришло время, когда внучка поделилась со мной новым рецептом приготовления баклажанов, как и я, моя вну

Ажурные баклажаны с начинкой (внучка научила такой нарезке, сама бы не догадалась)



Вот и пришло время, когда внучка поделилась со мной новым рецептом приготовления баклажанов, как и я, моя внучка тоже любит готовить, особенно новые блюда. Должна сказать, что мне очень понравилась эта техника нарезки овощей. Ну а сам рецепт довольно – таки прост, и его легко повторить. На нашем семейном торжестве это блюдо понравилось всем гостям. Запечённые баклажаны, и другие овощи, это всегда вкусно. А с такой, порционной подачей баклажаны выглядели ещё и красиво, и аппетитно. Тарелочку с такими ажурными баклажанами мы подали каждому гостю индивидуально. Нарядно, просто и вкусно.

Для приготовления таких ажурных баклажанов с начинкой нам понадобятся (рецепт из расчёта двух баклажанов):

  • спелые баклажаны – 2 шт;
  • мясной фарш (говядина + свинина; 50/50) – 300-400 г;
  • рис отварной – 30% от веса фарша;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • сыр твёрдый – 50 г;
  • базилик, соль – по вкусу;
  • смесь перцев, любимые приправы – по вкусу.

Для соуса

  • томатная паста – 2 ст. л;
  • растительное масло – 2 ст. л;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • перец молотый – по вкусу;
  • лавровый лист – 2 шт;
  • душистый перец (горошки) – 4-5 шт.

Пошаговый рецепт с фото

Как я уже сказала выше, эту технику нарезки овощей, мне подсказала моя внучка, можно даже сказать не подсказала, а сама нарезала, а я посмотрела. Уже не знаю, где внучка увидела такую технику нарезки овощей… На первый взгляд это кажется, очень сложно, и не получится. Я тоже так думала, но оказалось всё просто и баклажан не рассыпается, а аккуратно раскрывается гармошкой, получается ажурным. Главное выбрать ровные овощи и взять в помощь две деревянные палочки для суши. Нарезается баклажан с двух сторон, под разным углом наклона, главное не перепутать! Итак, подготовим два баклажана, моем, срезаем края.

Ровно кладём баклажан на доске, а рядом, с двух сторон кладём палочки для суши. Острым ножом нарезаем овощ с расстоянием меньше одного сантиметра. Деревянные палочки не позволяют нам перерезать синенькие, получаются глубокие надреза, или гармошка.

Следующим этапом, переворачиваем овощ на 180°, так же рядом с двух сторон кладём деревянные палочки. Но в этот раз надрезы делаем под углом. Таким образом, баклажаны мы не перерезаем, а получаем надрезы с двух сторон, но под разным углом. В итоге наш овощ красиво раскроется.

Баклажан разворачиваем колечком и края скрепляем зубочисткой.

На этом, самый «страшный» этап приготовления блюда завершён. Выкладываем заготовки из баклажанов в форму для выпекания. Если порций будет больше, выкладываем на противень. На этом этапе баклажаны солить не надо, соли будет достаточно в заливке.

Для мясного фарша подготавливаем лук, соль, перец, базилик, любимые специи.

Отвариваем рис до полуготовности и тоже добавляем в фарш.

Фарш тщательно перемешиваем и делаем колобки, которые выкладываем в центр ажурного баклажана. Твёрдый сыр трём на крупной тёрке.

Мясной фарш присыпаем тёртым сыром. Так у блюда получится румяная корочка.

Для заливки я смешала в пиале томатную пасту, растительное масло, потёрла на тёрке чеснок, соль, специи.

Залила этой заливкой баклажаны, старалась попасть в серединку каждого разреза. Добавила пару лавровых листиков и несколько горошин душистого перца.

Отправила запекаться в духовку на 40-45 минут при t-190°С. Во время приготовления, периодически поливала блюдо соусом.

Такая красота у нас получилась. Можно подать с соусом, кстати, он тоже получился очень вкусным, или со сметаной.

Рекомендую приготовить такое блюдо, уверенна, вам понравиться.


Источник: Ажурные баклажаны с начинкой (внучка научила такой нарезке, сама бы не догадалась)
Опубликовал:
Теги: вкусно готовим приготовление рецепт баклажан нарезка начинка базилик

Комментарии (1)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Написать комментарий:
Напишите ответ :
ВОТ КАК ВЫГЛЯДИТ ВНУЧКА ДЖОНА И ЖАКЛИН КЕННЕДИ. Совпадение? Не думаю!
ВОТ КАК ВЫГЛЯДИТ ВНУЧКА ДЖОНА И ЖАКЛИН КЕННЕДИ. Совпадение? Не думаю!
12
Интересный мир 01:40 25 май 2017
Наш ответ Джиджи Хадид! Вот как выглядит 15-летняя внучка Софии Ротару.
Наш ответ Джиджи Хадид! Вот как выглядит 15-летняя внучка Софии Ротару.
13
Интересный мир 10:02 20 мар 2018
Пробуждение и усиление: онлайн курс для женщин. Найди время на себя! Пробуждение и усиление: онлайн курс для женщин. Найди время на себя!
Шикарный салат из баклажанов.
Шикарный салат из баклажанов.
14
Женский сайт 13:46 26 сен 2017
Лидия Федосеева-Шукшина проиграла суд своей внучке
Лидия Федосеева-Шукшина проиграла суд своей внучке
2
Все о звездах шоубизнеса 12:05 24 ноя 2018
Маринованные баклажаны
Маринованные баклажаны
11
Женский сайт 22:59 23 авг 2017
«Я, конечно, могла бы забрать к себе на лето внучку, мне это не тяжело. Но…» Ответ этой мудрой тещи достоин подражания!
«Я, конечно, могла бы забрать к себе на лето внучку, мне это не тяжело. Но…» Ответ этой мудрой тещи достоин подражания!
14
Интересный мир 05:53 20 май 2018
Вот как выглядит внучка легендарного Владимира Высоцкого.
Вот как выглядит внучка легендарного Владимира Высоцкого.
5
Интересный мир 17:29 03 окт 2017
Как выглядят и где живут сейчас внучки последнего президента СССР М. Горбачева?
Как выглядят и где живут сейчас внучки последнего президента СССР М. Горбачева?
4
Все о звездах шоубизнеса 14:16 20 авг 2017
Внучка Аллы Пугачевой
Внучка Аллы Пугачевой
2
Интересности 05:08 03 апр 2017
Рулетики из баклажанов по грузински
Рулетики из баклажанов по грузински
0
Женский сайт 11:13 03 сен 2017
Шикарный салат из баклажанов
Шикарный салат из баклажанов
8
Женский сайт 16:23 14 авг 2017
Это - большая трагедия встретить любовь всей жизни в не то время
Это - большая трагедия встретить любовь всей жизни в не то время
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 15:00 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства