Новости для женщин!

«Японский заварной бисквит» — не просто корж для торта, а король декора для десертов

Модное украшение тортов, создание рисунков и другого нарядного декора – вот, что такое, по сути, японский заварной бисквит. Этот корж не готовится, чтобы из него сделать торт. Основная роль бисквита в декоре. Правда, есть еще несколько направлений применения такого коржа. Но об этом я расскажу после того, как назову все преимущества японского бисквита, из-за которых я так люблю этот рецепт.

  • Корж не просто легко окрасить, но и прямо на нем очень просто сделать любой, даже очень замысловатый узор.
  • Бисквит получается очень тонким.
  • Рецепт экономичный, если сравнивать его с другими видами и способами оформления.
  • Заварной бисквит это – гибкий, растягивающийся корж. Его хоть на палец наматывай, не порвется (если сделать корж тонким).
  • На вид его пористая структура просто бомба!
  • Хорошо хранится до нескольких дней. Обычно я его готовлю заранее, накануне или за пару дней до приготовления торта, который буду украшать бисквитом.

А исходя из всех преимуществ, можно увидеть, как применить корж:

  • Для боковой и верхней обтяжки тортов. Бисквит легко зафиксировать любым кремом.
  • При помощи заварного коржа можно обтянуть поверхность даже неровной поверхности тортов.
  • Из самого бисквита тоже можно вырезать фигурки для декора.
  • Чаще всего наносят узор на корж для создания симпатичных рулетов.
  • Можно даже завернуть в такой корж муссовую начинку.

Ну как не любить японский заварной бисквит. Вот я вам сейчас покажу, как приготовить корж, а вы сами убедитесь, что это – замечательный рецепт. И обязательно загляните сюда, когда я этот бисквит пущу в дело и оформлю с ним десерт!)

Ингредиенты:

  • Яйца – 5шт.;
  • Молоко – 50мл;
  • Мука – 70гр;
  • Масло сливочное – 50гр;
  • Сахар – 55гр;
  • Любой удобный для вас и подходящий для теста караситель.

Пошаговый рецепт с фото

Всех процессов приготовления бисквита очень мало. Да и каждый из них проходит в течении нескольких минут. Поэтому нужно подготовиться к приготовлению:

  • Включить на 180⁰ печь.
  • Измерить нужное количество продуктов.
  • Подготовить противень, выстлать его или силиконом, или пергаментом с «французской рубашкой).
  • Подготовить посуду и инструменты.
  • Разбить 4 яйца, чтобы отделить белки от желтков.

В подготовку входит и то, чтобы поставить на средний огонь сотейник с молоком. В молоко бросаем масло и периодически помешиваем содержимое сотейника.

Масло растворилось. А вот молоко должно очень хорошо прогреться, чтобы аж пар от него пошел. Но ни в коем случае молоко не кипятим!!!

Смешиваем с молоком просеянную муку. И возвращаем сотейник на огонь.

Держим тесто на огне, постоянно помешивая. Тесто должно сбиться в комочек, оно не должно быть жидким или полужидким. Мы снимаем с огня тесто только тогда, когда оно уплотнится и при помешивании стенки будут оставаться чистыми.

Снимаем сотейник с огня. Вводим в горячее тесто по одному желтку все 4 желтка, а потом вводим и целое яйцо. И тщательно все перемешиваем.

Тесто должно получиться однородным и не жидким!

Приступаем к работе с белками. Взбиваем их до появления пены. А потом добавляем сахар и продолжаем взбивать еще несколько минут.

У нас должна получиться меренга с мягкими пиками.

Тесто окрашиваем. Чтобы тесто окрасилось более ровно. Я беру 1-2 ложки взбитых белков (но это не обязательно).

Если вы хотите составить узор на бисквите, стоит разделить тесто на части. И каждую часть окрасить в свой цвет.

Перемешиваем тесто с белками. Делаем это аккуратно, плавными движениями.

На тесте сразу появляются пузыри, хоть ни соду, ни разрыхлитель теста мы не добавляем.

Выливаем тесто на подготовленный противень и разравниваем его в пласт не более 0,5см.

Выпекаем бисквит 8-10 минут. И сразу же достаем корж из печи.

Накрываем верх коржа пергаментом. И аккуратно приклеиваем бумагу. Мне в этом помогает слегка влажное полотенце. Я им распрямляю бумагу.

Снимаем пергамент с низу и с верху коржа. Вместе с бумагой снимается и верхняя корочки, оставляя открытыми поры бисквита.

Японский заварной бисквит готов. Даем ему остыть и можно применять корж для декора. Если вы не планируете сегодня оформлять выпечку, бисквит можно накрыть пленкой, свернуть в рулет и отправить в холодильник.


Источник: «Японский заварной бисквит» — не просто корж для торта, а король декора для десертов
Автор:
Теги: вкусно готовим приготовление рецепт бисквит декор десерт король просто

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Вкусный крем для десертов: 5 вариантов
Вкусный крем для десертов: 5 вариантов
0
Сайт обо всём и для всех 15:42 16 фев 2024
Как быстрее вернуться в форму: японский секрет, проверенный столетиями
Как быстрее вернуться в форму: японский секрет, проверенный столетиями
3
Человек познаёт мир 16:30 28 июл 2023
Рецепт необычного торта “Фразье”
Рецепт необычного торта “Фразье”
2
Женский сайт 00:15 20 янв 2016
Шоколадые снежинки для декора торта
Шоколадые снежинки для декора торта
0
Сад огород дача и все самое интересное 07:45 10 дек 2016
Женщины ненавидели ее, а король менял под нее законы: кто она - первая официальная фаворитка короля
Женщины ненавидели ее, а король менял под нее законы: кто она - первая официальная фаворитка короля
1
Человек познаёт мир 18:30 19 сен 2023
Лимонный бисквит, лимонный сироп, лимонный крем в ангельски нежном экстремально лимонном рулете
Лимонный бисквит, лимонный сироп, лимонный крем в ангельски нежном экстремально лимонном рулете
7
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 12:00 20 фев 2022
Нарезается как масло и просто тает во рту. Всеми любимый торт «Пчелка».
Нарезается как масло и просто тает во рту. Всеми любимый торт «Пчелка».
0
Сад огород дача и все самое интересное 11:54 18 янв 2019
Как спасти подгоревший пирог: 5 способов
Как спасти подгоревший пирог: 5 способов
1
Сайт обо всём и для всех 16:36 01 мар 2024
Хитрый способ, как порезать и слопать кусок торта, чтобы никто не заметил пропажу
Хитрый способ, как порезать и слопать кусок торта, чтобы никто не заметил пропажу
3
Человек познаёт мир 10:30 12 ноя 2023
5 диетических десертов без выпечки: просто и со вкусом!
5 диетических десертов без выпечки: просто и со вкусом!
1
Сад огород дача и все самое интересное 01:48 22 окт 2018
200 г творога и 4 яйца для самого нежного в мире торта! Необычайно простой, но вкусный десерт.
200 г творога и 4 яйца для самого нежного в мире торта! Необычайно простой, но вкусный десерт.
0
Сад огород дача и все самое интересное 16:09 22 сен 2016
Японский рецепт варки яиц: быстро, просто и вкусно
Японский рецепт варки яиц: быстро, просто и вкусно
0
Человек познаёт мир 03:30 11 дек 2023

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства