Весенний «Малосольный» салат, бесподобный и новый вкус

Как хочется, чтобы салат понравился и тем, кто предпочитает овощи и травы. И мясо- (рыбо-) едам! А в моей семье именно такие «конфликты» гастрономических интересов нередки. Часть народа без мяса жить не могут. Вторая часть вечно «худеет». Порой я одно блюдо могу готовить в разных интерпретациях. Например, замешиваю тесто для пиццы. Делю его пополам. В заготовки одной половины теста выкладываю мясную начинку, в другие – овощи.

Но есть в моей копилочке рецепты, которые понравятся всем! И вот этот салат «сдруживает» весь мой домашний народ! Конечно, и зелень, и рыба может быть разной. Впрочем, рыбу тоже можно заменить на мясо, тефтели, печень или грибы, бобовые.

Фишка этого салата – дополнение вкуса селедки слабо-малосольными огурцами. Бесподобный получается вкус. А какой аромат!!!

Ингредиенты:

Селедка – 400гр;

Салат – 1пуч.;

Зеленый лук – 1пуч.;

Огурец свежий – 1шт. (большой) или 2шт. поменьше;

Петрушка – 1пуч.;

Лук шалот – 1шт.;

Яйца – 2шт.;

Майонез – 1,5ст.л.;

Растительное масло – 1ст.л.;

Соль, перец, лавровый лист.

Приготовление:

Огурец нарезаем тоненькими полукружочками. Если огурец слишком большой, его можно натереть и на терке.

Огурцы складываем в глубокую миску. Добавляем соль, перец (у меня смесь перцев), поломанный на кусочки лавровый лист. Вливаем масло и кипяток до края огурцов. Накрываем миску крышкой.

Разделываем рыбку. Удаляем голову и кости, снимаем шкурку.

Нарезаем селедку на небольшие кусочки. Добавляем майонез, перемешиваем и оставляем рыбку пропитаться.

Нарезаем лук тоненькой соломкой.

Нарезаем зеленый лук на небольшие кусочки.

Зелень нарезаем. Но не мелко!

Всыпаем лук (шалот и зеленый) и петрушку в селедку. Перемешиваем.

Тщательно промываем листья салата, удалив белые края листьев. Высушиваем листья на полотенце.

Яйца отвариваем вкрутую и нарезаем дольками.

Посмотрите, как за то время, пока мы готовили все ингредиенты, изменились кусочки огурцов. Они буквально стали почти прозрачными. А пахнуть стали, как малосольные. Попробуйте, они и по вкусу стали, как будто мы их солить поставили неделю назад.