Новости для женщин!

Уже года 3 как готовлю его почти каждые выходные, и поняла, это самый классный вариант слоёного печенья из тех, что знаю

Я увидела это печенье на картинке и влюбилась! Оно просто бесподобно красивое. Когда я прочитала рецепт, и поняла, что выпечку приготовить очень даже реально, я тут же ринулась в бой… Вот уже года 3-4, как я готовлю печенье почти каждые выходные, и поняла, это самый классный вариант слоеного печенья, который я когда-либо пробовала!!! Люблю рецепт по нескольким причинам. Его можно делать из готового покупного теста, а можно очень быстро и без проблем приготовить самостоятельно тесто для него. Но главной изюминкой слоеных пальчиков с начинкой является не тесто, и даже не начинка. А знаете что? Формирование заготовок!

Но все же, пару слов о начинке. Ее можно сделать сладкой и соленой. Начинкой могут быть и орехи, и сыр, и варенье. А значит, можно экспериментировать!!! На этот раз я решила сделать сладкое печенье и использую мармелад с орехами.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное (с морозилки) – 360гр;
  • Мука – 650гр;
  • Вода (очень хорошо охлажденная) – 220гр;
  • Уксус – 1,5ч.л.;
  • Соль – щепотка;
  • Апельсин – 1шт.;
  • Орехи – 300гр;
  • Сахар – 5ст.л. (2ст.л. в мармелад + 3ст.л. в орехи);
  • Желатин – 10гр.

Пошаговый рецепт с фото

Просеиваем всю муку в глубокую миску.

Достаем из холодильника масло и натираем его на терке прямо в муку. Чтобы тереть было удобней, периодически опускаем в муку масло.

Протираем всю мучную смесь между ладошками для получения мелкой крошки. Крошка должна получиться однородной.

Теперь достаем воду с холодильника. Смешиваем ее с солью и уксусом.

Вливаем воду в крошку. Только не сразу и всю вливаем, а в 2-4 подхода. Одновременно перемешиваем тесто.

Грань между песочным и слоеным тестом очень тонкая. Обязательно нужно действовать быстрее, чтобы масло в тесте не успело растаять. И ВНИМАНИЕ! Тесто не замешиваем!!!! Просто перемешиваем, чтобы образовать вот такой «кирпичик».

Отправляем тесто, завернутое в пакетик, в холодильник на час. Честно говоря, я всегда кладу в морозилку. Оно там у меня проводит от 30 минут, до 1 часа.

А пока разводим желатин в небольшом количестве холодной воды.

Выжимаем с апельсина весь сок. Мне нравится, если в соке немного мякоти. Тогда мармелад получается не прозрачный, его цвет более насыщенный и красивый.

Орехи измельчаем в блендере до мелкой крошки.

Ореховую крошку смешиваем с сахаром. Это важно. Именно сладость начинки придаст приятный нежный сладкий оттенок печенью.

Смешиваем апельсиновый сок с сахаром. Когда сахар растворится, вливаем желатин. Ставим на огонь и нагреваем (не кипятим!).

Отправляем смесь в холодильник, когда она остынет.

Раскатываем тесто в пласт толщиной 1-1,5см.

Посыпаем тесто мукой и складываем его несколько раз.

Свернутое в 3-6 раз тесто снова отправляем в холодильник на 30-90 минут.

Разрезаем тесто на 2-3 части, чтобы удобней было работать с ним. Смотрите, уже сейчас обозначились слои теста.

Раскатываем тесто в пласт около 0,5см шириной. Смазываем мармеладом (мармелада должен быть тонкий слой) и посыпаем сверху орехами с сахаром.

Тесто складываем пополам и нарезаем его на полоски.

Можно уже выпекать такие палочки. Но мне больше нравится скручивать палочки спиралькой.

Выпекаем печенье при 190⁰ 25 минут. Можно смазать сверху печенье или мармеладом, или взбитым яйцом.


Источник: Уже года 3 как готовлю его почти каждые выходные, и поняла, это самый классный вариант слоёного печенья из тех, что знаю
Опубликовал:
Теги: вкусно готовим приготовление рецепт выходной Год готовить печенье уж

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Даже на завтрак готовлю: 3 рецепта печенья, спустя 15 минут всё готово
Даже на завтрак готовлю: 3 рецепта печенья, спустя 15 минут всё готово
6
Сад огород дача и все самое интересное 13:51 17 сен 2018
Старинная притча для тех, кому тяжело
Старинная притча для тех, кому тяжело
39
Женский развлекательный и поучительный сайт. 20:56 03 ноя 2020
Элегантный чизкейк без выпечки со сгущенкой часто готовлю летом
Элегантный чизкейк без выпечки со сгущенкой часто готовлю летом
16
Сад огород дача и все самое интересное 02:39 13 июн 2018
9 советов для тех, кто ищет любовь в интернете
9 советов для тех, кто ищет любовь в интернете
51
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 13:05 09 мар 2021
Два года встречались, все было хорошо. Потом поженились и тут началось
Два года встречались, все было хорошо. Потом поженились и тут началось
43
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 10:00 31 май 2021
Закусочный рулет из лаваша к шашлыку готовлю в любое время года почти на все праздники, овощей не жалею
Закусочный рулет из лаваша к шашлыку готовлю в любое время года почти на все праздники, овощей не жалею
12
Сад огород дача и все самое интересное 07:19 11 сен 2018
Пожалуй, это самый прекрасный вариант использования ненужной ткани. Я восхищена!
Пожалуй, это самый прекрасный вариант использования ненужной ткани. Я восхищена!
0
Сад огород дача и все самое интересное 23:00 16 мар 2017
Познакомилась с любовницей мужа м поняла, что выбор его правильный...
Познакомилась с любовницей мужа м поняла, что выбор его правильный...
15
Живи правильно 19:07 19 июл 2017
Не знаю как это назвать, но это очень смешно!
Не знаю как это назвать, но это очень смешно!
6
Здесь только хорошие новости! 06:16 06 дек 2021
Самый свирепый хищник Африки
Самый свирепый хищник Африки
10
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 12:05 16 июн 2022
10 рецептов вкусного печенья, которое готовится 15 минут
10 рецептов вкусного печенья, которое готовится 15 минут
10
Интересный мир 07:15 31 мар 2016
9 фильмов, от которых не оторваться или что посмотреть в грядущие выходные
9 фильмов, от которых не оторваться или что посмотреть в грядущие выходные
37
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 13:56 18 фев 2021

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства