Новости для женщин!
<p><strong style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px; font-weight: bold; outline: none;">Первое

Тушёная капуста "по-забайкальски". Вариации...



Первое, чем вы должны озаботиться для этого блюда, это покупка свежей говяжьей грудинки. Именно с неё получаются самые вкусные произведения кухонного искусства, на мой взгляд. И, именно с внешнего слоя, над рёбрами. Окромя того, свинина распространена у нас куда меньше, чем "рогатое сословие". Неважно, для чего это: бульон, рагу, плов или тушёная капуста. Только говядина или баранина. Никаких куриц и прочих кроликов.

Так вот, в этот раз я не озаботился... А потому, почесал тыковку, произнёс про себя волшебное слово "хусим", достал копчёную свиную шейку, заготовленную на утренние бутеры, порезал её кубиками по 1,5-2см, накрошил пару вилков пекинской капусты, пару-тройку морковок и лук. Вроде, всё. Можно приступать...

Всё, как обычно, просто. Сначала обжариваем немного лук на растительном масле. Любом. Подсолнечном, кукурузном или оливковом. Можно добавить треть чайной ложки кунжутного масла для аромата, затем бросаем в котёл морковь, минут через 10 активного обжаривания разгребаем это хозяйство по сторонам и забрасываем мясо. Оно же уже готово, его только обжарить на "быстром" огне для красоты и чуть вытопить лишний жир. Если не лень, можете сделать это параллельно с первым этапом, отдельно на сковородке. Затем закидываем в чан капусту, ждём 30 минут (это, если на "быстром" огне. Режим "Тушение" занимает немного больше времени), присыпаем столовой ложкой паприки для красоты, перемешиваем. Всё.

Не знаю, кому как, а мне нравится немного недотушёная, чуть похрустывающая, капустка. И, именно пекинская. Можно добавить туда и томатную пасту, и сметану (по классической схеме), но тогда мясо нужно предварительно вынуть из котла и добавлять в порции отдельно. Иначе - совсем не то, раскиснет. Да и, может, кто-то мясо не употребляет от слова "совсем", ибо вытопившийся жир - это одно, а вид мяса на блюде - совсем другое ))

В общем, делаем несколько вариантов, на разные вкусы. А по мне, так лучше готовить растительные и мясные продукты раздельно, а смешивать их уже при подаче. Тогда сохранится и первозданный вид блюда и вкус.

Морковку, лук и капусту смешать можно. А вот, совать в одну готовку ещё и мясо - нельзя. И к борщу, и к щам тоже лучше мясо подавать отдельно накрошеным. Даже, если вы готовили их на шкварках ))

* Плов, солянка и "ирландское рагу" - исключения, подтверждающие это правило )

Далее, наливаем "зелёный" монгольский чай с молоком, солью и сливочным маслом (ну, или, не чай...) и можно приступать к трапезе. Себе я закинул пару половничков капустки, добавил "обжарки" из моркови с луком и шейкой, посолил-поперчил, прозвучало негромное (грамм на 20) "хряп-с", и я начал с удовольствием поглощать это варево, закусывая последним консервированым перчиком чили. Что-что, а перец я люблю!.. ))

Стоимость, приблизительно, 4кг этого блюда (8 стандартных порций, 16 современных) составляет около 350руб. Это, как чашка кофе в Москве, примерно.

Всем приятного аппетита!!! )))


Источник: Тушёная капуста "по-забайкальски". Вариации...
Опубликовал:
Теги: вкусно готовим Мясо Овощи рецепт капуста аромат борщ быстрый

Комментарии (0)

Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Голубцы Необыкновенные, без возни с капустой
Голубцы Необыкновенные, без возни с капустой
9
Женский сайт 23:54 16 фев 2018
Вкусные котлеты из капусты
Вкусные котлеты из капусты
12
Женский сайт 11:57 07 мар 2018
Самая Классная закуска из капусты, съедается моментально
Самая Классная закуска из капусты, съедается моментально
4
Женский сайт 10:12 19 авг 2017
Ленивый пирог с капустой, быстрее не бывает
Ленивый пирог с капустой, быстрее не бывает
15
Женский сайт 21:25 27 сен 2017
Готовь свое тело к пляжному сезону! Эффективное упражнение планка в 100 вариациях.
Готовь свое тело к пляжному сезону! Эффективное упражнение планка в 100 вариациях.
3
Капризулька 15:48 22 янв 2018
Капуста лучше шашлыка! Котлета точно говяжья, но без крошки мяса.
Капуста лучше шашлыка! Котлета точно говяжья, но без крошки мяса.
0
Женский сайт 10:24 16 май 2018
Диетическая запеканка из капусты с яйцом - не бойтесь за фигуру, все будет в порядке
Диетическая запеканка из капусты с яйцом - не бойтесь за фигуру, все будет в порядке
15
Женский сайт 12:35 10 янв 2019
Правильное приготовление цветной капусты.
Правильное приготовление цветной капусты.
6
Цветик-семицветик 07:47 19 июл 2018
Рулетики из капусты
Рулетики из капусты
0
Женский сайт 13:00 29 дек 2015
Моментальная квашеная капуста в банке - просто бесподобный рецепт!
Моментальная квашеная капуста в банке - просто бесподобный рецепт!
24
Женский сайт 14:22 10 мар 2018
Блюда из молодой капусты
Блюда из молодой капусты
0
Готовим дома 15:10 12 авг 2016
Анекдот про еврейского дедушку и игрушку для внука
Анекдот про еврейского дедушку и игрушку для внука
0
Новости и Факты (НиФ) 20:22 Вчера

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства