Новости для женщин!
<p><strong style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px; font-weight: bold; outline: none;">Первое

Тушёная капуста "по-забайкальски". Вариации...



Первое, чем вы должны озаботиться для этого блюда, это покупка свежей говяжьей грудинки. Именно с неё получаются самые вкусные произведения кухонного искусства, на мой взгляд. И, именно с внешнего слоя, над рёбрами. Окромя того, свинина распространена у нас куда меньше, чем "рогатое сословие". Неважно, для чего это: бульон, рагу, плов или тушёная капуста. Только говядина или баранина. Никаких куриц и прочих кроликов.

Так вот, в этот раз я не озаботился... А потому, почесал тыковку, произнёс про себя волшебное слово "хусим", достал копчёную свиную шейку, заготовленную на утренние бутеры, порезал её кубиками по 1,5-2см, накрошил пару вилков пекинской капусты, пару-тройку морковок и лук. Вроде, всё. Можно приступать...

Всё, как обычно, просто. Сначала обжариваем немного лук на растительном масле. Любом. Подсолнечном, кукурузном или оливковом. Можно добавить треть чайной ложки кунжутного масла для аромата, затем бросаем в котёл морковь, минут через 10 активного обжаривания разгребаем это хозяйство по сторонам и забрасываем мясо. Оно же уже готово, его только обжарить на "быстром" огне для красоты и чуть вытопить лишний жир. Если не лень, можете сделать это параллельно с первым этапом, отдельно на сковородке. Затем закидываем в чан капусту, ждём 30 минут (это, если на "быстром" огне. Режим "Тушение" занимает немного больше времени), присыпаем столовой ложкой паприки для красоты, перемешиваем. Всё.

Не знаю, кому как, а мне нравится немного недотушёная, чуть похрустывающая, капустка. И, именно пекинская. Можно добавить туда и томатную пасту, и сметану (по классической схеме), но тогда мясо нужно предварительно вынуть из котла и добавлять в порции отдельно. Иначе - совсем не то, раскиснет. Да и, может, кто-то мясо не употребляет от слова "совсем", ибо вытопившийся жир - это одно, а вид мяса на блюде - совсем другое ))

В общем, делаем несколько вариантов, на разные вкусы. А по мне, так лучше готовить растительные и мясные продукты раздельно, а смешивать их уже при подаче. Тогда сохранится и первозданный вид блюда и вкус.

Морковку, лук и капусту смешать можно. А вот, совать в одну готовку ещё и мясо - нельзя. И к борщу, и к щам тоже лучше мясо подавать отдельно накрошеным. Даже, если вы готовили их на шкварках ))

* Плов, солянка и "ирландское рагу" - исключения, подтверждающие это правило )

Далее, наливаем "зелёный" монгольский чай с молоком, солью и сливочным маслом (ну, или, не чай...) и можно приступать к трапезе. Себе я закинул пару половничков капустки, добавил "обжарки" из моркови с луком и шейкой, посолил-поперчил, прозвучало негромное (грамм на 20) "хряп-с", и я начал с удовольствием поглощать это варево, закусывая последним консервированым перчиком чили. Что-что, а перец я люблю!.. ))

Стоимость, приблизительно, 4кг этого блюда (8 стандартных порций, 16 современных) составляет около 350руб. Это, как чашка кофе в Москве, примерно.

Всем приятного аппетита!!! )))


Источник: Тушёная капуста "по-забайкальски". Вариации...
Опубликовал:
Теги: вкусно готовим Мясо Овощи рецепт капуста аромат борщ быстрый

Комментарии (0)

Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Вкусные котлеты из капусты
Вкусные котлеты из капусты
6
Женский сайт 11:57 07 мар 2018
Голубцы Необыкновенные, без возни с капустой
Голубцы Необыкновенные, без возни с капустой
5
Женский сайт 23:54 16 фев 2018
Витаминный салат из цветной капусты
Витаминный салат из цветной капусты
6
Все главные темы 10:15 24 июл 2018
Самая Классная закуска из капусты, съедается моментально
Самая Классная закуска из капусты, съедается моментально
3
Женский сайт 10:12 19 авг 2017
Ленивый пирог с капустой, быстрее не бывает
Ленивый пирог с капустой, быстрее не бывает
9
Женский сайт 21:25 27 сен 2017
Правильное приготовление цветной капусты.
Правильное приготовление цветной капусты.
5
Цветик-семицветик 07:47 19 июл 2018
Вегетарианские рецепты. Как вкусно приготовить цветную капусту
Вегетарианские рецепты. Как вкусно приготовить цветную капусту
8
Дома лучше! 11:27 21 фев 2018
Моментальная квашеная капуста в банке - просто бесподобный рецепт!
Моментальная квашеная капуста в банке - просто бесподобный рецепт!
24
Женский сайт 14:22 10 мар 2018
Самый простой и вкусный Заливной пирог с капустой!
Самый простой и вкусный Заливной пирог с капустой!
11
Дома лучше! 15:22 16 янв 2018
Блюда из молодой капусты
Блюда из молодой капусты
0
Готовим дома 15:10 12 авг 2016
Готовь свое тело к пляжному сезону! Эффективное упражнение планка в 100 вариациях.
Готовь свое тело к пляжному сезону! Эффективное упражнение планка в 100 вариациях.
3
Капризулька 15:48 22 янв 2018
А в России...
А в России...
0
Этим нужно поделиться! 09:34 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства