Торт «Зимняя вишня»

Описание: Приготовьте этот торт на День Святого Валентина для своей второй половинки — и Ваш романтический ужин будет незабываемым

Время приготовления: 120 минут

Предназначение:

На обед:
На десерт

На праздничный стол:
8 Марта
/ День влюбленных
/ Новый год

На ужин:
На десерт

Ингредиенты для «Naked cake "Зимняя вишня"»:

Тесто

• Мука пшеничная — 3 стак.
• Маргарин — 250 г
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сахар — 1 стак.
• Желток яичный — 5 шт
• Сметана — 3 ст. л.

Крем

• Сыр сливочный (Маскарпоне) — 250 г
• Сливки (33% жирности) — 200 мл
• Яйцо — 4 шт
• Сахарная пудра — 7 ст. л.

Декор

• Вода — 100 мл
• Шоколад черный — 100 г
• Сахар — 100 г
• Вишня (Свежемороженая) — 500 г

Рецепт «Naked cake "Зимняя вишня"»:

Тесто:
В просеянную муку добавить разрыхлитель, перемешать, добавить маргарин, натертый на терке, растереть все в мелкую крошку. Желтки соединить с сахаром, растереть до бела, добавить сметану. Ввести яичную смесь в мучную крошку и замесить эластичное тесто. Скатать тесту в колбаску и разделить на 6 частей. Из каждой части сформировать (руками) корж (диаметром с большую тарелку) на противне, поколоть корж вилкой. Выпекать в духовке при 180 градусах — 10-12 мин. Дать коржам остыть до комнатной температуры.
Крем:
Желтки, отделенные от белков, взбить с 5-ю ложками сахарной пудры до бела. Ввести в яичную смесь сыр Маскарпоне и деликатно перемешать. Сливки взбить с 2-мя ложками сахарной пудры до воздушной консистенции. Вести взбитые сливки в крем. Охлажденные белки взбить до высоких пиков, и так же вести в крем. Отправить крем в холодильник на 20 мин.
Сборка торта:
На каждый корж выложить крем и вишни, повторять эту операцию поочередно. Последний корж просто смазать кремом.
Шоколадная земля:
В кипящую воду добавить сахар и варить при постоянном помешивании 5-7 мин, добавить шоколад и продолжая помешивать держать на огне до тех пор пока шоколадная масса не загустеет до состояния крошки (похожей на землю). Чтобы крошка была максимально похожа на землю, можно добавить в нее 20 мл растительного масла и хорошенько перемешать
Декор:
Украсить торт шоколадной землей и вишнями. Оставить пропитываться на 2-3 часа.
Более детально Вы сможете ознакомиться с рецептом, просмотрев видео. Приятного просмотра!

Источник: povarenok.ru

Запись Торт «Зимняя вишня» впервые появилась Женский сайт.