Описание: Существует множество рецептов венгерского гуляша, мне больше всего по вкусу суп-гуляш с брюссельской капустой.
Предназначение:
На обед
Ингредиенты для «Суп-гуляш с брюссельской капустой»:
- Мясо (говяжья голяшка) — 500 г
- Капуста брюссельская — 500 г
- Сало (свежее или соленое) — 100 г
- Картофель — 3 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Паприка сладкая — 1 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Перец черный — 0.5 ч. л.
- Укроп — 1 пуч.
Рецепт «Суп-гуляш с брюссельской капустой»:
Мясо хорошо помыть.
Сложить в кастрюлю объемом 2,5 л и залит холодной водой. Поставить вариться в течение примерно 1 часа.
Сало порезать кусочками, выложить на сковороду и обжарить в течение примерно 5 минут. Затем удалить шкварки из сковороды.
В сковороду с топленым жиром выложить измельченную на терке морковь, резаный лук и болгарский перец. Обжарить до прозрачности.
Добавить томатную пасту.
Насыпать паприку, хорошо перемешать, готовить, помешивая, примерно 1 минуту, а затем снять сковороду с плиты.
Мясо достать из кастрюли, дать немного остыть, а затем порезать кусочками произвольного размера.
Капусту помыть, удалить верхние листики и срезать ножки. Картофель почистить и порезать кубиками.
В кастрюлю с бульоном выложить капусту и картофель, варить около 5 минут.
Затем выложить в кастрюлю зажарку, посолить, поперчить, варить суп до мягкого состояния картофеля и капусты, но не переварите капусту!
Добавить в кастрюлю рубленый морковь, варить 1 минуту.
Накрыть кастрюлю крышкой, снять с плиты, дать супу настояться в течение 10-15 минут и можно подавать. Приятного аппетита!
Источник:
Запись впервые появилась .
Комментарии (0)