Рулет с сельдью

Описание: Нашла на просторах интернета — очень вкусный и очень нежный рулет, отлично сочетается с блюдами из картофеля.
Решила приготовить к Новогоднему столу и поделиться этим рецептом с Вами.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 7

Предназначение:

На обед
На праздничный стол
На ужин

Ингредиенты для «Рулет с сельдью»:

• Лук белый — 1 шт
• Сельдь (У меня филе-кусочки в масле) — 300 г
• Масло сливочное — 250 г
• Яйцо — 2 шт
• Огурец маринованный (Или 4-5 небольших корнишонов) — 2 шт
• Зелень (Укроп, петрушка, зелёный лук)

Рецепт «Рулет с сельдью»:

Лук, сельдь некрупно нарезать, зелень измельчить.

Взбить сливочное масло (мин. 5) до побеления и пышности.
Яйца натереть на тёрке или мелко порезать, огурцы очистить от кожуры (чтобы крем получился нежным), измельчить укроп.
Добавить яйца, огурцы и укроп в крем, взбивать ещё около 1 минуты.

Отрезать кусок пищевой плёнки, на неё выложить:
нарезанную зелень в форме квадрата или прямоугольника, затем на зелень выкладываем тонким слоем репчатый лук.

На зелень с луком кладём нарезанное филе сельди.

Затем, на сельдь выкладываем "крем". Пытаться намазывать эту смесь нет смысла, так как кусочки сельди будут "прыгать" и расползаться со своего места.

При помощи плёнки, аккуратно сворачиваем всё в рулет. Спешить не нужно. Каждый виток заворачиваем поплотнее и по всей длине рулета через плёнку выравниваем и прижимаем его рукой.
Затягиваем плёнку поплотнее, закручиваем концы, что бы плёнка не раскрывалась и отправляем его в таком виде в холодильник остывать не менее, чем на 4 часа. Я оставляла на ночь.
На следующий день рулет готов к нарезке.

Автор данного рецепта предупреждает, что есть одно НО. У нас "нынешнее" слив. масло, не то, что "давешнее". Сплошная вода. И при нарезке рулета это масло не захочет резаться "как масло", а начнет крошиться. Поэтому или даём рулету перед нарезкой полежать на столе минут 20, чтобы масло слегка подтаяло, или нарезаем его, окуная нож, в стакан с горячей водой.

Каждый отрезанный ломтик сразу перекладываем на блюдо, в котором он будет подаваться. А затем, до подачи на стол, отправляем нарезанный рулет в холодильник, чтобы каждый кусочек хорошо остыл. Когда придет время накрывать стол — остаётся только достать рулет из холодильника и подать. За счёт взбитого "крема" рулет очень нежный и вкусный и никого из любителей селёдочки не оставил равнодушным.

Источник: povarenok.ru

Запись Рулет с сельдью впервые появилась Женский сайт.