Новости для женщин!

Профитроли с ложным селедочным маслом

Описание: Любите ли вы селедочное масло? Я, так просто его обожаю, но диета предписывает некоторым членам семьи строгое ограничение сливочного масла, а селедочное готовится на его основе, причем на немалом количестве. Года три назад я нашла альтернативу любимому лакомству, да такому, что никто никогда не угадывал, что за ингредиент таится в этом замечательном масле… без сливочного масла. Любопытно? Заходите и узнайте тайну. Не отличить по вкусу!

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Предназначение:

Конкурсные рецепты:
Конкурс «Удиви меня»

На завтрак
На обед:
На закуску

На полдник
На праздничный стол

Ингредиенты для «Профитроли с ложным селедочным маслом»:

Для профитролей

  • Масло сливочное — 100 г
  • Вода — 200 мл
  • Сливки (10%) — 50 мл
  • Мука пшеничная — 150 г
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Соль (мелкая) — 1 щепот.

Для селедочного "масла"

  • Фасоль (белая, мелкая, «Бланш» от ТМ Мистраль) — 100 г
  • Сельдь (слабосоленая) — 100 г
  • Яйцо куриное (вареное вкрутую) — 1 шт
  • Масло растительное (может чуть больше) — 1 ст. л.

Рецепт «Профитроли с ложным селедочным маслом»:

Профитроли с ложным селедочным маслом

Фасоль "Бланш" красавица, беленькая, аккуратная, хоть на бусы нанизывай.

Профитроли с ложным селедочным маслом

Вот эту самую фасоль замочить на 4 часа, отварить согласно инструкции на упаковке.

Профитроли с ложным селедочным маслом

Затем откинуть на сито, дать воде полностью стечь. Фасоль остудить полностью.

Профитроли с ложным селедочным маслом

Пока фасоль остывает испечем профитроли. В кастрюлю налить воду и сливки, положить масло, порезанное на кусочки и довести содержимое кастрюли до кипения.

Профитроли с ложным селедочным маслом

Просеять муку.

Профитроли с ложным селедочным маслом

Как только содержимое кастрюли закипело, снять кастрюлю с плиты, быстро всыпать муку и перемешать деревянной лопаткой до получения гладкой блестящей массы. Дать тесту остыть.

Профитроли с ложным селедочным маслом

Вбить в тесто по одному яйца, каждый раз энергично перемешивая до получения однородной массы.

Профитроли с ложным селедочным маслом

Противень для запекания застелить пекарской бумагой и с помощью кондитерского шприца отсадить типа розочки, которые потом и станут профитролями. Выпекать 20 минут в разогретой заранее до 200 градусов духовке. Духовку не открывать, пока не истечет указанное время.

Профитроли с ложным селедочным маслом

Профитроли готовы, проколоть каждую зубочисткой, чтобы вышел пар и дать им полностью остыть.

Профитроли с ложным селедочным маслом

Пока наши профитроли остывают, приготовим уже то самое загадочное масло. В чашу блендера загрузить 100 остывшей вареной фасоли, 100 филе сельди и одно отваренное вкрутую яйцо, и потихоньку вливая оливковое масло пробить до желаемой консистенции. Я пишу сельди 100г, имея ввиду малосольную селедку и ориентируясь на свой вкус. Здесь каждый сам решит, что уменьшить, что прибавить.

Профитроли с ложным селедочным маслом

Полученной пастой начинить профитроли. Я срезаю крышечку и с помощью кондитерского шприца начиняю. Кому то удобно в донышке шприцом сделать дырочку. Кто то просто ложечкой.

Профитроли с ложным селедочным маслом

Так я встречаю гостей.

Профитроли с ложным селедочным маслом

А поскольку я это "масло" очень люблю, то готовлю часто, и на поджаренном тосте, да с чашечкой сладкого чая или кофе… Мечта!

Приятного аппетита, дорогие поварята!!!

Профитроли с ложным селедочным маслом

Профитроли с ложным селедочным маслом

Источник: povarenok.ru

Запись Профитроли с ложным селедочным маслом впервые появилась Женский сайт.


Источник: Профитроли с ложным селедочным маслом
Теги: инструкция Кулинария Время закуска Духовка Вода

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Семь начинок для закусочных профитролей
Семь начинок для закусочных профитролей
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 15:01 29 ноя 2019
Сырная намазка заменила масло. Готовится за 2 минуты и подходит к любому хлебу
Сырная намазка заменила масло. Готовится за 2 минуты и подходит к любому хлебу
26
Здесь только хорошие новости! 10:29 01 июн 2021
Ремонтируем кухню своими руками: глаза боятся - руки делают! Ремонтируем кухню своими руками: глаза боятся - руки делают!
Намазка на хлеб на замену маслу: натираем на терке овощи и охлаждаем
Намазка на хлеб на замену маслу: натираем на терке овощи и охлаждаем
14
Здесь только хорошие новости! 11:29 18 апр 2021
Селедочный торт
Селедочный торт
0
Женский сайт 19:27 16 дек 2017
10 способов альтернативного использования растительного масла
10 способов альтернативного использования растительного масла
0
Здесь только хорошие новости! 11:34 01 июн 2021
Ложная красная икра из селедки — старый советский хит
Ложная красная икра из селедки — старый советский хит
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 22:29 11 янв 2020
Селедочное масло “Брежневское”
Селедочное масло “Брежневское”
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 09:01 14 окт 2020
Селедочный торт на вафельных коржах
Селедочный торт на вафельных коржах
0
Советы по домоводству 18:35 09 мар 2021
Винегрет по ресторанному рецепту: свеклу следует немного настоять в масле
Винегрет по ресторанному рецепту: свеклу следует немного настоять в масле
15
Здесь только хорошие новости! 11:40 31 мар 2021
Cопромат для идеальных профитролей
Cопромат для идеальных профитролей
0
Общество и я 19:00 08 янв 2018
Вкусный и красивый селедочный салат
Вкусный и красивый селедочный салат
1
Здесь только хорошие новости! 14:00 17 окт 2019
Разница налицо, или Чего достиг Дубай за последние 50 лет
Разница налицо, или Чего достиг Дубай за последние 50 лет
0
Жизнь прекрасна 09:30 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства