Новости для женщин!
Блюдо на вчерашней мясной подливе.Привет! :) Продолжаю изучать книгу английского шефа Ричарда Тернера «Идеальн

Макаронада: Что русскому запеканка, то англичанину - гарнир



Блюдо на вчерашней мясной подливе.

Привет! :) Продолжаю изучать книгу английского шефа Ричарда Тернера «Идеальная говядина. Поистине королевское мясо». Несколько рецептов из нее уже публиковал раньше, было вкусно. Сегодня – еще один. Специально беру самые простые варианты, которые можно сделать вообще без любой подготовки, и получится хорошо. Потому что эти блюда настолько просты, что нужно приложить усилия, чтобы их испортить.

 

В книге готовое блюдо выглядит так.

На очереди – макаронада. Из названия ясно, что речь пойдет о макаронных изделиях. Они здесь могут быть как и основным блюдом, так и гарниром – зависит от того, добавите вы в них мясо или только мясной соус. В предисловии к рецепту говорится, что традиционно макаронада готовится на соках от тушеного мяса, на юге франции ее называют «эстуфада». Готовую пасту заправляют соусом на основе вина, покрывают слоем тертого пармезана и подрумянивают в духовке.

Готовится оно в два этапа – подготовка продуктов и запекание. Поэтому, по сути, это запеканка и есть, просто с небольшими нюансами.

 

Проще быть не может.

Нам понадобится:

Мясо с соусом или только соус от мяса
Короткие макароны (рожки, ракушки)
Твердый сыр
Соль и перец – по вкусу
В оригинале еще был говяжий костный мозг, но у нас его никак не достать, поэтому рецепт без него, все остальное – на месте.

Как готовить:

Лучше всего к этому блюду подходит соус от вчерашнего тушеного мяса. Готовили его на ужин – оставьте подливу на следующий день. Рассказывать, как тушить мясо, наверное, особого смысла нет? Надо просто обжарить куски до корочки, залить кипятком и оставить на самом медленном огне на пару часов. я поставил тушиться утром, к обеду все было готово. Специи добавляйте, какие угодно, можно в конце загустить соус поджаренной мукой. Но по умолчанию будем считать, что подлива у вас уже есть.

А дальше все предельно просто. Отварить макароны до готовности, сыр натереть на мелкой терке, духовку поставить нагреваться до 160 градусов.

 

Сыр просто на мелкой терке, не на самой мелкой.

Когда макароны готовы, опрокинуть их на дуршлаг, потом в форме для запекания смешать с соусом (или соусом с мясом) и сыром, разровнять, а сверху посыпать еще сыром.

 

Лучше сыра не жалеть.

Отправить в духовку на 10 минут. В конце модно включить режим гриль, чтобы сыр сверху запекся корочкой.

 

Достать из духовки, дать настояться 10 минут, и есть.

Очень вкусно. Обязательно попробуйте!


Источник: Макаронада: Что русскому запеканка, то англичанину - гарнир
Опубликовал:
Теги: вкусно готовим приготовление рецепт англичанин гарнир запеканка английский блюдо

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Вы считаете, что русские много пьют? Вы англичан не видели. Фото
Вы считаете, что русские много пьют? Вы англичан не видели. Фото
1
Интересности 19:01 04 июн 2017
За 20 минут состряпала потрясающую запеканку: низкокалорийная и сытная! Капустный микс с нежным…
За 20 минут состряпала потрясающую запеканку: низкокалорийная и сытная! Капустный микс с нежным…
6
Женский сайт 22:18 25 фев 2018
Cмягчаем воду в квартире. Своими руками. Cмягчаем воду в квартире. Своими руками.
Ленивая запеканка из риса
Ленивая запеканка из риса
14
Женский сайт 22:28 03 июн 2018
Как опознать русского, англичанина, американца и немца на отдыхе
Как опознать русского, англичанина, американца и немца на отдыхе
2
Женский каприз 02:50 14 ноя 2018
Творожная запеканка с яблоками
Творожная запеканка с яблоками
35
Здесь только хорошие новости! 21:01 23 сен 2018
7 запеканок, которые станут идеальным ужином
7 запеканок, которые станут идеальным ужином
6
Дача сад огород и просто интересное 02:39 30 май 2018
ТОП-5 запеканок
ТОП-5 запеканок
3
Женский сайт 19:40 24 окт 2017
Как приготовить идеальную творожную запеканку
Как приготовить идеальную творожную запеканку
9
Дача сад огород и просто интересное 15:54 21 фев 2018
Шикарный гарнир - запечённый в духовке картофель с сыром
Шикарный гарнир - запечённый в духовке картофель с сыром
11
Женский сайт 22:29 27 июн 2017
10 рецептов овощных запеканок
10 рецептов овощных запеканок
2
Дача сад огород и просто интересное 23:45 23 апр 2016
Божественно аппетитное блюдо — запеканка из картофеля в духовке
Божественно аппетитное блюдо — запеканка из картофеля в духовке
0
Женский сайт 13:45 14 мар 2018
Foton Tunland F9 – новый китайский грузовичок
Foton Tunland F9 – новый китайский грузовичок
0
https://avtoaziya.ru 19:43 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства