Кутья и узвар

Описание: В нашей семье уже очень давно готовят кутью на рождество по этому рецепту, раньше конечно шлифованной пшеницы не было, в ручную её обрабатывали. Но сейчас красота, 40 минут и пшеничка готова., а с остальным и того проще.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Предназначение:

На праздничный стол:
Рождество

Ингредиенты для «Кутья и узвар»:

• Пшеница (шлифованная) — 400 г
• Мак — 100 г
• Изюм — 100 г
• Орехи — 1,5 стак.
• Мед (жидкий) — 100 мл
• Сахар (3ст.л. на мак остальное в узвар) — 1 стак.
• Соль — 1 щепот.
• Сухофрукты — 200 г

Рецепт «Кутья и узвар»:

Хорошо промываем пшеницу и ставим варить, соотношения воды к зерну 2к1. Варим примерно 40 минут периодически помешивая.
Мак промываем, заливаем водичкой грамм примерно 150 а через 15 минут ставим на медленный огонь и томим до исчезновения жидкости. Когда жидкость исчезнет накрываем крышкой и оставляем до момента пока он нам не понадобиться.
Изюм моем и заливаем кипятком и оставляем минут на 20
Орехи можно брать любые, стоит их лишь подсушить на сухой сковороде минут 5. А потом растолочь скалкой.
И так когда пшеница сварилась промываем её под проточной водой и начинаем собирать нашу кутью.
В мак добавляем сахар и растираем до появления пенки. Смешиваем пшеницу, орехи, мак и изюм (предварительно слив воду). И в конце добавляем мёд и всё хорошо перемешиваем.
Узвар готовится очень просто, сухофрукты хорошо моем, заливаем холодной водой и оставляем минут на 30, и потом ставим на огонь доводим до кипения, прикручиваем газ добавляем сахар и варим ещё минут 7-10.
Всех с Рождеством Христовым!

Источник: povarenok.ru

Запись Кутья и узвар впервые появилась Женский сайт.