Куриное филе в соусе терияки

Популярность японского соуса терияки давно покинула пределы своей родины и его сладковато-кислый вкус стал одним из самых распространенных в мире. С расползанием соуса по планете, он местами видоизменялся, но основа его осталась прежней: цвет терияки определяет соевый соус, а сахар придает характерную карамелеобразную консистенцию и блеск. Соус терияки можно купить в любом супермаркете, но гораздо приятней приготовить его дома.

Соусу терияки не будет в этом рецепте одиноко, если мы замаринуем в нем шашлычок из куриного филе. С болгарским перцем и цукини. Зажарив шпажки, на гриле или углях, мы получим простую в приготовлении, но невероятно вкусную закуску!

Ингредиенты

• 600 граммов куриного филе
• 1 небольшой цукини
• 1 болгарский перец
• Зеленый лук для украшения
• Столовая ложка арахиса
• Сок 2-х апельсинов
• 3 зуба чеснока
• 50-70 граммов соевого соуса
• 1 жгучий перчик
• 50 граммов мирина. Можно заменить белым вином
• Щепотка цедры лимона
• 3 ст. ложки тростникового сахара
• 2 ст. ложки оливкового масла

Состав

• 357 Ккал

Пошаговая инструкция

• 1.Куриное филе промойте, удалите жилки и жир, порежьте на небольшие кубики. Болгарский перец и цукини порежьте на кусочки. Филе, перец и цукини отложите на время в сторону
• 2.Для соуса терияки: чеснок измельчите ножом и обжарьте 2-3 минуты на оливковом масле в кастрюле с толстым дном
  
• 3.Добавьте свежевыжатый апельсиновый сок
• 4.соевый соус
• 5.вино
• 6.цедру лимонаи сахар
• 7.Из перчика чили удалите косточки. Мелко покрошите и добавьте в кастрюлю
• 8.Уварите соус 8-10 минут на слабом огнеСоус готов
• 9.В охлажденном соусе терияки замаринуйте куриное филе, болгарский перец и цукини. Оставьте в прохладном месте хотя бы на 30 минут, а лучше на пару часов
• 10.Шпажки замочите на 20 минут в воде, затем обсыпьте солью и кайенским перцем
• 11.Поочередно нашампурьте на шпажки курицу, болгарский перец и цукини
• 12.Обжарьте на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны
• 13.Подавайте с рубленным арахисом и зеленым луком!