Котлеты из баклажан с гречкой

котлеты из баклажан и гречки

Готовим очень вкусные котлеты из баклажан с гречкой.
По желанию можно в котлетки добавить обжаренные грибы,грецкие орехи ,все на ваше усмотрение. Котлеты из баклажан особенно вкусные в остывшем виде.

ИНГРЕДИЕНТЫ

баклажаны 3 шт. (средних)
гречка вареная 300 г
лук 1 шт.(большой)
яйцо 1 шт.
мука 4-5 ст.л.
сухари панировочные 2 ст.л.
соль,перец по вкусу
масло растительное для жарки

РЕЦЕПТ КОТЛЕТЫ ИЗ БАКЛАЖАН С ГРЕЧКОЙ

Три баклажана среднего размера наколоть вилкой или зубочисткой и отправляем духовку ,на решетку, запекаться до мягкости.Температура 180-200 градусов, примерно 30
минут.
Пока запекаются баклажаны,нарезать лук и обжарить его до мягкости на растительном масле.
Ещё нам понадобится готовая гречневая каша ,300 граммов.
Измельчаем жареный лук вместе с гречкой блендере или просто пропустить через мясорубку.Очищаем от кожуры баклажаны и также измельчаем.Соединяем измельчённые гречку и баклажаны, добавляем яйцо,муку, три столовых ложки ложку панировочных сухарей,соль,перец,перемешиваем.
Смотрим по консистенции,если масса жидкая,добавляем ещё муки или сухарей.
Нагреваем сковородку,наливаем растительное масло и выкладываем ложкой баклажановую массу.
На небольшом огне обжариваем котлетки с двух сторон до хорошо румяного цвета.
Выкладываем на бумажные салфетки чтобы впитался лишний жир.Очень вкусные котлеты особенно в остывшем виде.