Кекс-пряник

Описание: Хочу предложить вашему вниманию кекс, вкус которого поднимет настроение в промозглую погоду. Сочетание шоколадной основы с букетом пряностей и нотками меда будет прекрасным дополнением к чашечке чая или кружке теплого молока. Как говорил мой сын, будучи совсем еще маленьким : " На улице темно, ветер и дождь, а мы сидим в уютной норке и чай пьем! " ))) За рецепт благодарю Анну Китаеву — автора отличной книги "Искусство хорошего хлеба ".

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Предназначение:

Для детей:
На полдник

На полдник
На ужин:
На десерт

Ингредиенты для «Кекс-пряник»:

Мука пшеничная — 200 г
Мука ржаная — 50 г
Кефир (у меня домашняя простокваша) — 100 мл
Чай черный (остывшая заварка) — 100 мл
Масло растительное — 4 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Яблоко (средней величины) — 1 шт
Мед — 1 ст. л.
Сахар — 80 г
Какао-порошок — 3 ст. л.
Разрыхлитель теста — 3 ч. л.
Соль — 1 щепот.
Корица (молотая) — 1 ч. л.
Имбирь (молотый) — 0,5 ч. л.
Кориандр (молотый) — 0,5 ч. л.
Орех мускатный (молотый) — 0,5 ч. л.
Кардамон (у меня не было) — 0,2 ч. л.
Гвоздика (молотая) — 0,2 ч. л.
Орехи грецкие (у меня кедровые) — 40 г
Финик — 40 г
Изюм — 40 г

Рецепт «Кекс-пряник»:

Кекс-пряник

Подготовить и заранее отмерять все ингредиенты.

Кекс-пряник

Духовку разогреть до температуры 180 градусов. Сухофрукты хорошо промыть, обсушить, крупно порезать. Яблоко натереть на крупной терке. Если вы используете грецкие орехи, их нужно крупно порубить.

Кекс-пряник

Отдельно смешать сухие…

Кекс-пряник

… и жидкие ингредиенты.

Кекс-пряник

Хорошо размешиваем и те и другие, Соединяем их и вымешиваем ( без фанатизма ). У вас не должно остаться невымешанной муки. В тесто добавляем сухофрукты, орехи и натертое яблоко. Все размешиваем.

Кекс-пряник